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Blackbread

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Everything posted by Blackbread

  1. Blackbread

    Cerco mulino usato

    Ciao, se hai Facebook, iscriviti al gruppo mercatino homebrewing, ogni tanto c'è qualcuno che vende mulini
  2. Blackbread

    Mescolamento mosto durante imbottigliamento

    Io mescolo ogni decina di bottiglie +-, e lo faccio solo per stare tranquillo... Ma secondo me dipende da quanto imbottigli in fretta e soprattutto da quanti litri hai da imbottigliare... Se ci metti poco, puoi anche nn mescolare mai
  3. Strano, a parte che il tappo non va messo, ma nn è quello il problema, magari spostandolo ne ha risucchiato un po'... In ogni caso nulla di grave, rabboccalo e 6 a posto!
  4. Dipende tanto dalla fermentazione, ma si, è possibile... Mentre gorgoglia viene schizzato fuori! Che birra stai facendo?
  5. No, lasciare la birra una settimana in + in fermentatore prima di imbottigliare non è un problema, anzi! Dovrebbe garantire la fine della fermentazione...
  6. Blackbread

    flameout 0 minuti e IBU

    In sintesi si!
  7. Blackbread

    flameout 0 minuti e IBU

    Ma così li fai bollire 5 min! Se li butti a 0 praticamente non bollono, qui di gli olii dei luppoli non evaporano, e gli aromi rimangono nel mosto! Poi, oh, ognuno fa come vuole! Non voglio obbligarti !
  8. Blackbread

    flameout 0 minuti e IBU

    Sul rischio maggiore di infezione posso essere d'accordo (anche se in realtà la temperatura è ben vicina 100gradi, quindi è un rischio limitato). Si fa per tirare fuori gli aromi del luppolo, più che per dare amaro... Più minuti fai bollire il mosto, più gli aromi del luppolo evaporano... La gettata a 0 è SIMILE ad un dry hop
  9. Blackbread

    Ciao da Roma

    Ciao! Benvenuto!
  10. Blackbread

    flameout 0 minuti e IBU

    Non vorrei scrivere cavolate, ma mi sembra che le IBU vengano estratte sopra gli 80 gradi, quindi se tu vai là gettata a 0 min e inizi subito a raffreddare il contributo è trascurabile, mentre invece se spegni il fuoco, butti il luppolo e poi aspetti un po' (15, 30 min o anche più) prima di iniziare a raffreddare le IBU che estrai possono avere un contributo + importante... Mi pare si chiami flame out questa tecnica...
  11. Ciao! 18 gradi sono più che sufficienti per carbonare... Non alzerei troppo la temperatura!
  12. Risulta dannoso se lo lasci un mese... Ma un paio di settimane non cambia nulla, fidati
  13. Io per evitare sorprese e per pulire di più la birra almeno 2 settimane in fermentatore la lascio.... Una settimana mi sembra un po' pochino... Per quanto riguarda la lagerizzazione, teoricamente serve per le lager per pulirle, e consiste nel lasciare la Birra al freddo per almeno un mesetto... Se non fai una lager non te lo consiglio, male non fa ma perdi un sacco di tempo! Quello che ti consiglio è la winterizzazione, ovvero porti la temperatura a 3/4 gradi per qualche giorno e poi imbottigli, e questo puoi tranquillamente farlo per tutti gli stili
  14. Blackbread

    Modificare l'Acqua

    Ciao a tutti, oggi per la prima volta ho provato a modificare l'acqua del mash con gypsum e cloruro di calcio... L'aggiunta di questi sali l'ho fatta prima di accendere il fuoco, ma dopo mi sono venuti i dubbi! Qual'è il momento migliore per modificare l'acqua, prima o dopo il mash in?
  15. Blackbread

    Modificare l'Acqua

    grazie per il consiglio!
  16. Blackbread

    Modificare l'Acqua

    si, ovvio, infatti mi sto ancora documentando... per il momento mi sono limitato a portare in verde i parametri che non lo erano... l'acqua di partenza per fortuna è molto morbida e i tutti i parametri sono molto bassi
  17. Blackbread

    Modificare l'Acqua

    Ottimo! Ho provato sia ez water calculator, sia il tool di calcoliamo birra, ho aggiunto 3g di gypsum e 2g di cloruro di calcio e come valori ero a posto, ma non sapevo se in genere se ne usano di più o di meno
  18. Blackbread

    Modificare l'Acqua

    allora può essere che abbia questi problemi la prossima cotta! la confezione era nuova e l'ho aperta oggi!
  19. Blackbread

    Modificare l'Acqua

    ah, ok, perfetto allora! sinceramente però non ho avuto difficoltà a scioglierli... per carità, stiamo parlando di 3g in 20l d'acqua, però ho solo dato una bella mescolata ed è bastato
  20. Blackbread

    Mia moglie la vuole

    per il calcolo del priming si deve tenere in considerazione la temperatura + alta raggiunta durante la fermentazione, quindi quella del dyacetil rest nel tuo caso
  21. Blackbread

    Gittata a 0 min programma calcoliamo birra

    No, sotto gli 80 gradi non estrai più amaro! Aroma ne estrai sempre, se no che senso avrebbe fare dry hopping?
  22. Blackbread

    Prima golden ale

    Non lo sapevo! Proverò sicuramente con la prossima cotta! Ma quanto lunga? 10/15 minuti? @Paolo97 sul fronte lievito quoto anche io us-05, quando ho usato L's04 non mi ha convinto del tutto...
  23. Blackbread

    Prima golden ale

    Il protein lo faccio anche io quando uso parecchio Pils o fiocchi in ricetta, per il tuo stesso motivo, ma lo step a 72 cosa c'entra con l'efficienza?
  24. Blackbread

    Prima golden ale

    Guarda, sinceramente ho provato a fare diversi step di mash e fare single step, e sinceramente non mi sono accorto di grandi differenze... Per carità, non sono un degustatore, quindi qualcuno col palato più fino potrebbe anche accorgersene.. Ma io ho optato per la semplicità, ultimamente faccio sempre single step, a temperatura + o - alta a seconda se voglio una birra + o - attenuata.
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