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sebastiano

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  1. Buongiorno ragazzi ho comprato a marzo una piantina di lupolo (tettnag) l'ho trapiantata ed è cresciuta fino ad oggi tipo 2 metri .. adesso però che comincia il caldo ( abito in sicilia in un paese a 300 mt di altezza dal mare) ho cercato di mettere la pianta piu riparata dal sole diretto e la tengo sempre umida come ho letto e come mi hanno consigliato qui... ho dato anche il verderame un mesetto fa per prevenire malattie... ora però sto notando che hanno cominciato a seccare le foglie dalla base a salire piano piano e allo stesso tempo sta rigermogliando sempre da sotto a salire... tutto normale? cosa posso fare??? PS : è una pianta in vaso
  2. ciao ragazzi solo alla mia 5 all grain ho sempre fatto vienna lager utilizzando malto vienna e luppolo tettnager .. sono venute davvero buone ma ora vorrei provare a fare una birra tipo lefe o una bionda belga.. tipo poco poco dolce con gusto di arancia,vaniglia.... spero abbiate capito.. essendo un noefita del campo vorrei qualche consiglio da voi su che malti e luppolo usare e che spezie o altre cose.. grazie mille in anticipo
  3. Sisi lo so infatti dicevo una birra TIPO bionda belga... O comunque tipo birre d'abbazia... Ho visto un po il bjcp... Siccome la produco solo per me il mio obbiettivo finale satebbe un 9 litri pensavo 1.5kg di Pils 500 g di vienna e come luppoli saaz un 20 g e golden un 10 g... Sulle varie spezie o aromi tipo bucce d'arancia ditemi voi.. Ps : anche i malti che mi consigliate?
  4. La leffe ,franziscaner , paulaner
  5. ciao a tutti da qualche mese( dicembre) ho a casa una piantina di luppolo che mi é stara regalata.. A marzo ho spostato la piantina in un vaso piu grande e ho realizzato una struttura dove farla arrampicare ora la pianta ha due diramazioni una dieci centimetri e una un metro ..solo che ieri mia madre urtando contro la struttura ha fatto spezzare la punta della pianta della diramazione piu lunga.. Che era in vegetazione... Io parlo da neofita quindi ignorante in materia.. Che ne pensate?
  6. buongiorno a tutti ho ordinato tutto il necessario per brassare una birra tipo abbazia e avevo scelto come lievito un fermentis safbrew abbey.. Ma mi hanno inviato il lallemand abbey.. Sapete che differenze ci sono? Cosa posso aspettarmi? Ps: ( il safbrew lo conosco lho usato nelle ultime tre birre )
  7. Ciao ragazzi sono alla mia terza cotta , e pian piano scopro cose nuove le prime due cotte hanno prodotto buone birre ora ho una curiosità.. mi spiego.. nelle prime due cotte ho imbottigliato dopo avere verificato che la densità fosse scesa e nel fermentatore si fosse depositato il fondo ecc.. ora oggi dopo 7 giorni di fermentazione ho controllato la densità ( vedendo che il gorgogliatore è fermo e nel fermentatore non ha perdite di aria ) ed è scesa a 1010 da 1059 iniziale ma in superficie ci sono macchiette marroncine tipo di lievito che galleggia .. non bianche tipo infezione.. che faccio imbottiglio o aspetto ancora qualche giorno che si depositino?
  8. Ok grazie mille...
  9. Buongionro ragazzi, ho imbottigliato ieri ma ho notato che pur essendo finita la fermentazione- (dopo che il gorgogliatore ha smesso di gorgogliare definitivamente l'ho lasciato riposare un giorno intero prima di imbottigliare) - c'erano delle macchiette tipo di lievito in superficie che galleggiavano ma al centro era pulito il mosto e sotto c'era tutto il sedimento, quindi ho imbottigliato .. adesso pero sto notando che le prime tre\quattro bottiglie hanno un sedimento strano e non compatto come tutte le altre, che appena muovo la bottiglia si stacca sembra tipo cotone, per rendere l'idea... voi che ne pensate ? PS: è solo la seconda all grain che faccio la prima è venuta senza intoppi e buonissima ma quello che ho descritto ora non è successo..
  10. ho notato che nelle prime bottiglie (tre o quattro) che ho imbottigliato si è formato un fondo che se giro la bottiglia si stacca tipo cotone secondo voi cosa è? ps nelle altre bottiglie c'è solo il fondo di lievito normale bello compatto che resta la dove deve stare
  11. la densita era stabile a 1010 (iniziale 1060) ps: solo nelle prime due bottiglie vi è sta cosa le altre sembrano perfette, non c'erano perdite dato che spingendo lievemente sul tappo il gorgogliatore si muoveva ... comunque grazie delle risposte ragazzi
  12. ??
  13. Ciao ragazzi ho fatto la mia prima cotta all grain.. è venuta inaspettatamente dai pronostici una buona birra ho recuperato i lieviti e li ho messi in frigo chiusi ermeticamente in un barattolo,(tre settimane fa o poco più... mi chidevo : quanto possono stare prima di essere inutilizzabili? ( cambia la lievito a lievito?) il lievito era un secco safbrew abbey
  14. in effetti hai ragione dato che il costo è irrisorio.. ma era più che altro il piacere di saperlo...sai sono nuovo di questo mondo e mi piace un po imparare le cose.. pensavo potesse stare piu a lungo
  15. ciao a tutti ragazzi dopo la mi prima cotta ho 8 litri di mosto fermenta da 4 giorni e oggi mi sembra fermo,il gorgogliatore si è fermato i lieviti si sono depositati e la schiuma è scomparsa come è normale che sia.. sono andato a misurare la densità finale è 1020(quella iniziale era 1050) a me sembra che abbia finito la fermentazione secondo voi posso imbottigliare?.. mi sembra alta
  16. ciao ragazzi sapreste darmi alternative al mulino compresa la macchina da pasta modificata... come potrei schiacciare i grani?
  17. siamo in due io ho in programma fra qualche giorno la prima cotta
  18. Ciao ragazzi, sto sperimentando la prima all grain ho 2kg di malto viking vienna, quanta acqua (litri) servono per il meshing? e per lo sparging?.. luppolo ho un TETTNANG quanti grammi? lievito ho un
  19. vabè ma tipo beta amilasi alfa amilasi ecc ecc lo so a cosa servono.. so il comportamento di ogni ingrediente e a cosa serve ma non ho mai compreso- (lo so che dipende sempre da che stile di birra vuoi ottenere)-in base a cosa mettere tot luppolo o tot acqua ecc
  20. ok grazie... vediamo che schifezza esce
  21. Stile:quel che passa il convento...quindi sarà sicuramente una abbey
  22. ok grazie mille per i consigli .. farò come da te proposto, ma cosi per sfizio mio, tu con ciò che ho io (ingredienti) che faresti? ( a parte buttare tutto e fare un altra cosa ahhahahahha)
  23. imbuto grande munito di filtro, verso il mosto da una pentola all'altra e i grani rimangono nella prima .. la mia domanda era diversa , scusate se insisto...
  24. ps: più che sotto zero direi anche meno ahhahah...
  25. un fermentatore ,mulino per grani,dentimetro,rifrattometro,serpentina per abbassare velocemente la temperatura ...