ilrost

Se va tutto bene stasera imbottiglio una bitterina, cotta dopo 6 mesi di fermo. Ah che tristezza assoluta Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

@velleitario mi sa che ti cercano Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

se volete ve le bevo in 7 secondi

Ieri sera credo di essermi ubriacato con una double IPA. Complice la stanchezza, ma che prestazioni deludenti [emoji30] Ci saranno i corsi di recupero in DAD? Hahaha Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

Te pensa che credevo di averla già in tasca come stile, adesso saltano fuori che non ci vogliono dare nemmeno il merito... Americani.... Buona pasquetta! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

Benvenuto! In bocca al lupo per la tua prima all grain! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

Ciao! Buona birra e buon studio! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

Benvenuto, Usa la funzione cerca del forum! Troverai delle sezioni dedicate alla fermentazione e alla metodologia di produzione Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

Stessa ricetta dell'altra volta? Quali sono le costanti tra le due ricette? Macini tu? Segui una procedura scritta per il kit? Se si, quale? Se no, cosa fai durante il mash? 4°C per 4 giorni vuole dire tutto e niente, dipende cosa devi far precipitare in sospensione, sembrano pochi quattro gradi, ma in realtà sei un po' alto come temperatura e non precipita tutto, così quando muovi la birra per imbottigliare ti ritrovi una soluzione opalescente di birra e residui di luppoli, lievito e proteine Come imbottigli? Da dove peschi la birra e come la peschi? Crei turbolenze che rimettono in circolo la birra? La "fondazza" si sedimenta e si può separare anche senza il travaso intermedio, purché tu faccia un periodo di wintering consono alla birra che hai prodotto (luppolatura estrema, grist complessi, lieviti poco flocculanti) Per dire: Macini fini, sfarini, salvi fino all'ultima goccia di mosto e infili pure le farine della cotta precedente: 4 dita di trub sul fondo del fermentatore; il wintering breve sedimenta parzialmente le particelle in sospensione e anche con un ipotetico travaso, sposti il trub nel fermentatore successivo fino alla bottiglia. Cosa può essere? Farine che dal mash arrivano in fermentatore , lievito in sospensione che non ha ancora finito di lavorare oppure è un tipo poco flocculante o dry hop senza relativo periodo di wintering? Sono tanti i fattori, dovresti dirci di più Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

La devi trombare, mica andarci la domenica all'Ikea, insieme ai figli [emoji23] Io un pensiero lo farei [emoji14] Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

Per fare depositare le particelle di lievito/trub/luppolo in sospensione durante la fermentazione è necessario un periodo di freddo ( al massimo 4°C, oltre non è molto efficienze) Durante la cotta per non portarsi tanto residuo nel fermentatore puoi fare un Whirlpool (mulinello) con la paletta per concentrare al centro della pentola lo sporco Se sfarini troppo c'è il rischio di portarsi le farine in fermentatore, puoi diminuire la grandezza di macinazione per migliorare la pulizia a discapito dell'efficienza Non è tutto, ma è qualcosa per iniziare a capire da dove hai portato tutta quella roba in bottiglia Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

Benvenuto Cleitan! Buona birra e buono studio! Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

Sono dei frigo da barca/picnic che vengo modificati per il mash, in genere hanno un filtro bazooka per filtrare il mosto e per fare sparge si predilige il batch sparge per questioni di filtraggio Sono tecnologie abbastanza superate che si possono ovviare con mashtun in plastica dallo stesso costo (bidone e fondo filltrante) Se vuoi coibentare la pentola di mash puoi usare sughero o tappetini isolanti, ottieni gli stessi risultati a costi contenuti Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

Recentemente ho bevuto una KAMERADSKI BALSAMICO, che è una RIS dai sentori acetici dati dall'aceto balsamico, simili a una oud Bruin, ma con più carattere tostato. È una bevuta particolare, ma ben studiata; particolarmente intensa che se non sei abituato a bere wild/sour e affini, ti ritrovi al naso una sensazione di solvente senza riconoscere il balsamico che si sprigiona in bocca alla prima bevuta (al naso aimé è sgraziata) L'acetaia San Giacomo è rinomata per i suoi aceti, secondo me potrebbero tirare fuori qualcosa di interessante, ovviamente dipende la base di partenza, ma immagino punteranno a un dolcione sgraziato da ammazzare con l'aceto hahaha... spero di no [emoji30] Sul fatto che non faccia fermentazioni wild in birrificio mi viene da ridere e da versare una lacrimuccia, il suo primo impianto gliel'ha portato Jean luis dits (brasserie à vapeur) e secondo me adesso un po' gli girano gli zebedei a vederlo lavorare così. Scherzi a parte, visti i volumi di produzione e vendita magari non si può permettere di espandere una zona solo per le fermentazioni wild. Ok la cazzata l'ho detta [emoji23] Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk

Un frigorifero usato preso sui circuiti di vendita dell'usato (marketplace facebook, subito, mano mano ecc) 80-100€ in base alle dimensioni Una fascia riscaldante in silicone per rettilari da 80/100W, 20€ Un termostato, precablato (inkbird ITC e affini) 30-35€ Un po' di ventose con clip per sistemare la resistenza sulle pareti interne del frigorifero E via, sotto a fermentare tutta estate Inviato dal mio POT-LX1 utilizzando Tapatalk