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Simone11

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Everything posted by Simone11

  1. sicuro non volevo dire che se fai ag è garantito un risultato migliore ma facendo kit è garantito che più di un tot non riesci ad ottenere
  2. ma da dove arriva sta fobia del mono step ? ma poi quale è il processo logico che ti fa ipotizzare sta roba ?
  3. 3a media non sa cos è un dildo mente
  4. 3 cotta di fila che mi balza l efficienza impianto oltre l 80% quando di solito sta a 75, penso sia il malto a questo punto birra diluita e fermentatore all orlo, il disastro è dietro l angolo
  5. ho la maglia nella stessa identica fantasia la prossima volta vedo di non fare mancare una foto
  6. oggi in cotta, american ipa classica per l estate con una dose più che generosa di luppolo intanto imbottigliamo la apa fatta un paio di settimane fa e fino a metà agosto dovremmo essere a posto con le birre estive... perchè a differenza di mattia noi sappiamo organizzarci i tempi
  7. comunque per tornare nel topic mi metto d impegno e provo a dare il mio contributo, questa volta con sobrietà quando hai detto che la tua birra sapeva di chimico, amarissima e con guastaccio mi è subito venuto in mente quando fai la conserva di pomodori nel pentolone di rame e se gratti quella attaccata alle pareti, ma non bruciata, ha un gusto che rientra nella tua descrizione una volta mia madre ha usato una pentola di alluminio per fare bollire dei barattoli per una conserva, quindi solo con acqua, e immediatamente dopo ci ha fatto una marmellata che è venuta con un sapore cattivo, tipo quello di cui sopra senza stare a spiegare perchè e percome, che è piuttosto complicato, se tu cuoci qualcosa di acido quando la pentola è ossidata scura, quell ossido si rimuove e tu ta la ritrovi bella lucida dopo la cottura, e quello che ci hai fatto cuocere oltre a non essere salutare può avere quel gusto a seconda della quantità di ossido che hai rimosso quindi secondo me l indiziato principale è quello, specie se magari non acidifichi l acqua di sparge che fai bollire in una pentola di alluminio motivo in piu per pensare questo che in birre da estratto non avevi questo problema, non avendo acqua di sparge o avendone molto poca comunque per recuperarla basta fare bollire dell acqua acidificata e poi buttarla via, dopo puoi usare la pentola l allumio, sebbene siano in corso molti studi sul suo accumulo nell organismo e sui danni ad esso correlato è ancora utilizzatissimo in ristorazione per le pentole, questo perchè è dimostrato che la sua assunzione correlata alla cottura in pentole di alluminio è minima, sotto la soglia di pericilosità (almeno quello che sappiamo ora) discorso a parte per la conservazione di alimenti in alluminio, dove non si può utilizzare visto che le consulenze si pagano, e che ho anche la firma da ing. (quindi sono più ing di metiu?), vi farò avere il consuntivo e gli estremi per il versamento amen
  8. uffa, lo scienziate dei materiali non basta più
  9. barrel aged e poi in latta è priva di poesia è come portare la ragazza in un ristorantino stellato e poi andare a bombare in macchina
  10. ma giarda che sta cksa che se gratti la pentola di alluminio poi la devi buttare non ha proprio senso come pentola mash ho una pentola da 70 litri in alluminio come bollitore per lo sparge ho un fusto del latte recuperato da un vecchio distillatore che ho grattato con una spazzola per satinatura prima di usarla l ho bollita una volta per eliminare polvere ecc e per riformare l ossido e poi da li l ho sempre usata per la stabilità dell allumina a condizioni ambiente devi stare tra ph 9 e 4, a temperature maggiori la finestra di stabilità dovrebbe cambiare ma di poco
  11. aovviamente stavo tra il compiacimemto e l ansia comunqie il tema della matura era andato malissimo
  12. vedi, tra i miei amici ero l unico ad avere avuto sta cosa ahahah
  13. felice di avere scavato una fossa per il punto piu basso dell otdot
  14. non so era più un uso poco accorto della bici, nessun muro la prima volta che mi è successo me ne sono accorto prima del tema della maturità tutti seduti, chiedono chi vuole andare al cesso e vado, lo tiro fuori per pisciare e tra un po svengo per lo spavendo ho perso la prima ora del tema a pensare al mio pisello viola poi come ogni livido che si rispetti si è fatto tuttu i colori dell arcobaleno se trovo le foto ve le metto ahahah
  15. vorrei dissentire visto che due volte ho avuto il pisello livido
  16. pure noi facciamo 20-30 litri per volta, è fattibile fare come ti ho detto adesso a dire la verità ci facciamo un canovaccio per tutto l'anno (circa 10-15 cotte) poi compriamo una volta all'inizio e una a metà, in questo modo non siamo troppo bloccati se vogliamo cambiare ricetta ma abbiamo tutto già abbastanza programmato
  17. avere una camera di fermentazione che mantenga le temperature attorno ai 17 invece che ai 20 sicuramente aiuterebbe, ma sono le tue prime cotte, non si può avere tutto detto questo ammetto che alle mie prime birre (non ho mai fatto kit, sono partito in allgrain) mi sarei bevuto qualsiasi cosa quindi magari tu sei già un po' più "evoluto"... in tal caso no, una birra da kit (almeno quelle che ho assaggiato) non potrà mai dare un risultato decente a mio parere, logico che sei fai birre in all grain puoi tranquillamente fare peggio comunque tutti quelli che fanno kit dicono di dare un bel po' di tempo, tipo 3-4 mesi alle birre perchè si assestino un attimo ps. specie i lieiviti Mangrove Jack's tendono a piantarsi in fermentazione, o almeno a me è successo puntuale tutte e 3 le volte che li ho utilizzati, devi dargli il giusto tempo e essere certo che la fermentazione sia terminata
  18. a cuore direi appunto monaco, perchè secondo me il mappazzone è molto più probabile col pils, il monaco bene o male con il dolce ci sta bene (non so penso a una doppelbock) lato lievito al primo giro sicuramente qualcosa di neutro, per vedere l'apporto che da il frutto non proprio usuale... poi se si vuole valutare di fare avvicinare la birra a una dubbel o una quadrupel un lievito belga può essere interessante... sicuro la gestione del tutto si complica non poco
  19. forse ci vedrei più qualcosa a base monaco e fg importante, sugli 8% ma poi magari viene mappazzone e il luppolo con le noci come sta ? boh, troppo fuori dalla mia portata ahah
  20. oddio è vero che sei basso di densità e potrebbe non muoversi più ma 4 giorni sono davvero troppo pochi devi dare almeno un minimo di tempo al lievito in sospensione di depositare ti consiglierei in via spannometrica di non imbottigliare mai prima delle due settimane dalla cotta... in via di massima, poi se continui a fare birra allora ti rendi conto da solo
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