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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Simone11

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Everything posted by Simone11

  1. se passa da 13 a 9 è il motivo dell'eccesso di gas un punto di densità corrisponde all'aggiunta di 2.2 grammi di zucchero... quindi tu è come se avessi fatto ulteriore priming con 8.7 g/l che portano un'aggiunta di 2.2 volumi di co2 (quindi la tua birra avrà circa 4.4 vol di co2) poi ci unisci magari un po' di fondo e un po' di residui ed è facile fare fontane non è detto che comunque sia per forza infezione, magari semplicemente la birra non aveva finito di fermentare oppure è successo quello che viene chiamato hop creep
  2. 4-5-7 secondo me in termini gustativi è sempre inutile se si parla di cereali non maltati... alla fine viene usato solamente per tagliare il costo dei fermentabili piuttosto se volessi cercare di snellire ulteriormente la struttura di una birra andrei su un 20% di frumento maltato e resto pils con mash lungo e a bassa temperatura
  3. annoto una mancanza importante a mio parere: il brown
  4. diciamo che un 10% di malti scuri su una og così alta sono tantini
  5. pure io ragionerei col fatto che ormai è fatta piuttosto acresti dovuto splittare fin da subito
  6. di solito imposto il termostato a 16 gradi in caso di us05 vai tranquillo
  7. misurerei la densità dopo aver sgasato bene il campione - se minore di quella con cui hai imbottigliato --> infezione o fermentazione non terminata (causa svariati motivi) - se uguale a quella con cui hai imbottigliato --> residui in bottiglia
  8. io la terrei a una temperatura un po più alta, tipo 20-22 per altre 2 settimane almeno poi vedrei
  9. lo so dobbiamo comprare un filtro e un fermentatore e una pentola inox
  10. alla fine oggi abbiamo attraversato nell ordine: - impossibilità di macinare in automatico causa frumento troppo duro - sparge attuppato - rubinetto dello zapap che si spana e viene sparato via durante lo sparge - perdita del tubicino del blow off - carbonara con uova cotte meno male che non si può uscire di casa senno mi succedeva qualcosa di brutto
  11. finita la fermentazione la birra è satura di co2 la quantità di co2 che hai dipende dalla temperatura massima una volta terminata la fermentazione (trovi tabelle online con temp-volco2) adesso tu vuoi raggiungere un co2target, partendo da una co2start (co2target - co2start) * litri da imbottigliare * 4 = quanto zucchero devi usare per rifermentare la cotta se usi qualcosa che non sia zucchero bianco per rifermentare devi cambiare il coefficiente 4, anche qui trovi tabelle online
  12. prova se basta applicare un semplice coefficiente correttivo preparane un altra con una densità diversa (tipo 1050) e misuri
  13. direi cantina almeno la prima settimana, poi porti dove sta un po piu al caldo, poi quando ti stufi di fare avanti e indietro con i secchi pieni di mosto comprerai un frigo ahaha
  14. mi piace secondo me avena un po' inutile ma se la devi fare fuori perchè no
  15. 22 gradi con 1070 di og temo siano tanti per qualsiasi lievito t58 direi proprio di no, veramente troppi 22° be256 non saprei a quella temp. piuttosto guarderei verso un lievito saison ma proprio non saprei cosa fare di preciso fossi in te
  16. durante il boil pranziamo di solito ahah
  17. noi come enzo, durante il mash imbottigliamo
  18. ahahah bene allora non era un idea stupida la mia
  19. tentativi ne ho fatti parecchi: wheat + monaco -> troppo chiaro wheat + monaco + crystal -> troppo pesante il profilo maltato wheat + pils + crystal -> mancavano dei layer wheat + pils + monaco + crystal -> ok buon compromesso mai usato weath dark e vienna e crystal chiari, ma come vedi di opportunità ne hai già assai poi comunque se trovi un bilanciamento migliore di quello che ho trovato io non è detto che i grist non siano validi, anzi
  20. la fai tu ? in tal caso : 1 non me l hai mai fatta assaggiare, merda 2 non me ne frega nulla
  21. boh tipo 7 gradi, molto luppolo, non una tripel
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