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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Menga

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Everything posted by Menga

  1. Questo è quello che intendo fare, la mia richiesta è perché non avendo mai regolato il pH non saprei quanti ml di acido lattico aggiungere per portarlo entro una certa soglia... Diciamo che il mio timore è quello di aggiungerne troppo... Per l'acqua di sparge grazie per la preziosa info...
  2. Ho provato a smanettare un pò su ez Calculator e ho visto che è fatto bene... Ho inserito i valori della mia acqua, ma genera un ph che non corrisponde a quello della mia acqua di rete... Diciamo che facendo dei test si può intuire indicativamente la quantità di acido lattico da usare, ma alla fine, forse conviene usare la buona vecchia esperienza! Grazie comunque
  3. Mi piacerebbe testarlo, ma purtroppo al momento non rispondo di dispositivi Android...
  4. Ciao a tutti, stavo facendo una riflessione sul metodo per abbassare il pH in fase di ammostamento. Mi spiego meglio: Ipotizziamo di avere un acqua con un valore pH iniziale pari a 7. Inserendo i grani e il valore si abbassa a 6.5... La mia domanda a questo punto è: esiste un foglio di calcolo che mi permetta di calcolare con una certa precisione il quantitativo di sostanza (Per esempio acido lattico) da aggiungere in un determinato quantitativo di acqua (Ipotizziamo 20lt) per raggiungere un valore finale che ci siamo preposti? (5,4 per esempio). Infine, per l'acqua di sparge, è buona cosa prevedere di portare il pH allo stesso valore dell'acqua di ammostamento? Grazie per le info.
  5. Premesso che non ho esperienze dirette con questo stile, ma da quanto ho potuto leggere in passato, le Saison è una birra che si presta a lieviti che possano raggiungere elevate temperature, e per questo è una birra che può essere prodotta in estate quando le temperature sono elevate e non si ha possibilità di controllare e mantenere la temperatura bassa. Io comunque se dovessi brasare una, nel dubbio non andrei oltre i 25°C... almeno per la prima volta...
  6. Anche io ho acquistato, ma non ancora utilizzato questo fustino. Ho visto che in commercio esiste un prodotto chiamato Party Star... Qualcuno l'ha utilizzato? Avete esperienze? Oltre alle cartucce di CO2 devono essere acquistate riduzioni o gommini speciali per il fustino? Grazie
  7. La temperatura di fermentazione dipende dallo stile di birra da produrre in abbinato al ceppo di lievito utilizzato. Confermo che la temperatura a cui hai fermentato è abbastanza elevata. Dalle prossime birre se non vuoi passare ad altre tecniche e rimanere sul Kit, anche io ti consiglio di sostituire lo zucchero con estratto di malto. Inoltre per un risultato migliore utilizza un lievito secco specifico per lo stile che andrai a produrre, e non utilizzare il lievito che trovi nella latta di preparato.
  8. Ho dovuto riscrivere la ricetta, perché non ho una sacca sufficientemente grande per contenere tutti i grani: Litri in pentola : 9 OG preboil: 1138 Min bollitura: 60 Litri in fermentatore : 16 IBU 60 e OG 1060 Light Estratto Liquido 1200 gr 40 % Maris Otter Grani 600 gr 20 % Light Estratto Secco 500 gr 17 % Fiocchi di Orzo Fiocchi 400 gr 13 % Roasted Barley Grani 180 gr 6 % Carafa III Grani 150 gr 5 % Ammostamento a 70°C fino a saccarificazione (Test iodio) Potrebbe essere bilanciata come scelta ?
  9. Ho un dubbio... I fiocchi d'orzo necessitano di Mash? In tal caso dovrei prevedere di fare un ammostamento fino a saccarificazione e prevedendo l'aggiunta di almeno la stessa quantità di grani Pale? Grazie
  10. Ciao a tutti, stavo abbozzando una ricetta per una Stout. Cosa ne pensate? EBC: 72 Litri in pentola : 12 OG preboil: 1209 Min bollitura: 60 Litri in fermentatore : 23 Efficienza : 100 % OG : 1064 ABV : 6.4 % Plato : 15.7 IBU : 60.2 BU/GU : 0.94 Fermentabili: Light Estratto Liquido 3600 gr 73 % Fiocchi di Orzo Fiocchi 800 gr 16 % Roasted Barley Grani 200 gr 4 % Carafa III Grani 200 gr 4 % Black Malt Grani 150 gr 3 % Ammostamento grani speciali: 70°C per 30 minuti Luppoli: Northdown (AA 8.5) 60 gr 60 min Pellet Fuggle (AA 3.9) 50 gr 60 min Pellet Lievito: 2 x SafAle English Ale S-04
  11. Menga

    ciao a tutti!

    Ciao Lorenzo e Antonio! Buon divertimento!!!
  12. Ciao! Buon divertimento con le vostre produzioni!
  13. Ciao Massimo, ti auguro tanto successo per il tuo progetto!
  14. Grazie per le info! nei prossimi giorni terrò monitorata la densità, e se si stabilizza nel week-end imbottiglierò. Comunque lo scorso giovedì la densità era 1012...
  15. Ciao Ragazzi, lo scorso venerdì mi sono messo ai fornelli per realizzare la mia prima birra (Che ho descritto a inizio post). Devo dire che l'ammortamento mi ha messo un pò in difficoltà (stavo per impazzire a gestire tutto...) ma alla fine ne sono uscito! Ho messo il mosto a fermentare con US-05 e la fermentazione è partita molto vigorosa dopo poche ore. L'attività è andata avanti con una certa forza fino a lunedì sera, e pian piano il fermentatole ha calato il "gorgogliamento" fino apparentemente a fermarsi... Secondo voi è normale? che l'attività sia calata dopo 3 giorni? Pensavo di fare un travaso il prossimo venerdì/sabato... Grazie per i preziosi consigli.
  16. La conosco perché ho attivato una SIM per mia madre. Diciamo che Kena mobile ha una buona ricezione per quanto riguarda le chiamate, per quanto riguarda la rete internet ci sono un pò di problemini... Al momento le offerte internet prevedono solo il traffico in 3G e non in 4G... e la copertura non è ancora presente ovunque! In sostanza consiglio a chi ha necessita di sole chiamate, ma se si fa parecchio uso di traffico dati ci starei molto attento, soprattutto se ti sposti parecchio!
  17. Grazie mille per le osservazioni! Provo a lavorarci su...
  18. avevo pensato di effettuare un mash a una temperatura di 68° per almeno 60 minuti... può andar bene? O alla fine è meglio togliere i grani? (Che però ho già in casa...) Per la luppolatura in DH anche io avevo pensato che per la prima cotta potesse essere un pò problematica da gestire... non vorrei rischiare infezioni inutili!
  19. Ciao, Entro un paio di settimane ho intenzione di realizzare la mia prima Golden Ale in E+G. Ho già scambiato un paio di pareri in privato con un amico Birraiolo casalingo più esperto di me, ma mi farebbe piacere avere il vostro parere sulla ricetta: Litri in fermentatore 23 (in bollitura 12) efficienza 100%, bollitura 60 min. OG 1,051; IBU: 24; EBC: 7; ABV 5,1%; IBU/GU = 0,47 Malti: 63% - 2.400 gr Estratto Liquido Light, 7% - 250 gr Estratto secco Light, 11% - 400 gr Biscuit, grani 11% - 400 gr Pale, grani 7% - 250 gr CaraPils, grani 3% - 100 gr Fiocchi Orzo Luppoli: 10 gr Columbus (Tomahawk) (AA 16.8), 60 min; 14 gr Cascade (AA 6.9), 20 min; 16 gr Cascade (AA 6.9), 5 min; 14 gr Columbus (Tomahawk) (AA 16.8), Dry Hopping; 26 gr Cascade (AA 6.9),Dry Hopping; Lievito SafAle US 05 Dry US05 Fermentazione 19°C Priming : 5.5 gr/l di zucchero
  20. Buongiorno ragazzi, Mi chiamo Michele e sono della provincia di Brescia e più precisamente in Franciacorta... terra di grande produzione di vini! Io però vado contro corrente e a breve mi cimenterò nella prima produzione casalinga di Birra... Da più di un anno mi sto documentando sulle tecniche di produzione, sugli stili e sugli ingredienti. Ho letto: "Il piacere della Birra", "La tua birra fatta in casa", "Progettare grandi birre" e altri manuali specifici... inoltre ho buttato serate intere su YouTube sui canali di appassionati Homebrewers. Entro un paio di settimane realizzerò la mia prima cotta di una Golden Ale in E+G... Magari posterò la ricetta nelle sezioni dedicate per avere consigli e pareri dai membri del forum... Grazie per il Vs supporto!
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