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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Simone11

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Everything posted by Simone11

  1. no niente becchime, a questo giro comunque non so quando la farò, adesso ho una golden che fermenta, quindi suppongo che tra un mesetto mi prenderà voglia di fare la cotta starter e quindi tra un mese e mezzo la cotta di tripel ma partendo per tempo ho in mente di pensare a quello che voglio, elaborare, modificare e tornare al punto di partenza... e la parola d'ordine dovrà essere beverinità (anche andando un pelo contro i dettami dello stile)
  2. Sarebbe una porcellata, possiamo lavorarci
  3. Non essere stitico enzo suvvia, argomenta
  4. Si, ma quella del conco avevo questo straccio bagnato in evidenza ahah Comunque quando la situazione sarà matura posto quello che avevo in mente così mi faccio caricare un po
  5. Oggi stavo vedendo di fare il prossimo giro di birre con lievito belga e pensavo di metterci una birra a densità attorno ai 30 e poi concatenarci una tripel e qua mi sono bloccato, cavolo, ci sono così tanti modi di pensare una tripel, che alla fine sono rimasto indeciso... Voi come fareste una tripel ? per capirsi alla karmeliet (quindi in maniera poco ortodossa per quanto riguarda il grist di malti), alla westmalle (quindi nulla di più del minimo indispensabile) o magari alla de la senne (quindi giocata molto più sul luppolo) o magari avete anche qualcosa di meglio a cui non ho pensato (luppoli americani, lieviti da blanche, spezie (va beh non esageriamo), che ne so...) Ecco vorrei sentire in particolare @Tyrion132, the (old) champion of piozzo, e @conco di cui per vie traverse avevo tastato la ziu belu
  6. pesche ripiene di pesche amaretti e cacao, oltre a una lubrificante dose di burro e comunque volevo anche aggiungere che oggi abbiamo spaccato il litro e la densità al centesimo, dopo ormai più di 50 cotte sono quasi commosso, non era mai successo obiettivo prima di arrivare a 100 : completare una cotta senza dimenticarsi un rubinetto aperto a random
  7. faccio una golden ale, solo pils, con una buona dose di saaz e us05 per svegliarci abbiamo fatto pesche ripiene e imperial stout
  8. Oggi cotta... vorrei un qualcosa più forte del caffe per svegliarmi
  9. Questa già mi sembra più ragionevole Comunque come prime volte non mi preoccuperei troppo di finezzd come i grani già macinati o l acqua o ph ecc. Cerca di tirare fuori qualcosa che fermenta e cerca di farlo fermentare bene soprattutto Se la fermentazione avviene con tutti i crismi, difficilmente avrai qualcosa di non potabile
  10. perchè per la prima volta non valuti di diminuire i litri parti con meno grani da gestire, un impianto che non conosci a fondo che non necessita di essere gestito al meglio, se devi fare correzioni su (per esempio) tempi di bollitura per scarsa efficienza o diluizioni per calcolo di litri sballati queste sono verosimilmente assorbibili dal volume dei fermentatori ecc. insomma per andare a lavorare con l'impianto al limite devi conoscere bene prima di tutto il processo ma anche l'impianto per procedere con le giuste correzioni ai fisiologici imprevisti che hai quando sei al limite per la prima volta terrei un solo kit, segnandomi tutti i dati che riesco (tanto alcuni sono piuttosto indipendenti dal volume che produci ma dipendono dall'impianto) e poi magari la settimana dopo fai l'altro kit, che tra l'altro è identico, con tutte le correzioni al processo e agli input che ritieni necessarie, e intanto verifichi se stai andando nella direzione giusta
  11. Ma hai fatto il cane con i malti scuri o è venuta più scura del previsto ?
  12. il mio non ha l'allarme, comunque deve essere qualcosa collegato al termostato che si può ranzare via
  13. Comunque ho riguardato gli appunti della mia ultima imperial stout Grist: 84% base, 16% cara/tostati Mash: 64 per 90min, 72 per 15 min, mashout Lievito: US05 Densità da 90 a 20
  14. L'anello di congiunzione tra la birra artigianale e il vermouth da discount
  15. Io abbasserei magari la densità iniziale, lavorerei sul grist per quanto possibile e sul mash magari allungandolo e aggiustando il ph per favorire le beta il più possibile Se vuoi profilo inglese ma attenuazione maggiore, unito agli accorgimenti di cui sopra, prova a usare il wlp007
  16. Sei ormai un perfetto imprenditore che si lamenta sempre
  17. no ma tipo non c'era un problema con la tossicità del tabacco sopra una certa dose ? o è meglio che vado a vedere la replica di uomini e donne ?
  18. ma tabacco in che dose ? che tipo quando divento grande voglio fare un barley pucciato con un po di tabacco (tipo quello del conco)
  19. No lui sta ad asti, che è diverso Non so se prenderne un po e gelarlo o lasciare stare
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