Simone11

stavo leggendo questo https://scottjanish.com/cashmere-dipa-with-conan-and-hefeweizen-yeast/ al di la dell'esperimento poco interessante, come cavolo si fa a finire una birra a 1037 di fg, cioè il massimo che ho ottenuto era 25 in una impstout (non che voglia arrivare più alto eh)

questo pulled pork è costato più di bolletta che un etto di tartufo

wild boy

lievito alla fine ?

allora ti è veramente tornata la voglia di brassare ahahah

va beh, stai gia pensando troppo se stai gia macinando forse dovresti iniziare a bere

t58 e luppolo non vanno d accordo, scazzano all inizio e il lievito sale troppo dopo ho concatenato due cotte, una a og 36 e l altra a 60 e con tutte e due risultato meh t58 fatto lavorare a 17 luppoli centennial e cascade

si pure io rivedrei la luppolatura magari cercherei di utilizzare un luppolo ad alti alfa acidi a 60 e poi concentrerei le gittate in aroma dai 10 minuti anche sul grist, visto che usi il maris otter ometterei il crystal

i said it

devi lavare prima con la candeggina (o sanitizzante specifico che hai ordinato) e poi eventualmente sciacqui con una soluzione di metabisolfito per eliminare i residui di candeggina riguardo a zucchero o estratto di malto non saprei aiutarti

stout con percentuale importante di stout you are home, go drunk

non penso di avere tutti gli ingredienti per quello

clau dacci una marinata da fare al pollo che anche io ne ho qualcuna da fare

azz, questo diventa piuttosto costoso ahah il saisonstein ? ma tipo è pulito e lascia un po più di corpo oppure produce anche esteri ?

tipo quanti g/l ?

puoi provare a guardare qua in "beer style guidelines" se trovi qualcosa che ti può interessare in ogni caso potresti provare a vedere per una scottish ale (cap14), oppure per una bitter (cap11) ma tirandoti un po indietro con l amaro

non so fare una neipa è già un casino, tra grist, lievito, tons di luppolo, non spingerei anche con la frutta anzi forse non farei proprio una neipa, magari una ipa con luppoli fruttati

spacci da tuttapanna ?

primo su tutto fa 8%, questo vuol dire una og di circa 1070 o più questo si porta dietro delle difficoltà nella gestione della cotta, aggiungendo inoltre che è la tua prima cotta, rischi di sbagliare di molto le stime su efficienza, consumi di acqua ecc. quindi di sbagliare di molto i vari parametri della birra inoltre con una birra a quella og la gestione della fermentazione, in particolare della temperatura di fermentazione e del tasso di inoculo, sarà fondamentale per non ottenere una birra dominata "puzze" per una fermentazione a temperature troppo alte o per il lievito in sofferenza, considerando poi che dovrai presumibilmente usare un lievito belga che sarà gran produttore di esteri e fenoli in ogni caso per questi motivi quello stile li è già difficile con un certo manico, figurarsi alle prime armi ps. giusto per essere onesti come prime cotte avevo fatto in serie weizenbock e tripel che sono appunto due stili molto molto difficili con appunto risultati scadenti come prima cotta ti consigliere di puntare a qualcosa con una og contenuta 1040-1045 non di più potresti fare bitter, scoth ale, apa, stout, golden ale, ecc, fattibili da produrre, oppure weiss, blanche che hanno però la carta del frumento che potrebbe crearti qualche problema in filtrazione

cpmunque come prima birra di sconsiglierei fortemente una di questo tipo

anche se elimini il fondo di lievito ne resta a sufficienza in sospensione per terminare a fermentazione... alla luce di questo non è il caso di trasferire parte del fondo per verificare l andamento della fermentazione devi sempre affidarti alle letture del densimetro

no metti tutta la bustina

https://www.amazon.it/Inkbird-Termostato-termoregolatore-Termoregolatore-Temperatura/dp/B07N87LHVJ uso questo da circa 50 cotte, già cablato, affidabile

dicci di piu

no, non andrebbe bene perchè non penso sia fatto per mantenere una pressione (a temperatura di 10-11 gradi una birra carbonata a 2vol esercita sul contenitore una pressione di 0.7-0.75 bar) e quindi rischi o che il contenitore sfiati dal tappo (e quindi la birra non si gasa) o comincia a perdere da rubinetto o semplicemente scoppia