Ciao a tutti,
ho raccattato del lievito (Yeast Bay saison blend II ) da una saison fatta un mesetto fa, e vorrei riutilizzarlo.
Come la vedreste voi una specie di saison un po' più luppolata con cascade ?
Il lievito in questione (almeno ai 22/24° a cui l'ho fatto lavorare) ha tirato fuori molto frutta e poche spezie.
Grist farei praticamente tutto pils con un po' di vienna o crystal (un po' meno), mash a 66°, OG 1.045 e FG 1.010 (grossomodo). Oltre alla gittata in amaro, ne farei una da 2 gr/l a 15 minuti e altrettanti a 0. IBU più o meno 35/40 Consigli?