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Simone11

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Everything posted by Simone11

  1. dimmi quando che faccio fusti dedicati all'ultima festa ho fatto un 9L di negroni
  2. si ma appunto niente di speciale ma una valida birra da calura rifare senza pretese
  3. se non ricordo male @Tyrion132 aveva aggiunto acido alla fine della fermentazione paghi con complessità, ma per una birra da sbevazzare allegramente sticazzi ma comunque puoi anche decidere con qualche assaggio che livello di acido ti aggrada senza stimare a priori
  4. non so enzo con il malto acido poi fare il mash pare un casino aggiungere acido a fermentazione ultimata forse è la più semplice altrimenti acidificare prima della bollitura o fermentare con lattobacilli vari o fermentare con lieviti che producono acido
  5. che poi stavo pensando che ogni giorno vado a mondovì e porcotroio non abbiamo mai organizzato un aperitivo
  6. devi metterci un divano in quel locale e adibirlo a abbeveratoio valuterei anche una spina
  7. 2.4 per una tripel potrebbe starci, altino a mio parere ma potrebbe starci
  8. la cavitazione se violenta danneggia la girante perchè è come se avvenissero delle piccole implosioni sul retro della paletta ma non è questo il caso ho una pompetta magnetica e spesso se ci faccio passare acqua troppo calda cavita, la pompa prende giri, fino al massimo e continua a cavitare, ma per arrivare a danneggiare la girante ci va altro. più che tutto mentre cavita azzera praticamente la portata l'ideale per regolare è in mandata ed è il bypass ma anche strozzandola in maniera non esagerata non muore nessuno
  9. pure io sto cercando di prenderlo tra infissi, caldaia e fotovoltaico mal che vada ci si rimette una perizia dal termotecnico però se ci pensi che possono uscirti 20-30-40 k€ praticamente a gratis è una gran bella cosa
  10. in realtà no dovrebbe essere un lachancea (che sono ignorante e di fatto non so poi cosa voglia dire) comunque il lievito dovrebbe essere piuttosto difficile da coltivare e se messo in co-pitch con lieviti normalmente attivi (tipo us05 o che ne so, non particolarmente noti per il loro lag time e lentezza) dovrebbe soffrire particolarmente la competizione in alcuni forum americani infatti constatano che facendo un pitch con altro lievito troppo presto il philly viene inibito quindi, anche rimanessero tracce durante la normale routine di pulizia non me ne preoccuperei particolarmente
  11. normale, è quella la cosa buona credo
  12. se stai a guardare tutto non ne esci piu a volte meglio sapere che hai estrazione, cercare di quantificarla a spanne e poi al prossimo giro aggiustare il tiro in base all'esperienza
  13. ma poi adesso vendono questo... non vedo l ora di provarlo per una berliner weiss https://www.pinta.it/it/166/lieviti_secchi_lallemand_11_g/3379/lallemand_wildbrew_philly_sour_11_g_.html
  14. il giorno che comprerai un all in one... io ti guarderò, tu mi guarderai... e non dirò nulla, ma tu saprai perfettamente molto romantico
  15. secondo me non è fattibile svitare il tappo, proprio perchè la pressione è maggiore che in una bottiglia infatti quando attacco un fusto le prime pinte escono senza attaccare la co2 comunque guarda che a livello di prezzo se prendi una bombola da 4kg la ricarica costa 5-6 euro (e una 50ina la bombola), carboni forzatamente e eviti pure il fondo di lievito da rifermentazione
  16. se sabato non so cosa fare vengo a romperti i coglioni sallo
  17. ho sempre lavorato dal 4 ma oggi mi sembra più lunedì del solito
  18. beh dai adesso sei già molto ben attrezzato... dovresti iniziare a vedere la qualità delle birre che migliora in maniera sistematica se lavori bene
  19. per la maniera in cui gli enzimi amilasi tagliano le catene di amilopectine
  20. se cerchi un mash molto attenuante farei una bella oretta a 63/64 e poi una mezz ora a 72 in questo modo con una pausa nelle alfa a conversione ragionevolmente avvenuta riesci a aumentare la fermentabilità del mosto (pare avere poco senso a prima vista ma è corretto)
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