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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Simone11

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Everything posted by Simone11

  1. 2.4 per una tripel potrebbe starci, altino a mio parere ma potrebbe starci
  2. la cavitazione se violenta danneggia la girante perchè è come se avvenissero delle piccole implosioni sul retro della paletta ma non è questo il caso ho una pompetta magnetica e spesso se ci faccio passare acqua troppo calda cavita, la pompa prende giri, fino al massimo e continua a cavitare, ma per arrivare a danneggiare la girante ci va altro. più che tutto mentre cavita azzera praticamente la portata l'ideale per regolare è in mandata ed è il bypass ma anche strozzandola in maniera non esagerata non muore nessuno
  3. pure io sto cercando di prenderlo tra infissi, caldaia e fotovoltaico mal che vada ci si rimette una perizia dal termotecnico però se ci pensi che possono uscirti 20-30-40 k€ praticamente a gratis è una gran bella cosa
  4. in realtà no dovrebbe essere un lachancea (che sono ignorante e di fatto non so poi cosa voglia dire) comunque il lievito dovrebbe essere piuttosto difficile da coltivare e se messo in co-pitch con lieviti normalmente attivi (tipo us05 o che ne so, non particolarmente noti per il loro lag time e lentezza) dovrebbe soffrire particolarmente la competizione in alcuni forum americani infatti constatano che facendo un pitch con altro lievito troppo presto il philly viene inibito quindi, anche rimanessero tracce durante la normale routine di pulizia non me ne preoccuperei particolarmente
  5. normale, è quella la cosa buona credo
  6. se stai a guardare tutto non ne esci piu a volte meglio sapere che hai estrazione, cercare di quantificarla a spanne e poi al prossimo giro aggiustare il tiro in base all'esperienza
  7. ma poi adesso vendono questo... non vedo l ora di provarlo per una berliner weiss https://www.pinta.it/it/166/lieviti_secchi_lallemand_11_g/3379/lallemand_wildbrew_philly_sour_11_g_.html
  8. il giorno che comprerai un all in one... io ti guarderò, tu mi guarderai... e non dirò nulla, ma tu saprai perfettamente molto romantico
  9. secondo me non è fattibile svitare il tappo, proprio perchè la pressione è maggiore che in una bottiglia infatti quando attacco un fusto le prime pinte escono senza attaccare la co2 comunque guarda che a livello di prezzo se prendi una bombola da 4kg la ricarica costa 5-6 euro (e una 50ina la bombola), carboni forzatamente e eviti pure il fondo di lievito da rifermentazione
  10. se sabato non so cosa fare vengo a romperti i coglioni sallo
  11. ho sempre lavorato dal 4 ma oggi mi sembra più lunedì del solito
  12. beh dai adesso sei già molto ben attrezzato... dovresti iniziare a vedere la qualità delle birre che migliora in maniera sistematica se lavori bene
  13. per la maniera in cui gli enzimi amilasi tagliano le catene di amilopectine
  14. se cerchi un mash molto attenuante farei una bella oretta a 63/64 e poi una mezz ora a 72 in questo modo con una pausa nelle alfa a conversione ragionevolmente avvenuta riesci a aumentare la fermentabilità del mosto (pare avere poco senso a prima vista ma è corretto)
  15. se passa da 13 a 9 è il motivo dell'eccesso di gas un punto di densità corrisponde all'aggiunta di 2.2 grammi di zucchero... quindi tu è come se avessi fatto ulteriore priming con 8.7 g/l che portano un'aggiunta di 2.2 volumi di co2 (quindi la tua birra avrà circa 4.4 vol di co2) poi ci unisci magari un po' di fondo e un po' di residui ed è facile fare fontane non è detto che comunque sia per forza infezione, magari semplicemente la birra non aveva finito di fermentare oppure è successo quello che viene chiamato hop creep
  16. 4-5-7 secondo me in termini gustativi è sempre inutile se si parla di cereali non maltati... alla fine viene usato solamente per tagliare il costo dei fermentabili piuttosto se volessi cercare di snellire ulteriormente la struttura di una birra andrei su un 20% di frumento maltato e resto pils con mash lungo e a bassa temperatura
  17. annoto una mancanza importante a mio parere: il brown
  18. diciamo che un 10% di malti scuri su una og così alta sono tantini
  19. pure io ragionerei col fatto che ormai è fatta piuttosto acresti dovuto splittare fin da subito
  20. di solito imposto il termostato a 16 gradi in caso di us05 vai tranquillo
  21. misurerei la densità dopo aver sgasato bene il campione - se minore di quella con cui hai imbottigliato --> infezione o fermentazione non terminata (causa svariati motivi) - se uguale a quella con cui hai imbottigliato --> residui in bottiglia
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