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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Simone11

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Everything posted by Simone11

  1. senza di me non sapreste cosa fare chi perculare sopratttutto
  2. ormai è lo standard sulla maggior parte delle cotte mi chiedo come cazzo facevo a fare golden ale a 2.5 all inizio
  3. 1018 mi sembra altino per una stout, partendo da 1040 potrei scommettere che non ha finito di fermentare inotre sui conti hai sbagliato se finisse a 1010 sono 8 punti di densita che perdi e quindi ci guadagni 5.2vol più i 2/2.2vol dovuti allo zucchero aggiunto e alla co2 già disciolta insomma vai a finire oltre i 6/7 volumi ed è probabile scoppino delle bottiglie se la vuoi vedere come grammi litro sono oltre 25 g/l di fermentabile per la amber il commmerciante può dire un po' quello che vuole ma alla fine decide il lievito, diciamo che essendo a 1010 sei in una situazione molto più tranquilla rispetto alla stout ma la prossima volta ti consiglierei di misurare prima di imbottigliare poi in ogni caso ok la densità ferma per 3 giorni ma a questo ci devi affiancare un po di buon senso
  4. no non hai capito l efficienza che hai impostato a programma è 75% dovresti usare 100%
  5. l efficienza se usi estratti, la resa di questi è il 100%
  6. la temperatura più alta aumenta la velocità della fermentazione con tutti gli altri effetti che ne derivano quindi confermo che devi portare pazienza e cercare di mantenere stabile la temperatura ed eventualmente alzarla a fine fermentazione
  7. non devi avere fretta, sembra proprio stia ancora fermentando (nonostante io non abbia capito di preciso quando hai fatto la cotta) la cosa migliore che puoi fare è alzare un po' la temperatura 18-20 va benone e cercare di tenerla il più stabile possibile
  8. non penso che la winterizzazione di anche una settimana mi faccia la differenza di limpidezza tra una weiss classica e una limpida i fattori che influenzano la limpidezza di una weiss penso siano limitatamente influenzati dalla temperatuta
  9. dimmi quando che faccio fusti dedicati all'ultima festa ho fatto un 9L di negroni
  10. va bene, attendo un tuo invito ahaha
  11. si ma appunto niente di speciale ma una valida birra da calura rifare senza pretese
  12. se non ricordo male @Tyrion132 aveva aggiunto acido alla fine della fermentazione paghi con complessità, ma per una birra da sbevazzare allegramente sticazzi ma comunque puoi anche decidere con qualche assaggio che livello di acido ti aggrada senza stimare a priori
  13. non so enzo con il malto acido poi fare il mash pare un casino aggiungere acido a fermentazione ultimata forse è la più semplice altrimenti acidificare prima della bollitura o fermentare con lattobacilli vari o fermentare con lieviti che producono acido
  14. che poi stavo pensando che ogni giorno vado a mondovì e porcotroio non abbiamo mai organizzato un aperitivo
  15. devi metterci un divano in quel locale e adibirlo a abbeveratoio valuterei anche una spina
  16. 2.4 per una tripel potrebbe starci, altino a mio parere ma potrebbe starci
  17. la cavitazione se violenta danneggia la girante perchè è come se avvenissero delle piccole implosioni sul retro della paletta ma non è questo il caso ho una pompetta magnetica e spesso se ci faccio passare acqua troppo calda cavita, la pompa prende giri, fino al massimo e continua a cavitare, ma per arrivare a danneggiare la girante ci va altro. più che tutto mentre cavita azzera praticamente la portata l'ideale per regolare è in mandata ed è il bypass ma anche strozzandola in maniera non esagerata non muore nessuno
  18. pure io sto cercando di prenderlo tra infissi, caldaia e fotovoltaico mal che vada ci si rimette una perizia dal termotecnico però se ci pensi che possono uscirti 20-30-40 k€ praticamente a gratis è una gran bella cosa
  19. in realtà no dovrebbe essere un lachancea (che sono ignorante e di fatto non so poi cosa voglia dire) comunque il lievito dovrebbe essere piuttosto difficile da coltivare e se messo in co-pitch con lieviti normalmente attivi (tipo us05 o che ne so, non particolarmente noti per il loro lag time e lentezza) dovrebbe soffrire particolarmente la competizione in alcuni forum americani infatti constatano che facendo un pitch con altro lievito troppo presto il philly viene inibito quindi, anche rimanessero tracce durante la normale routine di pulizia non me ne preoccuperei particolarmente
  20. normale, è quella la cosa buona credo
  21. se stai a guardare tutto non ne esci piu a volte meglio sapere che hai estrazione, cercare di quantificarla a spanne e poi al prossimo giro aggiustare il tiro in base all'esperienza
  22. ma poi adesso vendono questo... non vedo l ora di provarlo per una berliner weiss https://www.pinta.it/it/166/lieviti_secchi_lallemand_11_g/3379/lallemand_wildbrew_philly_sour_11_g_.html
  23. il giorno che comprerai un all in one... io ti guarderò, tu mi guarderai... e non dirò nulla, ma tu saprai perfettamente molto romantico
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