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stecamux

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  1. stecamux

    Belgian blond

    che ne pensate?? Belgian blond ale 31-1-2020 Belgian Blond Ale 6.2% / 15.4 °P All Grain BIAB STE 65% efficiency Batch Volume: 25 L Boil Time: 60 min Mash Water: 40.39 L Total Water: 40.39 L Boil Volume: 34.67 L Pre-Boil Gravity: 1.053 Vitals Original Gravity: 1.063 Final Gravity: 1.016 IBU (Tinseth): 22 Color: 11.2 EBC Mash Temperature — 65 °C — 60 min Malts (7.628 kg) 7.108 kg (93.2%) — BestMalz Pilsen Malt — Grain — 3.5 EBC 185 g (2.4%) — BestMalz Caramel Hell — Grain — 25 EBC 185 g (2.4%) — Steinbach Malzerei Melanoidin — Grain — 70 EBC 150 g (2%) — Bairds Caramalt Malt — Grain — 29.5 EBC Hops (70 g) 40 g (14 IBU) — Styrian Golding (Savinja Golding) 3.9% — Boil — 60 min 30 g (8 IBU) — Styrian Golding (Savinja Golding) 3.9% — Boil — 30 min Miscs 20 g — Orange Peel, Bitter — Boil — 5 min Yeast 2 pkg — Fermentis T-58 SafBrew Specialty Ale Fermentation Primary — 20 °C — 14 days
  2. stecamux

    BELGIAN TRIPEL BIAB

    Il mash out in biab non è necessario. A fine conversione estrai la sacca e porti a bollitura... Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  3. Prelevando un campione mentre imbottigliavo... Dici che verrà in parte riassorbito? Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  4. Beh. Finito di fermentare e grandi problemi mon me ho avuto. Il sapore è buono e fg presa in pieno!! Direi che posso stare tranquillo. Ora peró il problema nella ricetta era un altro[emoji35][emoji35][emoji35] Mi sa che ho fatto un dry hop troppo estremo. La birra ha un amaro invadente e che si attacca al retro del palato. Dite che posso dare la “colpa” al troppo luppolo anche se non credevo di avere esagerato o piuttosto ad altre cause? (Errato stoccaggio dei luppoli) erano nuovi e aperti poco prima della birrificazione.... Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  5. Ciao. Nella mia ultima Ipa fatta venerdì, ho, come sempre effettuato il test dello iodio. Dopo circa 1/2 ora ho fatto il primo e poi via fino alla canonica ora di ammostamento. Di seguito la ricetta e il quesito: Ipa Novembre 2019 American IPA 6.7% / 14.5 °P All Grain BIAB STE 65% efficiency Batch Volume: 25 L Boil Time: 60 min Mash Water: 40.74 L Total Water: 40.74 L Boil Volume: 34.67 L Pre-Boil Gravity: 1.050 Vitals Original Gravity: 1.059 Final Gravity: 1.008 IBU (Tinseth): 50 Color: 7.7 EBC Mash Temperature — 52 °C — 10 min Temperature — 66 °C — 60 min Malts (8.09 kg) 6.3 kg (77.9%) — DURST MALZ Pilsner — Grain — 3 EBC 1.5 kg (18.5%) — Muntons Pale Malt Maris Otter — Grain — 3.5 EBC 290 g (3.6%) — Avangard Vienna Malt — Grain — 7.5 EBC Hops (270 g) 35 g (34 IBU) — Citra 13.8% — Boil — 30 min 35 g (6 IBU) — Cascade 5.5% — Boil — 10 min 30 g (8 IBU) — Amarillo 7.7% — Boil — 10 min 10 g (1 IBU) — Amarillo 7.7% — Boil — 5 min 10 g (1 IBU) — Cascade 5.8% — Boil — 5 min 75 g — Amarillo 9.2% — Dry Hop — 5 days 75 g — Cascade 5.5% — Dry Hop — 5 days Miscs 12 ml — Lactic Acid — Mash Yeast 1 pkg — Fermentis US-05 Safale American Fermentation Primary — 18 °C — 14 days Per il test utilizzo una soluzione di iodio al 12%. Dopo 1 ora dal mash questo il risultato: A quel punto visto che il test appariva negativo mi è sorto il dubbio che potesse essere lo iodio non più buono e ho provato con una soluzione al 10% ma molto meno “vecchio”. Questo il paragone: Domanda. Considerate le foto posso considerare avvenuta la conversione o lo iodio al 10% non è attendibile? Grazie mille!! Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  6. stecamux

    primo STARTER

    Ciao. Per la temperatura va bene anche quella ambiente anche perchè (e rispondo alla seconda domanda) al termine dovresti lasciar decantare in frigorifero almeno un giorno per separare i lieviti dalla parte liquida e successivamente buttare la parte liquida. Eliminando quest’ultima elimini off flavour sgraditi. Per quanto riguarda l’agitazione credo sia indispensabile avere un agitatore. Ottieni i volumi di lievito necessari in tempi molto più brevi con molti altri lati positivi. Su questo sito puoi simulare pitching rate con le diverse tecniche. https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ E capire cosa ti convenga fare. Ps un agitatore lo trovi anche su amazon a 35/40€ Buona birra Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  7. stecamux

    iSpindle

    Connessione via wifi e monitoraggio da cellulare ovunque tu sia... Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  8. stecamux

    Automazione mulino

    Allora. Ho recuperato questo motore della lavatrice 100 w. Non riesco peró a capire il motivo per il quale parte solo quando inizio a ruotare manualmente la ventola bianca e comunque una volta in rotazione non ha forza sufficiente. Basta appoggiare le dita sul rotante che si blocca come se non avesse forza. Ho messo anche un condensatore da 30 farad. Consigli? Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  9. stecamux

    Ricetta ipa sierra nevada.

    Grazie mille. Ora rimane da reperire le materie prime. Malts Two-row Pale, non credo ci siano problemi. Caramelized malts, Cosa posso usare? Flaked Oats ok! Hops Bravo, non è disponibile ma si sostituisce facilmente. Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  10. Qualche buon anima mi sa dirare qualche dritta sulla ricetta per ricreare questa birra?? Grazie mille!! Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  11. stecamux

    Mia moglie la vuole

    Quanto ne mettereste su 25 lt? 1 gr /lt basta o sono pochi? Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  12. stecamux

    Mia moglie la vuole

    Alla fine sono arrivato alla fine...[emoji23][emoji12] O meglio. A fine winterizzazione di 3 settimane. Domanda forse sciocca ma che mi balena in mente da qualche giorno... Se facessi un dh molto blando di 2/3 giorni sarebbe proprio una bestemmia?? A disposizione ho i luppoli che metto in foto(Tettnang esaurito) Che ne pensate a parte gli insulti?? [emoji23][emoji23] Grazie Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  13. stecamux

    Automazione mulino

    Proprio quel link aspettavo!! Grazie. Lo avevo visto tempo fa ma non lo trovavo più!!! [emoji106][emoji106][emoji106] Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  14. stecamux

    Automazione mulino

    se aveste qualche link eviterei di acquistare stupidate.... grazie mille
  15. stecamux

    Automazione mulino

    boooo non c'è scritto.... volevo cercarne uno su internet quanti watt devo cercare?? grazie
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