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ilrost

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Everything posted by ilrost

  1. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    mio padre ieri sera è arrivato a casa mia con un costato inferiore di miale (intero) oggi lavorandolo ho trimmato tutti i pezzi e adesso non so che fare. in realtà una mezza idea ce l'ho, ma è poca roba con i brandellini di carne tagliati al coltello li salto in padella e li accompagno con i fagioli neri il grasso boh, lo sto per buttare, ma ho una mezza ispirazione alla @conco di usarli in qualche modo. solo che non saprei proprio. che faccio, butto?
  2. Cerca sul forum che ci sono delle discussioni interessanti Intanto preoccupati di misurare la densità con il densimetro (o un rifrattometro) Utilizza foglio di calcolo per il priming della birra Per il resto dipende come produci birra, che birra produci, come gestisci il dry hop in fermentazione (se il problema è quello) e come imbottigli (residui) Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  3. È possibile che sia gushing dovuto a sovracarbonazione per diversi motivi: Birra molto luppolata con residui di luppolo in bottiglia Sovracarbonazione dovuta all'abbassamento di densità (il lievito si è svegliato da un apparente blocco e ha mangiato qualche punto in più) Infezione di qualche tipo che porta all'abbassamento di densità e di corpo Per ora non mi viene in mente altro Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  4. ilrost

    ciao a tutti

    Benvenuto Gianluigi! Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  5. ilrost

    Pizzata Areabirra

    Il 26 ho il compleanno e un impegno a casa Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  6. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    Ho ordinato 300 bottiglie nuove, arriva il bancale devastato. Se non bestemmio guarda.... Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  7. ilrost

    Alcoli Superiori e solvente

    Ottima scelta per la dose di zucchero, devo dire che l'overpitching di lievito apparentemente fresco ti permette di aumentare tranquillamente la percentuale di zuccheri (non esagerando) Per le tabelle mobi non ne ero al corrente Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  8. ilrost

    Pizzata Areabirra

    Che te possino! È il weekend che compio 30anni e sono via Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  9. ilrost

    Alcoli Superiori e solvente

    Sicuro si addolciscono nel tempo, su brew like a monk ho notato che fanno periodi molto lunghi di wintering (alle volte anche sotto zero) e credo vada ad appiattire qualcosa di spigoloso sin da subito Una buona maturazione penso che amalgamerà le sensazioni boccali dando spazio anche agli esteri speziati/fenolici che dovrebbero derivare dall'arrotondamendo degli alcoli superiori Per mia ignoranza ipotizzavo almeno 9/12 mesi di maturazione in bottiglia, leggere 6 mesi mi fa sorridere perché non vedo l'ora di assaggiare i miei esperimenti. Io ho usato il corrispettivo wyeast, lasciandolo a briglie libere; ha raggiunto i 29°C di picco e solvente e gomma bruciata erano padroni. All'imbottigliamento dopo aver fatto wintering di 10gg a temperatura non molto controllata (termostato rotto..) erano totalmente spariti, forse il fruttato era molto invadente e spero che si attenui nel tempo. Per curiosità, che percentuale di zuccheri semplici gli hai fatto mangiare? Io a vedere sui libri 20% di sciroppo candito, rabbrividisco sempre :/ Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  10. Ciao Alessandro, benvenuto! Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  11. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    Ah queste ferie mi stanno uccidendo, ieri doppia cotta, oggi sistemo casa non prima di aver giocato alla PlayStation per un'altra oretta... Ci vuole una birretta per continuare questa fatica xD Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  12. ilrost

    Carbonazione BW

    E quei 6g/L di priming non sono pochi, possibile si sia bloccato l'F2? Quanto è vecchia la bustina di lievito? In ogni caso aspetta ancora un po' senza forzare nulla Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  13. ilrost

    Carbonazione BW

    Mi verrebbe da dire che se il lievito non ha zucchero fermentabili da mangiare, non carbona nulla. Dicci di più su mash, OG e FG Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  14. ilrost

    Easy travel booking

    @velleitario il forum ha bisogno di altre ferie? Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  15. Qualche anno fa abbiamo preso da pinta un fermentatore inox da 55l con la chiusura a cravatta, ovviamente la guarnizione in silicone del coperchio si è staccata in tempo zero e da li ho sempre ripiegato in qualche modo per metterla Convinto del fatto che pinta vendesse ancora i fermentatori inox piatti, mi sono fatto un giro sul sito, ma non solo non vendono i ricambi, non vendono proprio più i fermentatori piatti Su birramia vendono le guarnizioni per i fermentatori ghidi, ma sono tonde e non ho ben capito come vengono usate sui loro fermentatori Se il diametro è giusto conviene fare una prova? Per intenderci, la guarnizione che usavo era questa Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  16. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    Quasi mi mancava! Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  17. Faccio un salto al workshop e una volta finito una birretta me la bevo! Vengo a mani vuote perché la cantina piange :'( Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  18. ilrost

    Temperatura inoculo S-04

    Sconsiglio vivamente di fermentare a 18gradi l's04 a meno che tu non voglia un cesto di frutta nella birra. Tira fuori fruttato invadente, molto invadente, a seconda della temperatura Io sto sempre al limite, 15/16 gradi in tumultuosa e poi alzo per far finire Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  19. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    Io domenica vado a fare un salto al workshop poi sicuro una birretta me la bevo! Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  20. ilrost

    Starter: grossi dubbi

    Arrivo sempre tardi a rispondere xD Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  21. ilrost

    Starter: grossi dubbi

    Prima di dividere il mosto devi farlo sedimentare mediante abbattimento di temperatura, a seconda del lievito floccula più o meno degli altri e quindi dovrai aspettare un tot di giorni. Dopodiché separi il mosto e successivamente inoculi il lievito Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  22. https://www.pinta.it/it/162/offerte_idee_regalo/2682/offerta_starter_kit_all_grain_biab.html Questo qua Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  23. Tutti i biap esistenti sui vari siti sono identici (fatta eccezione del grainfather) quindi scegli quello con il logo che ti piace di più Se vuoi optare per il biab, se vuoi andare con il gas, ci sono le offerte di pinta che ti danno una pentola della SS brewtech che è davvero bella e tutto in necessario per brassare Se vuoi andare sull'elettrico ci sono le karlstein in offerta ogni tanto su Amazon, non prendere i bollitori che sono delle belve disumane Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  24. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    Ieri sera ho bevuto un sacco di birrette acide, questa mattina mi sono svegliato con un'ora di ritardo sulla tabella di marcia, due costati di maiale, un pollo da 3kg e 10 sovracoscie da cuocere Voglio eclissarmi, ma ho parenti a pranzo. Ah che gioia di vivere! Inviato dal mio LG-D855 utilizzando Tapatalk
  25. ilrost

    Off Topic dell'off.topic!!

    osti non l'avevo letto, a me le birre sperimentali del carrobiolo non fanno impazzire, tipo la RIS ai porcini, speriamo non mi diano quella roba. vado perchè sono interessato nel dosare le spezie nelle birre, visto che è la seconda blanche che faccio, ma non mi piace il risultato finale, non so se è solo un discorso di lievito o se sto troppo contenuto con il coriandolo.... poi a sto giro ho dovuto accontentare la ragazza e ho usato il suo coriandolo del balcone, che porca miseria men male che erano solo 6 grammi perchè quel filino di prosciutto cotto lo ha tirato fuori se vieni a sbevacchiare, il workshop finisce alle 12.00, magari vengo con lo zaino e quello che riesco a rubare in cantina, ma piange lacrime amare e non so quanto tu possa gradire le blanche se venivail malgy era tutto un altro discorso, potevamo farci trucco e parrucco mentre parlavamo di frumento
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