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ilrost

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Everything posted by ilrost

  1. ilrost

    Dubbio sestos

    Ciao, Con la funzione cerca troverai una discussione del sestos pid. Fagli un'occhiata Ps. Presentati nella sezione apposita! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  2. Ricordati di mettere un po'di nutrienti nel mosto prima di buttarlo in pasto nell'agitatore Calcola bene quanto è vecchio il lievito perché se è prossimo alla morte dovrai fare dei piccoli step per farlo riprendere 250 ml - 1L - 2L e così via. Alcuni calcolatori non ti danno la possibilità di fare starter con litraggi inferiori al litro, quindi regolati in questo caso con quello scritto sopra e soprattutto in base a come vedi evolversi il lievito in beuta Si può agitare sia in beuta che in Becker, la beuta agevola il rimescolamento del lievito. Se prendi le beute borosillicate (informati sul tipo di vetro temprato) le puoi usare direttamente sul fornello o sulla piastra così ti risparmi un po' di passaggi Se devi pescare il mosto dopo il decantaggio fallo con un sifone, puoi usare anche un tubo purché tu non aspiri con la bocca. Una minima parte di liquido può finire nel mosto da fermentare, ma dagli sempre un'annusata prima di buttare Se il lievito floccula poco, pazienza. Tanta pazienza. Compra un agitatore degno di chiamarsi in quel modo che raggiunga almeno i 2 litri in agitazione Per le ancorette prediligi quelle con l'anello centrale, fanno meno rumore Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  3. Auguri dottore!!! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  4. Grande Mattia!!! Complimenti!! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  5. La buona conservazione è sinonimo di fragranza, non devono prendere eccessivi sbalzi, sia termici che di umidità. Altrimenti ne risenti in termini organolettici Non macinarli prima se non li utilizzi immediatamente (va bene anche 24 ore, senza essere così tanto fiscali) Il best Malt non l'ho mai provato perché personalmente mi trovo bene con Castle malting, ireks e weyermann Proverò il pils anche di paul's per curiosità, se siamo sull'andazzo del Maris otter, vince a mani basse Per il resto ci sono troppe variabili in gioco per quanto riguarda l'apporto aromatico dei malti. Una fermentazione sbagliata, una luppolatura eccessiva o semplicemente la negligenza nella conservazione dei malti, fanno la differenza. Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  6. Io non travaserei, aspetterei che finisca di fermentare e via. Per sapere quando ha finito puoi utilizzare un densimetro! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  7. Ah beh sì hahaha Ireks ha un buon pils Castle malting ha un pils belga davvero aromatico che va bene per le belghe Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  8. I Simpson sono molto rinomati, il Golden promise tra tutti. I malti della paul's sono interessanti, specialmente il maris otter E questo per quanto riguarda i malti base, se apriamo il capitolo cara/crystal c'è da parlare per giorni interi Ultimamente ho avuto a che fare con l'ireks mahogany, che è un Crystal davvero molto particolare, lascia un aroma di cracker molto intenso Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  9. Prendi un campione di mosto, lo raffreddi immergendolo a bagno Maria e una volta arrivato a 20°C lo misuri con il rifrattometro, non fidarti della scala di compensazione (ATC) che sfalsa i risultati, misura sempre e solo a 20°C Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  10. Allora frumento, batteri lattici e luppolatura in aroma fantasiose! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  11. Con i kit luppolato hai solo la parte dell'imbottigliamento e della fermentazione Per i biap puoi dare un'occhiata a pinta/me Malt e birra mia. Sono tutti sistemi equivalenti, mr malt ha la versione più aggiornata, pinta la più economica Vendono dei bundle e nel periodo natalizio fanno sconti Per la produzione in all grain dovrai comprare anche i malti, se non hai dimestichezza puoi provare con i kit all grain che forniscono direttamente loro (magari in bundle) Ti servirà una pentola aggiuntiva per fare sparge (risciacquo delle trebbie) In ogni caso è meglio che tu legga un po' di documentazione sull'all grain (Bertinotti) PDF è più datato, il libro ogni tot lo revisionano Buona fortuna! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  12. Sour è un campo un po' vasto, dipende cosa hai bevuto. In genere si inoculano lactobacilli da fare lavorare al loro range di temperatura ideale per riprodursi in massa ed abbassare di conseguenza il pH. Altrimenti puoi fare inoculo di frutta fresca e generare una fermentazione spontanea che è difficilmente controllabile, in quel caso occhio all'ossigeno che è un attimo che arrivano gli acetobacters a renderti la birra una conserva di aceto. Per le sour IPA puoi lavorare con un blend di lactobacilli che vendono i maggiori produttori di lievito, ci sono anche i nuovi lieviti OGM che generano lattato d'edile e acido lattico, ma credo non arriveranno mai in vendita in Europa. Per i sentori di pesche e uva che hai sentito può essere che tu abbia bevuto una IGA? Perché ci sono anche le IGA con il mosto d'uva che partecipa tra le sour Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  13. Areapiemonte datemi una mano C'è questo adesivo sulle macchine che dice Gaute mach da suta E non l'ho mica capito! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  14. Il travaso è utile solo per litraggi importanti (100L in su) o per tempi di contatto superiori al mese Per litraggi inferiori con una fermentazione normale non mi preoccuperei del travaso Se ti preoccupi dell'ossidazione beh, è inevitabile anche se non travasi, avviene in parte minima e ne risentono tanto le basse fermentazioni e le birre molto luppolate, ma per ridurla al minimo ti tocca sborsare fior fior di soldi per imbottigliare isobaricamente, non credo sia il caso Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  15. Lo fa per ripicca o perché ha paura che inizi tuo fratello a birrificare? Andare, "andare" o andare spostarsi dal tuo paese? Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  16. non hanno gli stessi spessori e puoi modellarlo a tuo piacimento, non è proprio uguale... Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  17. Schiumare con il poliuretano per separare le serpentine ed evitare che condensino e facciano ghiacciare la birra? Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  18. Pinta e passa la paura! https://www.pinta.it/it/57/mulini_per_malto/2541/mulino_a_rulli_per_malto_homebrewer_.html Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  19. L'acqua di rete con una bollitura di 10 minuti è sicuramente meglio di tutto il resto, se proprio vuoi lavare il lievito, ma solo se hai fatto una birra con un forte tostato o qualcosa che possa compromettere la birra successiva. Io sono per lo zero sbatti, la torta di lievito la sposto e inoculo direttamente! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  20. il lievito secco ha una data quantità di cellule che è in grado di fermentare il mosto, la conta cellulare è importante per evitare che ci sia troppo mosto da fermentare e poche cellule per farlo. quella condizione di chiama underpitch, ovvero inoculi sotto la soglia minima che consente al lievito di finire il suo lavoro. ci sono dei tool online che ti consentono di determinare quante bustine di lievito secco (o liquido) servono per fermentare una data quantità di litri di birra a una densità nota es. 23L a 1,048 GU la prima tabella è quella che ti serve per calcolare la conta cellulare corretta, https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/
  21. Puoi imbottigliare quando la FG è stabile e prossima a quella stimata, di sicuro a 1,018 deve ancora scendere di qualche punto, sono solo passati 10 giorni! Aspetta ancora un po'! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  22. 23 litri a 1,048 con una sola busta di lievito è un po' poca, sei partito underpitch. La prossima volta sarebbe meglio usarne due. Io aspetterei che scenda di densità prima di imbottigliare Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  23. Dai conco! Cos'è questa storia! Va che se continui con queste affermazioni t ritrovi un ordine di due sacchi da 25kg di malto base sotto casa [emoji23] Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  24. Fanno parte della tribù degli HB de la noche haha Le mie prime cotte sono iniziate alle 16 e sono finite alle 2.30 di notte, adesso sono sul pezzo, in 8 ore ho pure pulito e lavato Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  25. E se fosse la tintura di iodio scaduta? Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
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