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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Simone11

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Everything posted by Simone11

  1. No in realtà mi piace ma se tenuto imbrigliato, se inizia a cacciare fuori il fruttolone è un casino
  2. sicuramente o bottiglia infetta/sporca o già fiaccata o tutte e due ma fa strano esploda a ottobra dove la temperatura è scesa rispetto a luglio agosto
  3. Mi è scoppiata una bottiglia di imperial stout, imbottigliata a febbraio, non over carbonata e ha passato l estete in cantina E allora che cazzo esplode a fare a ottobre porcatroia Ora ha sbrattato qualsiasi cosa in cantina
  4. Comunque penso la situazione sia matura per snocciolare un attimo le intenzioni sulla ricetta (circa 20 litri) OG 1062, lievito T58 (non lo amo ma provo a tenerlo basso basso) e mash super basso per arrivare a una FG di almeno 10 Malti: Pilsner, 94% (55 punti di densità) Zucchero, 6% (7 punti di densità) Luppoli: Magnum in amaro per arrivare a un 45 IBU Saaz+Centennial a 15min 2.5+1 g/l Saaz+Centennial a 5min 3+1 g/l Comunque i miei dubbi sono un po per l'82% da fare raggiungere al t58 (sena contare lo zucchero) per arrivare a circa 7% di alcol E poi il luppolo in aroma cavolo, la voglio arrogante ma non vorrei sbilanciarla totalmente... ok che il saaz in aroma pompa esageratamente i grammi/litro senza in realtà contribuire così tanto all'aroma ma... Forse ora che ci penso non è una tripel ma una belgian ale un po' più muscolosa ma sticazzi
  5. A sentimento voto un bilanciamento del mosto di birra a 0.4
  6. È un calcolo che non ha senso fare, tanto non è che calcoli una resa o che altro Ti conviene considerare una miscela tra il mosto birra e quello uva con densità come media pesata tra i due Per il bilanciamento, beh li è mistero visto che comunque avrai un po di acido dato dalla frutta, una og infima ecc ecc
  7. Hai misurato 1088 cosa non ti torna ? Non capisco, la densità che avrà mosto birra + mosto uva?
  8. Si le tre alette di pollo erano per precauzione
  9. Se hai chinook e cascade, sono un ottima coppia in aroma, valuta di fare delle aggiunte 50 chinook e 50 cascade Inoltre come detto prima mi terrei un po più alto sulla dose complessiva in aroma
  10. Imposta metà del potenziale e quantità doppia Il mosto fa di solito sui 20+ babo, quindi direi che sei nella norma
  11. Quella del rubinetto, se non sa vomitosamente di cloro è ok Io la prendo dalla casetta dell'acqua per esempio
  12. Comunque l ho sempre detto che se si mette @ignaza cucinare io metto casa volentieri
  13. Questa era sabato, che mi sentivo solo a casa
  14. Comunque piemontesi poco piemontesi a parte (mi viene in mente quel figlio del demonio di @EnzoR che mette del pomodoro nella bagna cauda), il mio spillatore sta lentamente prendendo forma, finalmente le grigliate svolteranno ma soprattutto imbottigliare le birre da grigliata sarà un'operazione ragionevole
  15. Fa parte di quello che viene definito manico, se non reggi una cotta devi fare più esperienza
  16. mi risparmierei il crystal, che in una apa non è fondamentale, specie così scuro inoltre eviterei un lievito liquido, un us05 fa più che egregiamente il suo lavoro lato luppolatura è da rivedere, personalmente userei 1-2 tipologie al massimo e concentrerei le aggiunte negli ultimi minuti di bollitura, tenendo come target un 3-8 g/l in aroma e se vuoi qualcosa in dry hopping (poi qualcosina in amaro per raggiungere le ibu target) e come bu/gu terrei uno 0,7 se è la prima che fai e poi alle prossime ti tari secondo gusti
  17. Per efficientare dovresti regolare la macinatura il più fine possibile senza che ti si intasi tutta la situazione, macinare prima non influisce sull efficienza quanto (a quello che dicono) sulla fragranza Ok il ph Non influisce sull efficienza il raffreddamento Questa è una convinzione del tutto errata
  18. Che se spremi e rimuovi le bucce ti trovi un succo rosato/bianco e ti perdi il grosso dei sapori ecc Piuttosto spremerei, terrei un po di giorni il tutto insieme, magari in frigo che non parta la fermentazione e poi lo filtri e lo usi
  19. Ma no tieni a contatto con le bucce Usa le mani
  20. Finisco il tour di riunioni e scrivo
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