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brewbrothers

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  1. Ahaha ho notato solo ora l errore, va bé dai sarà 1.037... Comunque complimenti, schiuma e colore non male... Chissà il profilo aromatico! Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  2. Sicuramente farò tesoro dei vari suggerimenti, a sto giro provo ancora senza avena, la prossima magari ce la metto... A dirla tutta la prima session fatta circa 3 anni fa aveva un 10% di avena ed ha vinto ad un concorso... Sarà stato c**o Ad ogni modo farò solo pils Munich e cara E dh bello pesante x3 giorni Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  3. Sono d'accordo con te, non la voglio troppo secca, ne esageratamente watery... Ok che è session ma deve avere qualcosa che supporta il luppolo... Ho abbassato gli IBU a 35 e tolto il Magnum da amaro... Tolta l avena ho alzato a 15% il monaco, e al 6% il cara... Mash a 67° Dovrebbe andar bene Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  4. Sicuramente punto alla semplicità, ma direi che pils Munich e cara ci possono stare benissimo in una session... Sui luppoli ok sistemo appena arrivo a casa Grazie Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  5. Allora OG 1.040 per un abv stimato di 3,8% IBU 35/40 Consigli di scendere con il dh o aumentare in aroma? Si l avena non mi convinceva ma potrebbe aiutarmi con il mouthfeel così come il carapils che mi da destrine Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  6. Ciao a tutti, ieri sera ho buttato giù una ricetta per una session iPa cercando di documentarmi tra brewing bad blog e libro di brew dog... E il risultato è stato questo: Per 25 lt Pils 80% Munich 10% Carapils 7% avena 3% (per l avena sono in dubbio, ma potrebbe aiutare nel mouthfeel e nel corpo) Mash a 66°c single step in BIAB Lievito us 05 Luppoli Magnum a 60 q b per ibu 35/40 Simcoe 10g a 15 El Dorado 10g a 15 Simcoe 10g a 5 El Dorado 10g a 5 In dh Simcoe 80g x 3 gg El dorado 120g x 3 gg È solo una bozza ma vorrei sapere cosa ne pensate. Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  7. Si infatti, ognuno è libero di fare come meglio crede, ma ecco da Homebrewer mi sembra un esagerazione l'uso dell'ossigeno puro... Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  8. Ciao a tutti, mi intrometto nel discorso, quindi secondo voi non basta far splashare il mosto dopo bollitura e agitare una volta inoculato il lievito? Io al momento faccio così... Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  9. altra domanda, vorrei evitare i sentori di liquirizia...e userò il 7% di chocolate, e il 3% di black patent, oltra del caramunich (8%) secondo la vostra esperienza il sentore di liquirizia da cosa è dato? e in questo caso riesco ad evitarlo?
  10. ciao a tutti, vorrei brassare una milk stout, con aggiunta di sciroppo d'acero. qualcuno ha esperienze a riguardo? in quale quantità? (cotta da 30 lt) e in che momento conviene aggiungerlo? grazie delle risposte.
  11. Grazie per i suggerimenti, ma devi sapere che questa ricetta è nata un po' a caso... O meglio con dei resti di magazzino... E quindi non credo sia classificabile in uno stile ben definito... Ad ogni modo potenzio il dh e quelli in aroma. Farò sapere Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  12. Ciao a tutti, ho messo giù questa ricetta per fare una birra con sentori di frutta matura (pesca, albicocca, agrumato), che si mescolano bene con i sentori di cioccolato, cacao Ecco la ricetta, cosa ne pensate? METODO BIAB Ricetta sacker litri finali 30,0 (in bollitura 40,0) efficienza 75%, bollitura 60 min. OG 1,065; IBU: 65,6; EBC: 53; Malti: 3300 gr Maris Otter Pale, 39% 3300 gr Munich Malt, 39% 700 gr Aromatic Malt, 8% 700 gr Oats, Malted, 8% 190 gr Black Patent Malt, 2% 300 gr Chocolate Malt 4% Luppoli: 30 gr Magnum, 14,0 %a.a., 60 min; 45 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 10 min; 75 gr Fuggles, 4,5 %a.a., 10 min; 45 gr citra, 4,5 %a.a., 0 min; (in dry o in wirpool?) Lieviti: SafAle English Ale s04
  13. innanzi tutto, vi ringrazio per i suggerimenti(anche diversi tra loro, ma ognuno si basa sulla propria esperienza). per la prossima proverò a dividere la cotta in 2: metà senza DH e metà con DH per 2 giorni prima di imbottigliare. Dalle mie esperienze ho notato che sicuramente tempi di contatto superiori a 4 giorni accentuano il vegetale. Ho anche notato che facendo una gettata a metà bollitura(20/30 min) ottengo più equilibrio a livello aromatico e di amaro (più legati, passatemi il termine)
  14. Allora comincio ad essere confuso... C'è chi dice 100g in dh, chi dice di non fare dh e chi dice di mettere 2 luppoli... Io vorrei avere un profilo aromatico fruttato senza quell erbaceo pungente del luppolo Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  15. Si si, mi sono espresso male... Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  16. Ok, allora tolgo il dh e aggiungo a freddo dopo bollitura... Ma quindi mantengo le altre gettate come tempi e quantità? Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  17. Ok, ma come quantità? Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  18. L'idea di aumentare il luppolo in effetti c'era... Ma non pensavo così tanto... Proverò! La mia fissa era togliere l erbaceo e far risaltare i frutti tropicali dell equinox. Grazie mille della risposta Inviato dal mio PRA-LX1 utilizzando Tapatalk
  19. Ciao a tutti, sto cercando di perfezionare la ricetta della Session IPA single hop ( luppolo: equinox) brevemente la ricetta è la seguente: per 30 lt metodo BIAB, IBU 45, alc 4.0 51% maris otter 40%pilsner 10% caramunich luppolatura: solo equinox 12g 60 min 25g 20 min 20g 10 min 10g flame out dryhop 60g per 3 giorni lievito s05 Ora passiamo alle domande: Dopo un mese di bottiglia la birra si presente con sentori tropicali, ma con quell erbaceo da luppolo che stona con l'idea di aroma (strettamente di frutti tropicali) che desideravo, secondo voi conviene anticipare le luppolature oppure ritardarle verso la fine? e poi come vi sembra la ricetta nel suo insieme? grazie mille per le risposte!!
  20. Ciao a tutti, siamo Roberto E Daniele, i BrewBrothers!! homebrewers da diversi anni... dopo un anno di BIAB vogliamo passare al metodo AG classico con cotte da circa 40 lt. per ora in produzione abbiamo: session ipa single hop, bitter, dark strong ale, APA, tripel. ci si vede nel forum!! cheers
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