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ilrost

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Everything posted by ilrost

  1. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    Colpito e affondato xD Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  2. ilrost

    Spillatore

    Se poi un moderatore sposta nella sezione giusta viene fuori una cosa fatta bene@velleitario Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  3. ilrost

    Spillatore

    Hai sbagliato sezione e non hai scritto niente di sensato Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  4. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    A un certo punto mi aspettavo un ripensamento leggendo la disavventura dei malti haha, poi è finita con un finale amaro che lascia trapelare qualcosa che avevi già menzionato tempo fa, c'è gente pronta a inchiodarti il mestolo alle mani pue di non vedertelo inchiodare al muro! Dai diamanti non nasce niente, dal letame nascono i fior, ti sei fatto un'idea di come uscirà, no? se è imbevibile (e tu non ti tiri mai indietro a quanto ho sempre letto e come ho potuto capire quel poco che abbiamo bevuto insieme) fai sempre in tempo a farla diventare un super alcolico da dare in pasto a chi il fegato lo allena con tutto quello che gli passa tra le mani ghgh Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  5. ilrost

    Belgian Tripel

    Però conta di più lo stile, corpo secco, carbonazione generosa, sentori fenolici e speziati che devono equilibrare un tenore alcolico importante Se manca il tenore alcolico si sfocia in altri stili, una birra sbilanciata è classificabile come birra in stile se è nel limbo tra uno stile e l'altro? È un po' come le sottili differenze tra bitter, ordinary bitter, extra special bitter e non mi ricordo quante altre ne hanno classificate sti maledetti mangia patate Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  6. ilrost

    Belgian Tripel

    Sono legate dalla temperatura di ammostamento che crea destrine piuttosto che zuccheri semplici fermentiscibili, però quello che dice mattia è che indipendentemente dal residuo zuccherino scomponibile dal lievito una tripel sotto gli 8 gradi non si può definire tale Però se fai una tripel a 1,050, con mash a 70°C, per avere FG a 1,012 devi trovare un lievito diastatico che crea glicerolo per avere una sensazione di pienezza, altrimenti fai un budino speziato fenolico! Oppure non ho capito bene l'affermazione Ma non stiamo andando un po' OT? XD Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  7. ilrost

    Belgian Tripel

    Immagino sia per il discorso che la OG non determina il prodotto finale della birra, che si può ottenere una birra dalla bassa OG iniziale con una FG attenuata dal lievito e condizionata dal mash Quindi tutti a fare tripel da 5 gradi per poi chiamarle belgian ale secondo il bjcp xD Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  8. ilrost

    Belgian Tripel

    Haha no no! Erano i primi esperimenti con la pentola biap che uso in casa, il t58 ha attenuato poco perché gli ho dato il 20% di zucchero candito direttamente in bollitura e l'ho fatto partire leggermente underpitch in fermentatore, se non sbaglio ero stato avvisato da didi o da Simone riguardo la scarsa attenuazione con il mash che avevo progettato, avessi messo il candito dopo la tumultuosa facendolo partire con un OG meno cazzuta (1,067) si sarebbe mangiato anche il vetro Questo sia da monito a chi fa una tripel senza sapere nulla di come si fa una tripel, come me! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  9. ilrost

    Belgian Tripel

    Spezzo una lancia a favore del malgy, bjcp e il Belgio non vanno d'accordo. Gli americani tendono a classificare tutto per poterne ricavare una competizione, mente i belgi non vogliono racchiudere la birra in "stili" Però una tripel sotto i 7 gradi è una blond belgian ale ghghgh In realtà ho fatto di peggio, per questioni di efficienza ho ricavato una tripel da 6.7 abv a 1,014 usando il t58 e tutto sommato mi è piaciuta. Non dispiaciuta, piaciuta proprio. Il lievito non lo conosco, ma immagino sia lo stesso ceppo che usa la fermentis, magari con un filo di attenuazione in più (quel cane del t58 devi frustarlo per farlo attenuare) Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  10. ilrost

    Belgian Tripel

    Ho paura a chiederti quali video hai visto Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  11. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    io ho finalmente buttato via le dubbel esplosive, cercando invano di salvare le bottiglie, ma erano tutte crepate. adesso ho una quantità di moschini in casa che è tragica. come cazzo faccio a eliminarli tutti senza il lanciafiamme?
  12. ilrost

    chimico dentro e fuori dal lab

    Benvenuto Tommaso! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  13. ilrost

    Mi presento

    Ciao Piero! Benvenuto e buona birra! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  14. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    No, su mercatino su facebook E sta vendendo un po'a scaglioni tutto quanto. Oggi è il momento dei caratelli (se qualcuno vuole rifarsi gli occhi) Magari ha preso troppa roba e non riesce più a gestire tutto insieme? Comunque non credo abbia finito il bicchiere di birra che hanno dato, faceva leggermente pietà [emoji23] Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  15. ilrost

    Maturazione

    Fermentis scoraggia l'ossigenazione e la reidratazione in quanto le cellule subirebbero uno shock Se direttamente la casa produttrice sconsiglia di farlo, con tanto di test comparativi alla mano, io mi fido xD Il lag time e la fermentazione si allungano, possibile che la rigenerazione cellulare non avvenga in modo ottimale, rendendo la membrana del lievito troppo debole e sollecitata dalle variazioni di temperatura va in autolisi, insieme ai lieviti già morti in bustina? Lo zolfo può essere un precursore disciolto nel mosto che viene scomposto dal lievito? Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  16. ilrost

    Maturazione

    Attenuazione in linea con i valori passati? Io ho riscontrato un 15% di attenuazione in più rispetto al "vecchio" e sentori di frutta (pesca perlopiù) ben evidenti (18°C) Niente zolfo però Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  17. ilrost

    Maturazione

    Se il lievito è vecchio ed è stato conservato male parte già in difficoltà, poi questo us05 della fermentis sta proprio mutando e può essere che.non rispecchi il profilo originale Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  18. ilrost

    Maturazione

    Dipende dalla densità iniziale, non dalla quantità di litri. Potresti avere anche 10 litri a 1,080 e avere lo stesso problema. È tutto un discorso di quanto riesce a mangiare il lievito, replicandosi senza stressarsi. Oltre ad altri fattori (pH, mash, temperatura di fermentazione, zuccheri semplici) Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  19. ilrost

    Maturazione

    La causa è stata l'underpitch di lievito, fornendogli solo la metà delle cellule necessarie a fermentare senza incombere in off flavour è molto dura. La prossima volta usa i tool per calcolare quante bustine servono https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ Dovrai berla così! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  20. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    Meno male che so di cosa stai parlando, la frase ha un che di ambiguo xD Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  21. ilrost

    Maturazione

    Uhm, che OG avevi, per quanto litri e quanto lievito hai messo? Us05 che tira fuori il sulfureo è molto difficile Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  22. ilrost

    Maturazione

    Le note sulfuree sono dovute al tipo di ceppo del lievito utilizzato o allo stress del lievito stesso. Che lievito hai usato? Se prolunghi la winterizzazione puoi attenuare queste note, sempre che siano leggere Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  23. ilrost

    Maturazione

    La torbidità è dovuta alle proteine e alla scarsa flocculazione del lievito. Il cold crash abbatte tutte le particelle in sospensione Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  24. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    Mantieni la temperatura fino a degradazione delle proteine e scioglimento del collagene. Più cotta di così xD Ma la funzione del girarrosto? Non avevi una forca da infilzare a terra? Haha Io oggi sono moribondo. Ieri per seguire la spalla di maiale sono stato su tutta notte (giocando a PlayStation e PC come un ragazzino di 15anni) oggi sono un cadavere Buongiorno gente Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk
  25. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    tu poensa che ho ancora le bottiglie di dubbel esplose, in quarantena dentro una scatola di plastica. praticamente dovrò buttarla, c'è birra e lievito sul fondo da ormai...2 mesi? con sto cazzo di lavoro non riesco a trovare il tempo per sbarazzarmene... beato te che è solo una bottiglia! haha
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