Simone11

ma tu in qualità di rappresentante di tuttapanna continui a lavorare ?

cosa hai fatto di bello ?

io ho lavato 3 macchine e sistemato la cantina domani non so che cazzo fare

prima di fare aggiunte prova a modificare il mash

non ho capito se hai gia fatto la cotta

sisi, può starci, magari conta che nel lavoro degli enzimi c'è anche una fattore cinetico (quindi più la T è bassa meno velocemente lavorano), quindi aumenterei un po' il tempo della sosta a 63 poi essendo la prima prova vedi come ti viene e alla prossima aggiusti il tiro ps. ho guardato la ricetta e il 20% di carapils è veramente troppo

mah dopo che hai finito la tumultuosa (tipo 3-4 giorni) poi ho sempre (ne ho fatta qualcuna di w.bock) alzato fino ai 20 per essere sicuro di aver finito di fermentare

manco qualche giorno e ritrovo areabecchime.it

Avendo una OG bella abbondante per un lievito weizen partirei prima di tutto con uno starter bello abbondante, magari meglio dal fondo di una precedente fermentazione Come temperatura io partirei ben a 15 gradi per la tumultuosa, alzando poi pianino

In teoria nelle blanche ci va frumento non maltato e nelle weizen frumento maltato, quindi il malto in questione sarebbe adatto appunto per le weizen Poi possiamo discutere lungamente di quanto questa cosa può essere poco rilevante nella birra finita

sei veramente scarso cazzo guarda se hai qualcosa con flashplayer, io riesco a usarlo

http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

abbassa la og

meta marzo pure sarebbe ok

perche togli il fondo e lo sostituisci e non fori direttamente il fondo ?

io me lo sto costruendo pian piano rulli diametro70 larghezza50 e quindi non so se un motorino basterà per ora il motorino del ducato che mescola si è già fatto qualche decina di cotte non se per il mulino faccia abbastanza coppia

da quanto è il motoriduttore ?

non ho ancora messo il fustino fisso, diciamo che se ne sta sempre in frigo e quando voglio una birra (tipo 2 volte a settimana e week end, vado a dargli un colpetto) ho solo fustini da 9 adesso ho infustato una birra molto chiara e delicata, voglio vedere per quanto tempo resta comunque ok ma poi nel tad uno non ci puo mettere la sua birra

ignoro cosa sia il tad, comunque cercando le giuste occasioni e comprando solo le parti in plastica (che non mi piaceva comprare usate) ho speso meno di 300 euro, una qualcosa di accettabile

infusta, ti si apre un mondo

domani io sono assunto solamente per legare

cioè tipo più di me che ormai sono alla soglia delle 60 cotte

calmo calmo che adesso ci vanno un 30-40 giorni di asciugatura, parte piuttosto complicata ps. oggi ho infustato il mio primo fusto con carbonazione forzata, e l altra parte della cotta l ho imbottigliata, adesso vediamo se ci sono delle differenze apprezzabili

salami quelli nel cassone di legno e in quello nero a sx (ne manca una cassa che non esce in foto), cotechini quelli nel cassone nero centrale mentre le salsiccie erano già state appese in cantina

abbiamo portato a casa anche quest anno una quantità consona