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Gabbo

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Everything posted by Gabbo

  1. Fai conto che il mio è il max 90 gradi ma lo uso comunque appena finisco la bollitura... non aspetto mica che si raffreddi da sola. 90 gradi è la temperatura di esercizio max, non la temperatura max del liquido in ingresso! Mentre lavora si scalda molto da un lato ma secondo me non va sopra i 60 gradi (se lo tocco è molto caldo ma per due o tre secondi riesci a tenere la mano, non pela insomma) Finisco di raffreddare il mosto e poi attacco l'acqua dove prima passava il mosto per sciacquarlo... dopo due secondi per dirti non esce più alcuna schifezza.. svuoto bene, riempio di alcool e metto via
  2. Gabbo

    Saison

    Anche Ogni cosa che metti dentro il pentolone da il suo
  3. La resistenza alla temperatura e alla pressione credo sia dovuta alla qualità della saldatura. Io ne ho uno a 40 piastre della pacetti e mi trovo benissimo La prima volta che l'ho pulito ho usato candeggina e acqua fredda ed è uscita un po' di robaccia, adesso semplicemente una bella lavata a fine raffreddamento e lo metto via riempito di alcool. Nessun problema di infezioni o che
  4. Gabbo

    Saison

    Ho usato il mangrove french saison Aumenta la percezione dell'amaro
  5. Gabbo

    Saison

    Io ne ho fatta una simile Og 1050 fg 1000 ibu 25 ma non ho usato tutto quel mix di cereali,niente spezie se posso darti un consiglio,se vuoi mantenere la stessa og alza un po' gli ibu, la mia al palato è un po' troppo dolciastra. Il resto non è male ma secondo me non è una birra adatta a essere bevuta a secchiate come " prevede la tradizione". Io comunque quando la rifarò abbasserò l'og e terrò stessi ibu. Niente spezie,Acqua dura. Fate vobis e buona birra!!
  6. Ragazzi ho fatto una blanche classicissima Lievito mj21 60%pils 40%fiocchi 10 ibu 1 gr/l di coriandolo e 1 gr/l buccia d'arancia A 2 mesi dall'imbottigliamento sa di prosciutto!! Avevo letto questo difetto sul bjcp ma non credevo fosse possibile ahahah giuro che non l'ho aggiunto nel grist Cosa può essere?
  7. Gabbo

    Blanche al prosciutto

    No, non è la prima volta che uso questo dosaggio ma non ho mai avuto questp off flavour
  8. Gabbo

    Brettanomyces e attrezzature

    Nessun rischio anche per me, anche io lascio le bottiglie brettate vuote nella stessa cantina in cui ripongo le altre e fin'ora nessn problema
  9. Gabbo

    Blanche al prosciutto

    Ma porca... voi quale usate?
  10. Gabbo

    Luppolatura Ipa Biab

    Anche a me non piace.. per i miei gusti è troppo scarica come sapore e troppo esagerata in dry hop, però ognuno ha il suo
  11. Ciao ragazzi, qualcuno di voi ha una pompa per trasferimento del mosto? Se si, scrivetemi tipo e prezzo Sono in zona Brescia
  12. Gabbo

    Rosemary IPA

    Per altro tipo di rosmarino usa il cerca sul forum che, se non ricordo male, qualcuno l'aveva fatta
  13. Gabbo

    Rosemary IPA

    Allora non ti possiamo aiutare........
  14. Gabbo

    Ricetta Belgian pale ale

    In effetti se hai usato biscuit e special B potresti aggiungere un po' di zucchero e fare un dubbel
  15. La mia prima tripel.. sono riuscito a conservarla in cantina per un anno senza finirla prima In bocca non mi convince ma c'è un GROSSO problema, va giù troppo velocemente
  16. Hai un regolatore di pressione all'uscita della bombola? Da quanto?
  17. Gabbo

    Ricetta Belgian pale ale

    In questa cotta hai usato biscuit e special b? Se si, io non aggiungerei zuccheri e la terrei così.. Perché in una tripel non c'entrano tanto sti due malti
  18. Che bruciatore hai? Io ho un impianto a 3 tini, un fornellone da 7kw e 2 da 9.5kw e con 5kg di gas faccio tre cotte
  19. Gabbo

    Orval... amore al primo sorso

    Io semplicemente faccio una fermentazione secondaria in fermentatore inoculando i brett recuperati dalle bottiglie di orval... indipendentemente dalla birra che rifermento ottengo sempre il sapore da orval! Copre tutti i sapori quel lievitazzo
  20. Gabbo

    Biere de Garde

    Io non uso il miele in bollitura ma riesco a ottenere la punta giusta di aroma di miele solo usandolo per carbonare la birra. Solo con miele di castagno che ha un sapore piuttosto pungente , con altri tipi non ho mai provato
  21. Gabbo

    Tripel dolce (e in ritardo)

    Io ho fatto una tripel Og 1077 fg 1008 t58 solo pils e 15% zucchero, con 30 ibu ed è troppo dolce per i miei gusti.. se la vuoi dolce non scende sotto i 30 altrimenti ti viene un dessert!!! Ho amaricato con una valanga di saaz 3%aa in coni e non mi é mai capitato di avere astringenza-erbaceo nella birra finita
  22. Gabbo

    Dubbel

    Infatti, io sapevo che le bock arrivano anche al 100% monaco, e hanno una fg maggiore di un dubbel. Il mio obbiettivo di fg è 1008, max 1010! Questo inverno vi farò sapere com'è uscita!
  23. Gabbo

    Dubbel

    Ciao ragazzi.. ho un po' di Monaco, special b, zucchero e del t58 che mi avanza. Famo sta dubbel? Og 1060 40% pils 40% monaco 15 % di candito scuro 5% special b Saaz fino a 30 ibu Mash basso e via a tenere a bada il lievitino.. qualcuno ha già provato con una percentuale simile di Monaco? Qualche consiglio?
  24. Gabbo

    Dubbel

    Nessuno ha provato con così tanto monaco?? Vabbuono, tocca a me provare!!
  25. Gabbo

    Dubbel

    Perché dici fino al 20%? Io non la voglio secchina.. la voglio secca!!! Ahaha anche per snellire quel monaco, non voglio che sia tipo bock Saaz perché ho quello da finire
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