Jump to content
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble

Simone11

Utenti Registrati
  • Content Count

    1.642
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    66

Everything posted by Simone11

  1. https://www.amazon.it/Inkbird-Termostato-termoregolatore-Termoregolatore-Temperatura/dp/B07N87LHVJ uso questo da circa 50 cotte, già cablato, affidabile
  2. no, non andrebbe bene perchè non penso sia fatto per mantenere una pressione (a temperatura di 10-11 gradi una birra carbonata a 2vol esercita sul contenitore una pressione di 0.7-0.75 bar) e quindi rischi o che il contenitore sfiati dal tappo (e quindi la birra non si gasa) o comincia a perdere da rubinetto o semplicemente scoppia
  3. ahaha sisi in teoria se correggessi solo l acqua ci andrebbero 0.6 g/l poi coi malti me la cavo sempre a 0.3/0.4 sul totale (un cucchiaino per il mash dove di solito c'è più acqua e uno per lo sparge dove ne ho di meno ma senza malti) in totale una decina di grammi all'inizio misuravamo spannometricamente il ph, una volta ho avuto in prestito un phmetro, era in linea con quello che misuravamo e alla fine abbiamo convenuto non fosse più il caso di misurare ahahah adesso, visto che avevo tempo, ho fatto un paio di conti e se sto su og basse e tutto pils/becchime dovrei metterne un po di più seghe mentali come ho detto
  4. chiariamo che sono più che tutto seghe mentali date dalla quarantena e che 9 su 10 il tutto si svolgerà come al solito, senza controlli, senza paura, wild boys comunque le analisi sono un po squilibrate (tipo non mi tornano i conti tra cationi e anioni) e quindi immagini ci siano cationi non analizzati, non so cosa... oppure boh sono sbagliate e basta poi facendo bollire è uno sbattimemto sta procedura, bollire 40-50 litri di acqua, travasare per lasciare dietro il calcare precipitato e poi salare di nuovo l acqua almeno con cloruro di calcio per recuperare appunto il calcio (visto che il magnesio in pratica mi solubilizza di nuovo) no non è cosa proprio adesso vado a leggere il post cosi vedo se ci sono spunti per altre vie
  5. acqua superdura e birra superchiara e superleggera a calcolo dovrei andare su 0.5/0.6 g/l cioè l acqua in realtà non è superdura (alla fine ha poco calcio, magnesio, solfato, cloruro) ma poi è ricca di bicarbonati, circa 300ppm quindi di solito con una dose normale di malti e un po di acido (0.3 g/l circa) arriviamo a un ph cristiano
  6. maa.... qualcuno ha un idea di quale è il limite di acido citrico che posso aggiungere prima che il suo sapore sia percepibile ?
  7. più che una stanza, che non consente controlli fini di temperatura, ti conviene attrezzare una frigorifero minori dimensioni, maggiore agilità nel controllo della temperatura, maggior coibentazione e quindi meno consumi
  8. personalmente rallenterei un attimo, userei il tempo che ci va a fare maturare queste ultime due cotte, che non hai ancora assaggiato, per iniziare a studiare come fare la birra partendo da estratto e con una luppolatura fatta da te a mio parere è un po uno spreco di risorse cercare di migliorare dei kit che hanno inevitabilmente i loro limiti , molto meglio iniziare ad affacciarsi alla "produzione" vera e propria di una birra detto questo non ho mai fatto un kit e non saprei come dirti di agire, ma avendo assaggiato diverse birre da kit, beh i limiti ci sono
  9. si in teoria è vero che alcuni elementi (in poche ppm) servono come elementi base per la fermentazione ma il controllo dei sali sull acqua di base è importante quando si vanno a rifinire alcuni aspetti della birra (e si sa che i soli malti in mash apportano quantità non trascurabili di sali) su un kit dove il mosto è già prodotto e concentrato con acqua ignota è importante l acqua ? A mio parere se non sa di cloro quella del rubinetto va più che bene se avessi la possibilità, solo per all grain, userei acqua osmotizzata e poi aggiungerei io i sali a piacimento, per i kit o birre da estratto non penso abbia senso visto che non ho un impianto ad osmosi uso quella del rubinetto, o quella delle casette dell acqua se mi ricordo di andarla a prendere
  10. diceva questa, ma penso sia il fondo
  11. il protein rest lo facciamo sempre da quando abbiamo scoperto che aggiunge quel quarto d'ora al mash che ci consente di fare colazione con calma penso di non aver bisogno di altre motivazioni
  12. boh, di frumento per riprovare ne ho intanto provo a farci una weiss affumicata al contrario (con il frumento affumicato anziche con il malto di orzo)
  13. grodziskie mentre cuoceva la carne, fatta con @EnzoR e @Tyrion132 100% frumento affumicato e styrian golding alla prossima da valutare una % di pils perche fin troppo carica di affumicato a mio parere
  14. non ho mai beccato una saison ma sui forum americani va molto questo https://www.pinta.it/en/236/lieviti_liquidi_omega_yeast_lab/2546/lievito_liquido_omega_yeast_saisonstein_s_monster.html altrimenti qua ci sono un po di pareri, ma lo ritengo più utile perchè fa una lista delle varie alternative https://www.maltosefalcons.com/tech/guide-saisons-and-saison-yeasts?fbclid=IwAR0j8H8h7yqu6Qc2QliwgWA8CO40DYad12kZHxo4Z7rhqSuIrNDzQ1NS6q4
  15. ieri sera che ne hai sbevazzate 4 o 5 niente foto ovvimente, MERDA!
  16. supermercato, ti esce la prossima stagione di cotte a gratis con quanto è in paranoia la gente
  17. il metabisolfito è solamente un batteriostatico e quindi non è abbastanza efficace per i nostri propositi per una sanificazione efficace puoi tranquillamente usare candeggina in acqua (fredda), e poi per rimuovere i residui di candeggi sciacquando con acqua più metabisolfito o semplicemente acqua calda qui per darti un idea di come puoi fare con cose che quasi sicuramente hai in casa, poi c'è tutta una serie di prodotti più costosi e più comodi
  18. Ah cazo non avevo capito un tubo beh come se avessi molto da fare in questi giorni immagino
  19. cioè adesso erano mesi che non brassavi e adesso ti prendi pure un infezione ?
  20. dovrebbero essere solo residui del cappello che si forma in fermentazione, non hai dato il tempo che si depositassero
×
×
  • Create New...