rambler82

Mi ricordavo male, ho solo una bustina di M44, scaduto il 04/18.

Si probabile, stasera controllo

Ho provato a replicare la tua ricetta su CalcoliamoBirra e il risultato è 1020. C'è qualcosa che non quadra.. prova a cambiare lievito, magari c'è un errore sui valori di qualche ingrediente

Ciao Menga, sto anche io pianificando una rauch, che sarebbe la mia prima bassa, speriamo bene. Ho fatto da poco una pale con peated e posso consigliarti di tralasciarlo. Io ne ho messo poco e non ha caratterizzato come volevo, ma quel poco che c'è non mi ha convinti. Inoltre nella rauch non è previsto. In generale io semplificherei di molto il grist: 40% rouch 40% pils 20% monaco Considera che non devono essere per forza ambrate o scure, anzi quelle che ho apprezzato di più a bamberga erano chiare. A occhio la temperatura di mash è troppo alta, che abbinata alla percentuali di melanoidin, carapils e Cristal, rischiano di darti una birra troppo dolce e stancante. La rouch deve avere una bevibilitá ottima. La FG che hai ottenuto mi sembra bassa, secondo me ti avvicini più a 1020. Lievito e luppolo userò anche io quelli, forse un po' più di luppolo in amaro 5-10 ibu in più. Acqua leggera.

No no, la tua hoppy nella bottiglia della pecora me la ricordo bene, era ottima, ma non c'entra nulla con questa. mi sa che ti sei preso i complimenti di qualcun'altro forse @clau me l'ha data in cambio del Carafa?

Sfuso e Baladin ci sono da una vita, penso almeno 10 anni. Lambic no, lo hanno aperto da qualche mese

Per evitare di dire altre castronerie sui lieviti cambio discorso: Simone ieri ho bevuto la tua saison, che chicca!!! Bella secca, amara il giusto e pulitissima. È uno stile che ho sempre voluto fare, ma non ho mai avuto il coraggio. Ti romperò per avere delle dritte, preparati

Io ne avevo prese un paio di bottiglie allo Sfuso a Torino. Una Lervig e un'altra che non ricordo. Ti parlo di almeno un'anno fa. Non mi erano rimaste più di tanto impresse, ma ha molta scelta e cambia spesso .. Alla spina forse all'Open Baladin o al Lambic qualcosa hanno

Forse ma forse è il lievito M42. Quando era ancora acerba era un qualcosa di abbastanza invadente che avevo riscontrato anche nella peated brassata lo stesso giorno, fermentata insieme e usato sempre M42. Poi si sono ripulite entrambe, ma qualcosa è rimasto. Non l'avevo identificato, ma effettivamente mentolato ci sta..

Ahahah, leviamo la meira e seminiamo un po' di orzo cazzo!! Alle prossime ci sarò sicuro!! Luppoli magnum, Amarillo e eldorado

Neanche tu ti sei perso niente, tranquillo! Dai facciamo alla prossima

Forse era una pale ale, con peated. La IPA non mi avrà di averla stappata sabato. Ma chi si ricorda, ero abbastanza gonfio

Solo pale e monaco, ma tanto monaco, quasi metà, avevo finito il pale. Ne ho stappate 3 fino adesso, non c'entravano niente una con l'altra..

AmericanIpa sui 6.5 e SessioIpa sui 4. L'aipa l'ho imbottigliata 20gg fa, magari tienila chiusa ancora 10gg

Quella alle patate non l'ho assaggiata, me le altre erano davvero molto buone. Grazie per le dritte!! e per la bella giornata! È stato un piacere conoscervi, alla prossima!

@clau te lo porto il Carafa domani? 2?

Ci sono Niubbo essendo la mia prima pizzata ho bisogno di qualche dritta. Che si porta, solo birra o anche cibo? Indirizzo? Mandamelo in privato per favore.

Lo special 2 c'è, volendo anche il 3. Ma non so ancora se ci sarò.

Dovrei averne, ma non so se ci sono. Domani o giovedì ti dico meglio

Sabato a pranzo?? Forse sì ma sono via e non so dirvi fino a giobbia

Addirittura! Io pensavo di sciogliere solo una nel fermentatore. Ma alla fine ho imbottigliato così

Ma si l'ho imbottigliata. Ho fatto il priming in bottiglia così ho evitato di mescolare e ho buttarlo 5 litri finali. La FG rispetto all'ultima misurazione di 10gg fa non è cambiata. Sperem! Adesso mi tocca lavare, che palle. Quasi che butto tutto, sto fermentatore ha 6 anni e una trentina di cotte. L'altro fermentatore in cui c'era una apa imbottigliata sempre oggi non aveva schifezze a occhio. Azzardo a escludere l'impianto. La prossima si vedrà. Grazie del supporto!

Qualcuno ha mai usato prodotti antifioretta, come le pastiglie che si usano nelle damigiane? Può avere senso usarlo prima di imbottigliare per evitare che continui in bottiglia?

Olio d'oliva o no, mi sa che è chiaramente infetta. Ho fatto comunque la prova di Niubbo, tanto oramai.. e la patina non si è sciolta manco un po'. Ho anche scaldato il cucchiaino con fiamma, il mosto friggeva, ma la bestia è rimasta intattta.