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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Simone11

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Everything posted by Simone11

  1. domani noi imbottiglieremo la birra di natale... malto affumicato + scorza d arancia + mosaic... un bel casino ma gli assaggi incoraggiano poi appena enzo mi da il lievito spariamo single + tripel gaia
  2. specialista... diciamo che ci ho scornato diverse volte che per uno stile così non è comunissimo, e giusto ora stavamo valutando di rifarla comunque è uno stile dove puoi spaziare parecchio, come colore e come gradazione alcolica ci trovo più senso in quelle più scure e alcoliche, diciamo stare sui 7.5%, salire con l alcol ci sta anche eh diciamo che mi sono settato su un grist tipo di 50frumento, 22monaco, 22pils e 4/6 di malti crystal tipo special B, crystal 150, ecc., roba scuretta con solo monaco e wheat avevo provato una versione più chiara e light che si faceva bere ma non quello che avevo in testa, piuttosto mi faccio una dunkelweiss luppolo se vai sul classico hersbrucker non sbagli mai lievito direi il liquido weihenstephan e pure li non sbagli mai (con cotta light prima come starter) oppure anche il munich classic come secco ...ma in ogni caso avendo tutta sta pappa è un attimo tirare fuori cose sbilanciate sulle spezie o anche solvente, quindi occhio alla temperatura, morigerato ahaha
  3. tostato siamo molto su come ebc torrefatto è una errata traduzione dall inglese ed è di fatto orzo non maltato, ma gelatinizzato
  4. farei 50-50 per iniziare, poi se ti piace magari provi a aggiustare il tiro
  5. troia non abbiamo ancora bagnato i muri vedi di rimediare
  6. il primo stipendio vero è regola che va sprecato cogli l occasione
  7. se ci hai già preso la mano puoi spaziare un po' a sentimento una combo che mi sono trovato sotto mano ultimamente è galaxy-mosaic, ma anche comet-simcoe mi è piaciuta con i luppoli 2019 l'unica cosa non eccederei mai i 3 luppoli differenti per vari motivi
  8. difficile rispondere, anche perchè con i miei volumi un saccone mi dura circa 6 mesi non avendo quindi la possibilità di fare un confornto tete a tete comunque nel tempo abbiamo provato varie tipologie e ultimamente (tipo 2 anni) ci siamo standardizzati sul pils e sul wheat della weyermann (abbiamo provato dust, best, viking, digermans, ireks e basta direi) per il pale stiamo ancora cercando la giusta quadra ma quello della pauls sembra promettere bene comunque nel mio caso sono più impattanti i fattori di fermentazione ecc rispetto al profilo del malto
  9. tutto dipende quanto vuoi spendere quelli a dischi sono i più economici ma sono quelli con le peggiori prestazioni, rompono molto di più le glumelle... ma io ne ho uno così da circa 70 cotte e va benone quelli a due rulli "classici" con rullo diametro piccolo e più lungo, sono una via di mezzo tra prestazioni e costo quelli a due rulli tipo mattmill (rullo tozzo) vanno molto bene ma costano parecchio
  10. prendi l og del mosto d uva normalmebte se la scala del densimetro te lo consente poi fai la ricetta senza considerarlo e per calcolare la og finira basta fare una media pesata tra le densita dei due mosti
  11. eh ma tu andrai a diluire il tuo mosto di malto con un mosto d uva a densità 1090 non 1009 e quindi questo ti porta ad avere una og diversa da quella do ricetta
  12. mi unisco al coro, stile di difficile bilanciamento e di una miriade di versioni differenti l unica è provare e vedere se ci sta mantenere basso l amaro e il grado alcolico in generale mi sembra un buon approccio fai solo occhio al mosto d uva che mi pare improbabile faccia 1009 di densità, normalmente sta sui 1075/1090
  13. fatto una volta, non ne ho vista l'utilità tutto in mash e ti regoli di conseguenza
  14. si indicano i minuti che mancano alla fine della bollitura quindi a 60 dalla fine, dopo 10 dall'inizio
  15. un litro in più, og esatta efficienza 90%, abbiamo esagerato
  16. 5° compleanno di hb festeggiato con una semplicerrima golden ale
  17. siamo pochini, ma a mio parere ci sta
  18. boh a me non era dispiaciuta avendo avuto poche pretese io avevo fatto metà pale e pils, raggiunto il target di amaro con il luppolo a 60 e poi messo tutto in hop stand per un 30 minuti mi pare di ricordare i luppoli erano quelli coltivati da @Gagge87
  19. fatta l anno scorso una golden ale e meritava abbastanza american stout potrebbe essere buona cosa
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