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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Simone11

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Posts posted by Simone11


  1. 13 hours ago, noraladybrew said:

    Ma perché confonderebbe?

    Inviato dal mio SM-A528B utilizzando Tapatalk
     

    perchè un po' di questo un po' di quello ecc. lo si fa eventualmente su una ricetta testata e se hai abbastanza manico 

    all'inizio meglio rimanere su 2-3 malti per volta e magari avere una birra più sempliciotta e didattica, ma che per carità può anche essere più che azzeccata
    se invece si iniziano a mischiare 4-5 malti differenti viene difficile capire in caso di difetto o anche se c'è una sfumatura che stona di chi è la colpa

    tutto questo in linee generali, nel caso specifico fai una rauch o qualcosa di simile, quindi a mio parere base+rauch+speciale
    avendo già la base di monaco non vedo motivo di mettere anche melanoidin, mentre ci potrebbe stare il carafa2 anche in quantità un po' più ridotte, eventualmente al posto del carafa2 anche un crystal un po' più scuretto

    semplificare, almeno all'inizio ma anche andando avanti, è meglio che aggiungere cose 

     

    poi comunque all'inizio si parte molto carichi sulle ricette quando nella birra finita il suo contributo sarà veramente marginale, tantissimo lo fa la gestione del processo e soprattutto di lievito e fermentazione, se si sbaglia quello non c'è ricetta che tenga

     


  2. come hai detto tu qualche post prima ne avevo fatta una molto molto simile
    era venuta un po' "meh" sostanzialmente per il fatto che in aroma mancava luppolo e rimaneva una birra molto monocorde sul malto ma comunque non era male
    era stata comunque una birra per cercare di capire come impostare le seguenti che erano venute anche buonine

    come esperienza generale da qualche cotta col rauch ti potrei dire a grosse linee che:
    - preferisco su og 1045-1050, molto più scorrevole
    - dagli abbastanza con l'amaro 0.6-0.7
    - abbonda di affumicato, 70% e oltre, difficilmente sarà prevalicante
    - luppolo più sullo speziato/erbaceo/terroso rende meglio in aroma rispetto a qualcosa più agrumato

    comunque la birra che stai pensando non mi sembra malaccio eh, a gusto aumenterei l'amaro ma potrebbe starci eccome


  3. ma anzichè il frumento maltato perchè non valuti fiocchi di orzo ?

    alla fine l'avena trovo che taglia molto i sapori, la segale si sente (che non è un male eh), il frumento ha la sua nota speziatina che comunque taglia il corpo

    l'orzo alla fine mi è sempre parso la soluzione più neutra per agire sul corpo


  4. beh parti dal presupposto che se va in sovracarbonazione qualcosa prima o poi si rompe... a questo punto meglio che sia indolore

    uso bottiglie di ogni tipo, un paio di cotte sono ripartite ma nulla di esagerato e si sono rotte in tutto 3 bottiglie, tutte sul posto senza esplosioni

    per farla veloce il concetto è che più spesso è il vetro, più energia rilascia alla rottura...


  5. Il motivo sinceramente non lo so e non mi sono nemmeno interrogato

    diciamo che in fusto ci finiscono sempre le birrette leggere, bionde, più o meno luppolate

    in quelle che ho avuto modo di confrontare mi sembrava più pulita la versione non rifermentata


  6. quello che infusto preferisco carbonarlo forzatamente senza aggiungere nemmeno un pochettino di zucchero

    provato a splittare 3 cotte e su tutte abbiamo preferito questa opzione

    sinceramente non mi sono ancora spiegato il perchè la birra si degrada una volta che viene spillata


  7. On 9/8/2021 at 11:41, cicquetto said:

    ho preso materiale da ogni parte del mondo! 

    nel dettaglio, il miglior fondo filtrante è il blichmann, va valutata la compatibilità con pentole di altri poduttori. in uk e spesso anche in olanda costa meno che qui. sulla qualità dell'acciaio blichmann non c'è neanche da discuterne

    la serpentina herms l'ho presa da brewpi, acciaio discreto, quella a tre vie ha efficienza maggiore di quello che puoi trovare altrove

    il miscelatore migliore è quello che ho preso da brewpaganda, qualità dell'acciaio davvero ottima

    ma in base a cosa capisci la qualità dell'acciaio ?


  8. 3 minutes ago, noritaka100 said:

    Mangiare ok, frigo ok, cagatina...eemmm... in corso, colazione e si parte!
    Farà caldo oggi molto caldo ma confido nella frescura della balconata!

    A più tardi brutti!

    pure io sto cagando

    ieri sera ovviamente non ci siamo risparmiati, e oggi sarà difficile

     

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