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Emacoo

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  1. @trappist_forever una domandina ...l'algoritmo di Calcoliamo Birra per stimare la FG tiene presente anche di un eventuale over/under pitching del lievito ?
  2. Ciao e buona neve .... ... dopoaver esaurito il calendario anche venerdì per la macinatura ... finalmente mi sono deciso a comprare un mulino migliore ... quello che mi piace è quello di Pinta ( questo per intenderci https://www.pinta.it/it/57/mulini_per_malto/2541/mulino_a_rulli_per_malto_homebrewer_.html) volevo avere un feedback da chi ce l'ha ... di come funziona se è veloce etc... e poi magari se qualcuno l'ha automatizzato ... che ne so qualche foto suggerimento etc...
  3. quanto impieghi a macinare un kg di malto più o meno ?
  4. ehm ... considerato che bevo come il primo modello del mercedes benz e che qualche birra la regalo ... sono sempre sotto scorta
  5. Ma lo usi anche per le incrostazioni post bollitura? La mia caldaia fa sempre un brutta incrostazione in prossimità della resistenza e risolvo sempre con aceto e spugna ... ma temo sempre di rovinare il metallo
  6. Cmq anche a me nn ha fatto tutta questa schiuma anzi ... giusto quando l'ho agitato nella bottiglia .... Cmq a mio parere va benissimo per bottiglie e fermentatori etc... però per l'acciaio tipo la caldaia preferisco oxi per il lavaggio e visto che nn serve sanitizzazione
  7. Ogni cotta una 'mbriacata .... ahahahahhahaha .... oggi cotta e nn so quante birre mi so fatto ....
  8. Thanks ... l'idea di lasciare un prodotto acido mi lasciava un po' perplesso ... cmq oggi ho usato anche io ... solo che il fermentatore nn era proprio asciutto quando ci ho messo la birra ... speriamo bene
  9. Era per dire che anche il tipo mi avvisó che la prima bevuta nn sarebbe stata facile, anzi mi porto a suo dire una versione moderata ahahahah Cmq difficile che nasca un amore ...
  10. sai che mi disse la stessa cosa la persona che me l'ha servita?
  11. putroppo per me è un esemplare unico ... è la bottiglia di una fuller's ... spero di averne qualcun altra in futuro
  12. Alla fine sabato scorso ho imbottigliato ... ho chiuso con 1025 .... come va va ...
  13. thanks
  14. 62 per 45' e 71 per 15'?
  15. Grazie mi hai aperto un mondo ahahhaha Giusto per info quanti step fai per la kolsch ? 62 e 71?
  16. la tecnica la conosco ... ma non l'ho mai usata anzi diciamo la teoria la conosco .. in pratica gli step di temperatura si fanno prelevando una % di mosto adeguata che poi viene portata ad ebollizione ... quello che volevo capire come fai a farne una da 10/15 in tutto il processo ? in che fase la applichi ... visto che per come la conosco io quando sei in decozione fai tutto in decozione ... Grazie maetro Obi-Wan
  17. @trappist_foreverPer ora i liquidi li sto mettendo da parte .... uso solo i secchi .... ho anche altri lieviti ... s04, s05, s33, be256 e il be134 ... pensi che uno di questi possa essere migliore? @Vale mi spiegheresti meglio cosa intendi con decozione di 10/15 minuti?
  18. non c'è bisogno di scusarsi ... in merito alle fonti ... purtroppo alle volte quando alla base ci sta poca esperienza (ad esempio IO :D) si entra in dei filoni che possono fuorviare un attimo ... alcune volte anche delle bibbie ... come progettare grandi birre ha un influenza americana che si allontana da quello che potrebbe essere lo stile vero .. ad esempio se leggi il capitolo sul barley wine ... alla fine viene valutato il dry hop per queste birre ... dopo averlo letto era quasi convinto che facesse parte dello stile ... invece è più che altro una influenza americana per questo mi piace confrontare sul form le ricette perchè cmq sono uno spunto per dicutere sullo stile ... imparare dalle esperienze dei senior etc... insomma con chi la birra la fa da anni e magari ti può trasferire un pò di sapere
  19. Ciao @trappist_forever forse mi sono espresso male ... intendevo che il monaco oltre a non essere nello stile carica anche il colore che non è proprio tipico dello stile ... per la ricetta come hai suggerito sono partito proprio da progettiamo grandi birre con qualche ricerca correlata ... ad esempio ho letto da qualche parte che superare il 10% di frumento potrebbe renderla un pò più acida ( non so se vero ... se ne leggono tante ) ... quindi avvaloravo quello che diceva EnzoR ... il mio dubbio principale era sui luppoli e un pò sul lievito ...
  20. il monaco credo che dia anche un bel pò di colore per lo stile
  21. sisi stavolta vado di Levissima .... intendi splittare il mono step di 65 in due 63° per 45 min e 72 per 15 min con una rampa lentissima ?
  22. ieri mi è arrivato ... non avendolo mai usato ho letto nei thread precedenti che può essere usato per la sanitizzazione delle bottiglie senza risciacquo, stessa cosa per i fermentatori. Volevo chiedere a chi l'ha usato, se effettivamente non si hanno degli off flavours nella birra ? thanks
  23. partendo dai coni qualcuno ha mai provato a fare un estratto di luppolo tipo di quelli che si trovano in commercio ?
  24. Ciao a tutti, ho iniziato da poco con il metodo BIAB, per ora solo due cotte con tanti errori.Visto che a me questo sacco non è che fa impazzire, lo trovo scomodo quando si mescola il mosto e considerato che non ho ancora tutta l'attrezzatura per fare un all grain classico.Avevo pensato di munire la mia pentolaccia di un filtro bazooka e di non usare il sacco ma mettere il mosto libero ... finalmente.Però invece che fare Mash + Sparge come un classico AG, vorrei mettere direttamente tutta l'acqua ( 5 o 6 Lt per KG di Malto).Alla fine del mash travasare il tutto con il rubinetto + bazooka in un altra pentola per la bollitura.Che ne pensate ? così stupida come idea ? che problemi potrei avere a vostro parere ?
  25. alla fine io non ho continuato più con questa strada perchè ho cambiato impianto ... troppo troppo rudimentale quello che avevo per cui ho preso un All in one. però in generale 70% di efficienza nn è il top ... ma non è male ...