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Stefano1994

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  1. Ciao a tutti, premetto che sono nuovo per il concetto generale della birrificazione con grani, avendo però intenzione di cimentarmi con questa tecnica sto iniziando ad informarmi. Ora, c'è da dire che le finanze per adesso non permettono grosse spese e quindi vorrei sapere se con quello che ho a disposizione posso sperare di cominciare quanto prima o se rovinerei un'ipotetica cotta. Dispongo di una pentola di circa 15 litri a cui ne posso aggiungere un'altra di oltre 30 litri, entrambe in alluminio. Per quanto riguarda l'ammostamento e la bollitura avevo pensato ad un fusto per olio in acciaio inox. Ho visto un po' in giro sul web e sembra vi siano pareri discordanti. Va da sé che per le due fasi di ammostamento e bollitura userei uno spargi fiamma in acciaio per minimizzare la concentrazione di calore nella parte centrale. Ovviamente l'idea del fusto ricade sul fatto che: è provvisto di rubinetto, e soprattutto perché è pronto all'uso. Secondo voi potrei iniziare con una "pentola" del genere? Almeno per prendere mano con l'all grain? Va da sé che con il tempo migliorerei l'attrezzatura però volevo un consiglio se secondo voi è fattibile come cosa.
  2. Perfetto! E se in caso il fusto non sia saldato? posso farlo saldare esternamente o è inutile?
  3. Grazie per le info. Correggimi se ho capito male, ma tu hai usato, parlando in maniera molto semplice, il fermentatore classico per filtrare il mosto. Al fermentatore hai applicato un filtro bazooka e mentre sedimentava, lavavi la pentola grande per la bollitura così usavi in totale due pentole? Se ho capito bene è geniale, così non corro rischi con il fusto per l'olio. L'unico dubbio è che se la pentola grande è da 30 litri, togliendo quella che evapora, arrivo a produrre i 23 litri di birra classici o no? ovviamente in relazione alla ricetta
  4. Grazie per la risposta, non ho capito però. Se è saldato va bene o no? Nel caso non sia saldato? Inviato dal mio FEVER utilizzando Tapatalk
  5. Solo alcuni elementi sono a pagamento, ma puoi sbizzarrirti come vuoi usando materiale fornito dal sito o caricando immagini proprie. Anche il file finale si può salvare in maniera gratuita e in genere c'è la possibilità di fare discrete etichette senza spendere un euro Inviato dal mio FEVER utilizzando Tapatalk
  6. Ciao a tutti, volevo segnalarvi un sito, a mio parere ben organizzato, che permette di creare poster, menú, e svariate altre cose. Fra queste è possibile creare template per delle etichette da birra. Trovo sia un buon compromesso per chi come me non ha molta dimestichezza con programmi di grafica e non vuole di certo scrivere le etichette a mano. Vi lascio il link https://www.canva.com/ E' stata una vera scoperta per me, magari alcuni di voi già conoscono il sito. In pochi minuti puoi ideare la tua etichetta, salvarla e poi preparare un foglio di stampa anche con il conosciutissimo gimp, quindi veramente alla portata di tutti!
  7. Ciao a tutti, come da titolo, mi servirebbe un consiglio in merito alla carbonazione di una rossa da kit di birramia. Nello specifico il kit fornisce 100 grammi di primed sugar che in 23 litri corrispondono a 4.34 grammi litro. Mi consigliate di aggiungere un po' di zucchero per arrivare a 5.5 o 6 grammi litro? In base alla bostra esperienza rischia di venire troppo frizzante?
  8. La temperatura di fermentazione è intorno ai 22 gradi Inviato dal mio FEVER utilizzando Tapatalk
  9. Scusate, ho dato poche info, allora lo zucchero è priming sugar, ho sbagliato io. Per quanto riguarda la birra nella confezione del kit riporta che è una rossa stile Best Bitter. Ovviamente i litri saranno meno, ma facendo un calcolo anche se dovessi perdere 3 litri, cosa poco probabile, arriverei a 5 grammi litro. Dato che nella stessa ricetta sta scritto che posso aggiungere​zucchero fino a 5/6 grammi litro, in totale con il priming sugar, cosa mi consigliate? Aggiungo zucchero fino ad arrivare a 5/5, 6 grammi litro o è meglio di no x lo stile della birra? Inviato dal mio FEVER utilizzando Tapatalk
  10. Ciao a tutti, innanzitutto vorrei scusarmi se domande simili sono state già fatte. Ho intenzione di iniziare a fare qualcosa di più complesso e personalizzabile rispetto i kit. Non avendo ancora nessuna esperienza con il metodo E+G mi sto informando per poter iniziare a produrre un paio di cotte per prendere la mano con il metodo. Il mio dubbio sorge in rispetto all'utilizzo del malto secco/liquido, in giro ho trovato che si possono sostituire tenendo conto che 1 chilo di estratto liquido equivale a 800 grammi di estratto secco. Sostituendo il secco con il liquido la qualità generale della birra ne risente o non cambia nulla? Un'altra cosa, in mancanza di un paio di etti di malto liquido, è possibile sostituire con lo zucchero o è una cretinata? ihihihihih scusate la mia inesperienza ma sono qui proprio per imparare.
  11. nei vari software e anche nella pagina di birramia ad esempio, nel caso di malti come il black e il roast barely mi dice di non superare il 5% del totale e mi sono attenuto a questo. Dici di aumentarne la percentuale? e di quanto?
  12. Per il resto la ricetta è scritta bene? Ci sono cose da sistemare?
  13. ma nel sito birramia da una OG di 1.043 per l'estratto secco e 1.035 per quello liquido.
  14. Ho provato a rifare con brewplus un kit E+G di birramia, per prendere la mano, potete dirmi se ci sono cose da sistemare? Ricetta per irish stout birramia: OG: 1,047; IBU: 25,6; EBC: 52; Volume cotta: 23,0 litri; Volume pre-boil: 12,0 litri; OG pre-boil: 1,091; Efficienza: 100%; Bollitura: 60 min.; Malti: 2500 gr Light, 1,043; 130 gr Black, 1,005; (5%) 130 gr Roast Barley, 1,005; (5%) Luppoli: 28 gr Brewer's Gold, 8,0 %a.a., 60 min, Kettle; 28 gr Brewer's Gold, 8,0 %a.a., 30 min, Kettle; 20 gr East Kent Goldings, 5,0 %a.a., 10 min, Kettle; Lieviti: Lallemand Danstar Windsor British Ale DAN003 Ricetta generata con Brewplus 2.0.1 by iFdB.
  15. Una cosa che non c'entra molto, posso immischiare beermalt dry scuro e il classico? nel sito birramia non specifica la OG del dry scuro, è sempre 1.043 come quella del classico beermalt dry?
  16. Ok, grazie. Approfitto della tua conoscenza nel campo per chiederti se con brewplus è possibile selezionare grani in infusione o mash, xké con calcoliamo birra riesco ma dal pc con brewplus non trovo l'opzione
  17. Grazie per le vostre risposte, scusate se vi sto asfissiando. Ho modificato sia l'efficienza, sia l'infusione e a parte una lievissima variazione della OG/FG non c'è granché. Avete qualche sito o link dove si spiega il funzionamento di questi software, li ho provati tutti e tre e il problema principale è quello di capire come inserire le diluizioni. Mi spiego meglio, ho la possibilità di fare E+G, fermentatore classico da 23 litri, una pentola che può contenere tra i 7 e i 10 litri totali. Su brewplus ad esempio devo inserire bollitura concentrata? in quel caso mi compaiono due parametri: volume cotta e volume diluito. Se ho capito bene, e penso di no, il volume cotta dovrebbe riferirsi al totale di acqua, malti e grani inseriti in pentola no? quindi nel caso mio ad esempio 8 litri totali. Volume diluito invece deve essere impostato a 23 litri giusto? Sicuramente non riesco ad impostare io, anche perché a lato dell'efficienza se clicco, mi dice litri in pentola 28 e litri in fermentatore 23 e non posso cambiare i valori.
  18. Restando sempre in tema di esempi, che te ne pare? Ricetta realizzata con: Calcoliamo Birra ver1.4.0 https://www.facebook.com/Calcoliamobirra/ Nuova Ricetta ( Irish Stout ) Volume Batch : 23 L Volume boil: 29.9 L Tempo Bollitura : 60 minuti OG SG: 1.044 OG Bx: 1.90 IBU: 37 BU:GU: 0.84 RBR: 0.77 SRM: 34.9 FG: 1.014 ABV: 4% Efficienza Mash : % 77.0 Efficicienza Impianto: % 88 Acqua Mash: 2.40 Volume grani: 0.54 Volume impasto Mash: 2.94 Acqua Sparge: 27.35 Grist Roasted Barley Kg 0.15 Beermalt Dry Scuro Kg 2.0 Beermalt Dry Chiaro Kg 0.5 Carafa III Kg 0.15 Luppolo Cascade g 28.0 a.a %5.5 min 60 Boil Coni Libero East Kent Goldings g 20.0 a.a %5.0 min 30 Boil Coni Libero East Kent Goldings g 20.0 a.a %5.0 min 10 Boil Coni Libero Lievito 1 Danstar Windsor Dati Mash: Dati Bollitura: OG Preboil SG 1.007 OG Preboil BX 1.9 OG Post boil SG 1.044 Volume Post boil L 23.19
  19. scusa ancora, supponiamo volessi preparare una irish stout, utilizzo l'estratto liquido dark e il roast barley. l'OG deve essere fra 1036 e 1041, se inserisco 2200 kg di dark e 300 grammi di roast barely mi ritrovo con una OG di 1039. In questo caso con il totale di 2500 gr di malti potrebbe andare no? Ovviamente è un esempio il mio
  20. scusa, come faccio a capire la quantità di malto secco o liquido o in grani da adoperare? Nel senso come faccio a capire, con questi programmi, se ho bisogno di 3 chili di malto invece che 2.5 kg?
  21. Grazie dei consigli, provo brewplus e ti faccio sapere
  22. Ti riferisce ad un programma in particolare?
  23. Mi chiamo Stefano, ho da poco cominciato a birrificare, purtroppo solo con kit per adesso ma ho intenzione di sperimentare nuovi metodi!