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mauro.manca79

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Everything posted by mauro.manca79

  1. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    Speriamo che duri.. buona giornata a tutti birrafondai Sent from my SM-G935F using Tapatalk
  2. mauro.manca79

    Temperatura inoculo S-04

    Appunto, confermando la mia ignoranza. grazie @ilrost
  3. mauro.manca79

    Temperatura inoculo S-04

    L'inoculo per quasi tutti i lieviti potrebbe essere fatto fino a circa 24 gradi. La differenza viene fatta poi dalla temperatura di fermentazione: una volta inoculato (anche a 24 ad esempio) dovresti abbassare la temperatura del mosto fino a quella consigliata. Io non ho mai usato il S-04, ma credo che una temperatura di 17-18 gradi sia ideale per questo tipo di lieviti
  4. mauro.manca79

    Starter: grossi dubbi

    quoto. il fondo compatto si forma dopo almeno una notte in frigo. io lo tengo fino a 48 ore (ma non è la regola). penso che tu abbia buttato anche un (bel) po' di lievito. Non diperare. Tutto fa esperienza. Sai già che la prossima volta non lo farai più.
  5. mauro.manca79

    Buongiorno a tutti

    Non è mai troppo tardi @andrea75 !! Benvenuto e bentornato
  6. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    Possiamo accettare scommesse su chi sarà la prossima vittima. Da un certo punto di vista è intrigante. @conco sta cercando pure di creare una simpatica amicizia
  7. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    Grazie il tuo link mi è stato molto utile (cit. BirraLover)
  8. mauro.manca79

    Beershop A Roma?

    lascia perdere @erick76 , è la nostra nuova mascotte
  9. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    Thread del 2015:
  10. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    Mitico.. avevo ben ragione ad appassionarmi
  11. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    Ho appena scoperto che mi sto appassionando alle peripezie di BirraLover: quale sarà il suo prossimo thread vittima? A chi farà gli auguri? Quale link gli sarà utile? Quasi qausi possiamo nominarlo Mascotte Ufficiale
  12. mauro.manca79

    Allora... Proseguiamo

    Mi permetto di citare da altre fonti: Link "Produrre birre luppolate in casa è difficile. Lo è sempre stato, ma il mercato ci ha ormai abituato a degli standard talmente alti da indurre forti crisi depressive anche negli homebrewer più capaci. Tuttavia, se proprio si vuole provare a brassare una IPA in casa, magari un clone di qualche birra che ci piace particolarmente, bisogna usare il luppolo. E bisogna usarne tanto. Eppure vedo continuamente ricette di IPA e APA che in alcuni casi nemmeno prevedono il dry hopping, o lo prevedono in quantità ridicole per una IPA (nell’ordine dei due grammi litro). Purtroppo le birre luppolate, specialmente se ispirate a stili americani, si fanno con il luppolo. C’è poco da girarci intorno. Per avere dei macro livelli di riferimento, parliamo di dosaggi nell’ordine di 3-6 g/L negli ultimi minuti di bollitura (i litri in questo caso sono quelli a fine bollitura) e 3-6 g/L per il dry hopping (litri di birra nel fermentatore). Per le APA ci si posiziona nella parte bassa del range, per le IPA in quella alta. Molte interpretazioni moderne e modaiole vanno anche oltre, ma in questo caso occorre seguire approcci diversi, soprattutto in dry hopping, per non arrivare alla saturazione degli oli disciolti nella birra. Per fare un esempio generico, la quantità di luppolo che si utilizza mediamente in una produzione da 20 litri di IPA ruota intorno ai 150-250 grammi (contando solo i luppoli in late boil e dry hopping). Datevi una regolata e allungate quel braccino, mi raccomando."
  13. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    @velleitario c'è un'altra vittima da sacrifiare sull'altare della Dea Ninkasi con opportune libagioni che favoriranno il trapasso. Fermate birra lover please
  14. mauro.manca79

    Brewdog: Le Ricette Online.

    non dire capellate
  15. mauro.manca79

    Dubbio

    ho giusto adattato la risposta a me
  16. mauro.manca79

    Dubbio

    non dirmi che la tua sciura è Santippe
  17. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    Salve ragazzi..... è da qualche giorno che mi leggo i vari post del venditore (il quale potrà ovviamente ribattere in questo nostro bancone del pub virtuale). A parte tutte le cose tecniche e pratiche sulla "cotta", ma porca TROIA!!! nessuno ha più un po' di umiltà da principiante. Io avrei lodato e ringraziato se qualcuno mi avesse fatto notare i miei errori senza che ci dovessi poi sbattere il muso tante altre volte. Nulla.... le nuove generazioni hanno la propensione naturale a sbagliare, non riconoscere lo sbaglio e insistere pure con chi cerca di dargli dei consigli gratuiti. Sono deluso e incazzato, davvero
  18. Mea (consapevolissima) culpa!! Ma dovete prendere il lato comico della cosa. A me la parte dello stappo e del "bella frizzante, come piace a me!" è una delle più esilaranti in assoluto! Scusa @Angelo83 se ti ho inquinato il post. Ma oltretutto voglio difendere il potere educazionale di quell'obbrobrio. Della serie: guardate come non si fa homebrewing
  19. Come piace a me, aggiungerei. Fatto santo dai terrappiattisti
  20. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    Relax, don't worry, have a homebrew. Godspeed Charlie
  21. mauro.manca79

    Off Topic dell'off.topic!!

    Buongiorno tossici di umulone, coumulone e luppolina
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