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mauro.manca79

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Everything posted by mauro.manca79

  1. mauro.manca79

    White IPA

    @salvo81 io non sono molto pratico di white ipa. Ma 27 gr di coriandolo non ci credo neanche se vedo Teo Musso che lo mette dentro. Fai una birra al Granbiscottto
  2. mauro.manca79

    Wee heavy e scaglie di quercia

    Sono troppo moltose/dolci per i miei gusti. Ogni autunno inverno ne compro una o più ma poi mi riprometto di non prenderne altre per un altro anno. Comunque come al solito "De gustibus....". A me non mi entusiasmano anche se veramente una all'anno la apprezzo
  3. mauro.manca79

    Wee heavy e scaglie di quercia

    Concordo e condivido. Sono tra le birre meno comprate qua. uppongo sia solo una eredità storica, non molto condivisa con i nuovi gusti in voga. Comunque, quando fa un po' di freddo (quindi già da Agosto ) un paio a fine serata nel divano fanno piacere. La Belhaven fa buoni esempi di birre. La best per esempio è una buona Bitter.
  4. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    No dai ragazzi... Non chiudete... Io non ho neppure FB!!!!!
  5. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    Io son di Sant'Antioco... 50 minuti da Pula.. se ti capita passaci
  6. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    buongiorno a tutti ragazzi!! @jdm65 pochi ma buoni caro
  7. mauro.manca79

    Stout

    d'accordissimo con te.. io alla fine era prima volta con cui avevo a che fare con i fiocchi.. per cui un po' di ignoranza è concessa. Ma cacchio,.. a loro non si perdona
  8. mauro.manca79

    Stout

    Ciao ragazzi, non vorrei entrare un un topic infinito con differenti scuole di pensiero ecc. Premesso che so che ognuno a casa sua fa quello che vuole (e so che molti mi diranno fai quello che vuoi), ho comprato un bel sacco da 25 di Pils Dingemans (che emozione, il mio primo, pensavo di avere in braccio mio figlio), e vorrei capire se vi sembra cosí strana l'idea di sostituire tutto il pale ale (o golden promise, o maris otter) con solo Pils come base per una Stout. Pensavo magari di compensare un po' di biscottoso con l'aggiunta di un filo di caramello. Comunque, se vi può essere utile vorrei fare 67% Malto Base, 24% Flaked Barley, 5% Chocolate, 5% Roasted Barley. Grazie mille e buona birra ragazzi
  9. mauro.manca79

    Stout

    dicevo solo di esserlo io..
  10. mauro.manca79

    Stout

    cacchio ma allora non sono tanto rincoglionito @Tyrion132 io l'avena con quell'aspetto la mangio a colazione nel porridge.. mi sembra quindi che abbiano invertito le buste giusto?
  11. mauro.manca79

    Stout

    Allora come potete vedere l'oezo in fiocchi ha l'aspetto dei fiocchi.. Mentre l'avena.. A me non sembra proprio uguale.. Poi oh.. Paranoie da novellino Sent from my KFDOWI using Tapatalk
  12. mauro.manca79

    Stout

    ecco, quello che hai postato tu a me sembra l'avena che ho. Mi sono riguardato l'invoice ed effettivemente c'è scritto CRISP FLAKED BARLEY. Quindi o sono minchione io (non mi stupirebbe) o mi hanno fregato e non me ne sono reso ancora conto
  13. mauro.manca79

    Stout

    Ora non vi posso postarela foto... li ho a casa.. ma ieri mi sembravano interi.. cacchio.. dubbio atroce
  14. mauro.manca79

    Stout

  15. mauro.manca79

    Stout

    Ciao ragazzi, riprendo questo topic... Prima stout e primi dubbi da verginello principiante.. (voglio scatenare l'inferno) I fiocchi (sia avena che orzo) li devo macinare? L'orzo suppongo di si perchè si vede ad occhio che è intero. Ma l'avena? Essendo già schiacciata io direi di no. Se poi li devo macinare, uso lo stesso gap che uso con il i cereali maltati? Riprendo inoltre il discorso lolla (aaahhhh è quello della lolla...) Avrò 4 chili di grani, di cui 1 kg (25%) di fiocchi d'orzo. Seguendo il discorso di 4% del cereale nudo, io metterei 40 gr di lolla a bagno dalla sera prima, giusto per stare sicuri. Che dite birrafondai?
  16. Provo a scrivere qua, magari ho soltanto sbagliato sezione. Come si intuisce bene dal titolo, ho imbottigliato la mia ordinary Bitter e devo dire che, a fermentatore aperto per gli ultimi 3/4 litri da imbottigliare si sentiva nella stanza odore di vino. La birra ha un buon sapore, nessuna infezione apparente, nessuna acidità. Solo quest'odore che non si sentiva fino agli ultimi litri. Mi sapete dire qualcosa voi windsoriani impenitenti?
  17. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    bella gasata... come al solito Io in quest giorni la devo aver fatta con il metodo tradizionale... fanculo a lui e a chi non glielo dice
  18. mauro.manca79

    Wndsor "vinoso"

    mi trovo stra d'accordo... alla fine non brasso mille stili e non voglio sperimentare più di tanto, vorrei solo bere le birre che mi piacciono... ma stabili
  19. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    rugby tutta la vita ragazzi
  20. mauro.manca79

    Wndsor "vinoso"

    confermo....... Ora che stiamo parlando di varie cotte, effettivamente anche la mia ultima APA ha aumentato la carbonatazione dopo più di un mese in bottiglia. Non fa gushing, ma ha presenza anomala di schiuma e bollicine a volte invasive. E la mia BSA (in verità l'ho tenuta altina di CO2) ma anche quella ogni tanto da un accenno di gushing.
  21. mauro.manca79

    Wndsor "vinoso"

    20 cacchio
  22. mauro.manca79

    Wndsor "vinoso"

    grazie ragazzi... purtroppo aveveo capito il discorso temperatura (ripeto, non una cosa che si ripete sempre, siamo in Scozia, by God). Ora.. Pensavo di agire cosí: innanzitutto per la prima volta ho davvero visto quanto sia pericoloso, quindi do straragione @conco . Per qualche litro di birra non ne vale la pena, ora non la muovo dal cartone e al massimo utto tutto quando la temperatura tornerà a livelli accettabili. @Tyrion132 : che mi consigli/ consigliate per la probabile infezione? Ormai ho contaminato tutto e non c'è rimedio? Varechina e olio di gomito e star san?
  23. mauro.manca79

    Wndsor "vinoso"

    Grazie @Tyrion132 . Supponevo lo fosse, ma al gusto non mi ha dato acidità o sapori sgradevoli. L'astringenza è proprio accennata. Mia moglie da profana (anche se io non sono un sommelier), descrive la sensazione come qualcosa che ti stringe il palato al fondo della bocca, "come se fosse medicinale". So che non è un buon posto.... ma tuttora è quello che ho.. anche perchè di certo non ti aspetti certe temperatura "giù al Nord". Le ho sempre tenute li e mai un problema, 20 gradi d'estate, 10 d'inverno. Ma cazzo oh
  24. mauro.manca79

    Wndsor "vinoso"

    Ragazzi..... Non apro un altro topic perchè suppongo che tutto quello che mi sta succedendo sia relazionato. Vi risparmio tutti i vari "non mi era mai successo" o affini, ma..... Mi stanno esplodendo quasi tutte le bottiglie della Bitter brassata con Windsor. Faccio un prologo: tutte le bottiglie che stavo aprendo stavano avendo gushing. Non fontana, ma più che altro lento e inesorabile. Alla bocca la birra è buona, magari un filo di astringenza, ma in ricetta ho messo un 1% di Black, quindi ci potrebbe stare. Anche il mouthfell è buono: non è stracarbonata e invadente. Per questo motivo, anche grazie ad un articolo illuminante di Brewing Bad, supponevo fossero "punti di nucleazione" che stavano fottendo la carbonazione al momento dello "stappo", formando cosí del gushing. La spiegazione data da Frank poteva anche essere plausibile: proprio per questa cotta ho rotto il sifone (nel giorno dell'imbottigliamento ovvio) e buona parte dello scarto è finita nel fermementatore pre bottiglia. L'ulteriore problema tuttavia è che ora in Scozia stiamo toccando i 27/28 gradi (minchia io sono venuto qui perchè volevo stare al freddo!!!) e le bottiglie stanno iniziando ad esplodere, e non solo per modo di dire: ieri nel sottotetto c'erano pezzi ovunque. Adesso ho chiuso le bottiglie dentro una scatola di cartone, avvolta dentro una busta, a sua volta chiusa in una busta dell'ikea (che al mercato mio padre comprò). Ragazzi concludo confermando che per ora (suppongo sempre per errori miei) il Windsor mi ha fatto dannare ambedue le volte che l'ho utilizzato. Mi sapreste dire se posso fare qualcosa (oltre a stare ben attento?). Posso sgasare brevemente la birra e ritornare a tapparla (anche se un po' ho la paranoia che mi esplodano in mano). Scusate lo sfogo, sono incazzato nero
  25. mauro.manca79

    US 05 "strano"

    Ciao ragazzi. Non è la prima volta che brasso e che uso il US 05. Da circa 9 giorni in fermentatore e sempre tra i 18 e i 19 gradi. Vi posto le foto: a me la parte superiore pare di lievito ancora in attività Generalmente ho sempre visto il lievito decadere nel fondo del fermentatore. Questo sembra la fondazza, ma on superfice. Comunque un po' di dati: Og 1.054 Densità attuale: 1.009 1.010 Quindi sembra che la fermentazione sia andata. Pareri?? Inviato dal mio GT-I9195 utilizzando Tapatalk
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