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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Simone11

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Everything posted by Simone11

  1. secondo me non è fattibile svitare il tappo, proprio perchè la pressione è maggiore che in una bottiglia infatti quando attacco un fusto le prime pinte escono senza attaccare la co2 comunque guarda che a livello di prezzo se prendi una bombola da 4kg la ricarica costa 5-6 euro (e una 50ina la bombola), carboni forzatamente e eviti pure il fondo di lievito da rifermentazione
  2. se sabato non so cosa fare vengo a romperti i coglioni sallo
  3. ho sempre lavorato dal 4 ma oggi mi sembra più lunedì del solito
  4. beh dai adesso sei già molto ben attrezzato... dovresti iniziare a vedere la qualità delle birre che migliora in maniera sistematica se lavori bene
  5. per la maniera in cui gli enzimi amilasi tagliano le catene di amilopectine
  6. se cerchi un mash molto attenuante farei una bella oretta a 63/64 e poi una mezz ora a 72 in questo modo con una pausa nelle alfa a conversione ragionevolmente avvenuta riesci a aumentare la fermentabilità del mosto (pare avere poco senso a prima vista ma è corretto)
  7. se passa da 13 a 9 è il motivo dell'eccesso di gas un punto di densità corrisponde all'aggiunta di 2.2 grammi di zucchero... quindi tu è come se avessi fatto ulteriore priming con 8.7 g/l che portano un'aggiunta di 2.2 volumi di co2 (quindi la tua birra avrà circa 4.4 vol di co2) poi ci unisci magari un po' di fondo e un po' di residui ed è facile fare fontane non è detto che comunque sia per forza infezione, magari semplicemente la birra non aveva finito di fermentare oppure è successo quello che viene chiamato hop creep
  8. 4-5-7 secondo me in termini gustativi è sempre inutile se si parla di cereali non maltati... alla fine viene usato solamente per tagliare il costo dei fermentabili piuttosto se volessi cercare di snellire ulteriormente la struttura di una birra andrei su un 20% di frumento maltato e resto pils con mash lungo e a bassa temperatura
  9. annoto una mancanza importante a mio parere: il brown
  10. diciamo che un 10% di malti scuri su una og così alta sono tantini
  11. pure io ragionerei col fatto che ormai è fatta piuttosto acresti dovuto splittare fin da subito
  12. di solito imposto il termostato a 16 gradi in caso di us05 vai tranquillo
  13. misurerei la densità dopo aver sgasato bene il campione - se minore di quella con cui hai imbottigliato --> infezione o fermentazione non terminata (causa svariati motivi) - se uguale a quella con cui hai imbottigliato --> residui in bottiglia
  14. io la terrei a una temperatura un po più alta, tipo 20-22 per altre 2 settimane almeno poi vedrei
  15. lo so dobbiamo comprare un filtro e un fermentatore e una pentola inox
  16. alla fine oggi abbiamo attraversato nell ordine: - impossibilità di macinare in automatico causa frumento troppo duro - sparge attuppato - rubinetto dello zapap che si spana e viene sparato via durante lo sparge - perdita del tubicino del blow off - carbonara con uova cotte meno male che non si può uscire di casa senno mi succedeva qualcosa di brutto
  17. finita la fermentazione la birra è satura di co2 la quantità di co2 che hai dipende dalla temperatura massima una volta terminata la fermentazione (trovi tabelle online con temp-volco2) adesso tu vuoi raggiungere un co2target, partendo da una co2start (co2target - co2start) * litri da imbottigliare * 4 = quanto zucchero devi usare per rifermentare la cotta se usi qualcosa che non sia zucchero bianco per rifermentare devi cambiare il coefficiente 4, anche qui trovi tabelle online
  18. prova se basta applicare un semplice coefficiente correttivo preparane un altra con una densità diversa (tipo 1050) e misuri
  19. direi cantina almeno la prima settimana, poi porti dove sta un po piu al caldo, poi quando ti stufi di fare avanti e indietro con i secchi pieni di mosto comprerai un frigo ahaha
  20. mi piace secondo me avena un po' inutile ma se la devi fare fuori perchè no
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