sinimar

Vista così sembra proprio infezione. L'odore com'è? Prelevane un campione e assaggialo, se il sapore è acido/acetico è infetta

In ambito professionale vengono utilizzati luppoli molto più "freschi" (quindi cedono più aromi) di quelli che troviamo noi hb, poi sicuramente olio di luppolo (che su grandi produzioni riduce i costi e garantisce migliore risultato). Anche gli impianti professionali incidono molto sul risultato

Io ho una pentola da 35 lt Polsinelli con rubinetto e termometro ma senza falso fondo

Sta giù da solo con la forza di gravità, poi in pratica lo tengo giù io a mano perchè fra aprire/chiudere la valvola 3 vie gas/birra e aprire/chiudere la valvola di sfiato ci tengo sempre sopra le mani L'idea sarebbe buona ma è più complicata da realizzare perchè poi la asse la devi bloccare senò per gravità scende, il fatto è che devi prevedere un sistema di bloccaggio multi altezza perchè le varie bottiglie hanno tutte misure differenti fra loro, quindi a seconda della bottiglia utilizzata ti troveresti con il livello dell'asse sempre ad altezze differenti

Generalmente sto basso, più o meno 3 psi, poi regolo la velocità di riempimento (e la formazione di schiuma) con la valvola di sfiato

A me un po' di schiuma si forma sempre, anzi a volte se ne fa troppa e mi esce dallo sfiato

Cosa sarebbe il jetting?

Io mi sono costruito una struttura in alluminio con dei semplici profilati acquistati su ebay, un po' di compensato, viti autoscavanti e mastice strutturale, niente saldature ma è solido più che a sufficienza per ciò che devo farci. Ti consiglio di sostituire i portagomma con attacchi rapidi, molto più pratico e veloce.

10 forse sono pochi, cerca di restare sopra i 15-16 per non avere troppo spazio morto

Problema al termometro?

Se la vuoi profumata e poco amara con bollitura 60 min eliminerei le gittate di amaro e aroma, quindi niente a 60 e 30 e vai giù pesante a 15, 5 e 0 min

Io ho provato varie volte e trovo che l'amaro sia effettivamente più "rotondo", meno spigoloso all'attacco della bevuta. Anche se si estraggono più ibu la sensazione in bocca è quella che siano di meno. Di solito metto il luppolo in una hop bag di mussolina e lo metto in pentola di boil appena prima di iniziare lo sparge, a pentola ancora vuota.

Qualsiasi malto cara non troppo scuro cara20, carahell ecc Penso avrai molti più problemi a reperire il distilled hop oil, è un estratto di olio di luppolo concentrato che utilizzano i grandi birrifici, dubito sia disponibile per hb

Che sorprese potrebbe darmi? E' malto pale tostato nel forno di casa

Approfittando della giornata da lupi ho provato a tostare un po' di pale, questo è il risultato: La foto non rende bene, il colore reale è leggermente più scuro. Non c'è molta uniformità fra i grani con alcuni chiari e altri quasi neri come roast ma in fondo me lo aspettavo, la nota positiva è che all'assaggio non si notano sapori sgradevoli da bruciatura.