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gun80

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Everything posted by gun80

  1. salve a tutti , la mia bitter è morta se non erro a la fioretta con odore di aceto cosa dovrei fare buttare tutto, ho salvare il salvabile ,cosa mi consigliate...
  2. salve a tutti , mi date un consiglio per il mash di una ordinary bitter. cosa devo fare ? 1° step: PROTEIN REST 52°C per 15 min. 2° step: MASH 67°C per 60 min. 3° step: MASH OUT 78°C per 15 min ho fare cosi 1° step: 68 gradi 60min. 2°step :72 gradi 10 min 3° step : Mash out 78 10 min ho fare cosi 1° step: 67 gradi 60min 2° step : Mash out 78 10 min
  3. salve a tutti vorrei fare questo tipo di birra kolsch . in una ricetta che ho trovato mi richiede il malto wheat, nel sito dove compro ho trovato solo tre tipi di wheat e sono l estratto di malto wheat,malto in grani weizen (wheat) torrefied wheat. quale e il piu indicato per questo stile di birra ?come sempre grazie a tutti per l aiuto.
  4. scusate,i miei dubbi sono quanti travasi vanno fatti? e quando?. la birra aveva OG 1050 oggi sono passati 10 giorni in frigo a una temperatura di10 gradi e la OG e 1018 per arrivare ha una FG 1015 .QUALE LA PROCEDURA PIU CORRETTA? 1 ASPETTO CHE ARRIVI FG 1015 TRAVASO E FACCIO RESET DIACELYT 2 non travaso e subito faccio RESET DIACELYT 3 travaso rimetto in frigo ha 10 gradi aspetto che OG arrivi 1015 e poi faccio RESET DIACELYT grazie a tutti per la pazienza e vi auguro buone feste
  5. quindi mi stai dicendo di travasare solo prima di imbottigliare ,alla fine se ho capito bene
  6. salve potete aiutarmi non capisco una cosa .la mia birra e 8 giorni in fermentazione adesso per fare pausa per il diacetile devo travasare prima e portare a 16_18 gradi ,ho non devo travasare e portare t a16 -18 per 4 giorni e poi travasare e portare a 2 gradi per 30 giorni e giusto .grazie a tutti per l aiuto,ho letto tante cose ma mi hanno confuso ancora di piu
  7. da stamattina 8:00 non ho altre buste og 1050
  8. salve ho un problema o fatto una cotta usando il lievito Fermentis SAF-LAGER W-34/70 - 11,5 g ma ho usato solo una bustina non due mi sono sbagliato, come posso fare per risolvere il problema. se e un problema? fermentazione bassa tipo di birra Schwarzbier all grain litri 20 .......grazie a tutti.......
  9. grazie a tutti per l aiuto gentilissimi come sempre.
  10. aggi ho misurato fg ed e1010 ma ho riscontrato una bella crepa al coperchio del fermentatore così spiega perchè il gorgogliatore era fermo , secondo voi come sarà venuta con una fermentazione aperta ?
  11. salve a tutti giovedì 7 luglio ho fatto una weiss, il problema e che il gorgogliatore è fermo, però sopra il fermentatore si nota una leggera schiuma all incira di mezzo centimetro ,penso che la fermentazione sia partita però quello che non capisco perchè sia partita così lentamente ho pure in 12 ore sia già finita . le due bolle di metabisolfito.. sono pari allineate,come mi consigliate di procedere (og iniziale 1040 temperatura 23 gradi costante frigo ,lievito usatoSafbrew WB -06 - g 11,5 )
  12. Coffe Stout ricetta per 25 litri salve a tutti ho trovato questa ricetta e avendo una passione per il caffe vorei provarla . pero vorrei farne 5 litri di prova mi dite le proporzioni da usare grazie ________________________ Litri finali: 25 Original Gravity : 1074 Final Gravity : 1020 IBU: 46 SRM: 172 Alc.Vol : 7,0 % ________________________ Pilsener – Germania 3750 gr CaraMunich 80 – Francia opp Germania 80 gr Malto Chocolate – Gran Bretagna 500 gr Roasted Barley - Gran Bretagna 500 gr Carafa Special opp Carafa III – Germania 250 gr Smoked(Bamberg opp Rauch) – Germania 250 gr Flaked Oats (Fiocchi D’avena) – 2000 gr Malto Brown - Gran Bretagna opp Belgio 500 gr Luppolo ______ Pellets - Centennial 50 gr oppure 75 gr Cascade ( A Bollitura - per 75 min ) Pellets - Cascade 100 gr ( Dopo 75 min per 10 min ) Lievito _____ Liquido - London Ale - 1028 Aggiunte extra ___________ Infuso di caffè gr 300 (Dopo 75 min per 10 min) _____________________________________ Mashing : ( 3,3 kg/L) 52 ° per 15 minuti 67 ° per 65 minuti 72 ° per 15 minuti 78 º per 10 minuti , mash out Spero di esserti stato di aiuto
  13. salve a tutti vorrei un aiuto , vorrei sapere dai piu esperti se questa ricetta rispecchi in pieno questo tipo di birra se e no, mi date dei consigli per migliorarla. come sempre grazie a tutti E' una birra scura della tradizione inglese. Leggermente dolce con un carattere maltato e che ricorda la nocciola. Leggermente fruttata con corpo medio e finale secco. Sia l'amaro che l'aroma del luppolo sono in secondo piano. La carbonazione è moderata. INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA' malto Pale 4 kg malto Amber 0,5 kg malto Crystal 0,5 kg malto Chocolate 0,1 kg luppolo Bramling Cross (6 % a.a.) 28 g (60 min.) luppolo Fuggle (4,3 % a.a.) 14 g (30 min.) lievito Wyeast London Ale n°1028 125 ml zucchero (priming) 150 g MASHING Saccarificazione 67 °C - 90 min. Mash-out 78 °C - 15 min BOLLITURA (totale) 70 min. DENSITA' INIZIALE 1050 DENSITA' FINALE 1012 ALCOOL 5,2 % vol. COLORE 52 EBC AMARO 23 IBU CO2 2,5 vol.
  14. grazie 1000..................................
  15. ciao a tutti , ho gradito molto e ringrazio tutti per l aiuto tranne conco e tyrion132 ( dai scherzo) volevo chiedervi se i filtri che vende birramia funzionano http://www.birramia.it/attrezzature-per-birra/e-g-e-all-grain/filtraggio/filtro-per-mini-bazooka-acciaio-inox.html#.VtnJ-NDgCQY
  16. ciao a tutti , e grazie per l aiuto . chiedo scusa per BLANCE, HO copiato da un sito di ricette da www.pinta .it ed era scritto così. come prima birra volevo fare questo tipo, se no vi piace questa ricetta potete aiutarmi dandomene un altra,(ho la trovo sul forum) come sempre grazie a tutti. poi se uno sbaglia a scrivere sul Pc non ne fate un dramma non tutti hanno dimestichezza con una tastiera. grazieee
  17. salve a tutti, vorrei fare la mia prima birra all grain usando questa ricetta. BELGIAN BLANCE Birra bianca belga, scorrevole e piacevole. Un retrogusto lievemente acidulo come richia - ma lo stileche la rende perfetta nella stagione estiva ORIGINAL GRAVITY 1045 LITRI 23 2,5 kg Chà¢teau Pilsner 2 kg Chà¢teau Wheat Blanc 350 gr Fiocchi d’avena PROTEIN REST 52°C per 15 min. MASH 62°C per 30 min. MASH 65°C per 30 min. MASH-OUT 78°C per 15 min. Bollitura: 26 gr luppolo BOBEK (60min) 25gr luppolo SAAZ (15 min) 20gr Buccia d’arancia amara (15min) 10gr Coriandolo in semi (5min)Lievito WB 06 FG: circa 1012 Alcool: 5 gradi circa Priming: 5-6 gr/lt BEL - ma non riesco a capire dei passaggi.punto 1 dopo aver macinato i grani , i fiocchi d avena vanno pure macinati? punto 2 vanno messi tutti e tre insieme nell acqua a 52 c per 15 min. poi 62 per 30min poi 65 per 30min poi 78 per 15 min.puto 3 si passa al lavaggio delle trebbie e al filtraggio punto 4 si porta il mosto a bollitura e si inserisce il primo luppolo, poi non capisco quando va messo il secondo , e quando va messa la b. d arancia e il coriandolo E se e TUTTO SBAGLITO VI PREGO DI SPIEGARMI QUALE LA GIUSTA PROCEDURA RINGRAZIO TUTTI PER LA GENTILEZZA E LA PAZIENZA BEL
  18. grazie per l aiuto , nel kit lo zucchero da usare 8.36 g se uso 420 g estratto malto secco ho 460 e. malto liquido e 436 g di zucchero migliora un po la schiuma si o no , e rischio di fare una birra un po dolce grazie ho vorrei fare così 636 g di zucchero e 220 o 260 g di estratto di malto secco o liquido vi faccio queste domande perchè in molti forum dicono che i kit brewferm sono già molto equilibrati e di non cambiarli molto, cosa ne penzate.nella bock che ho fatto ,era buona i miei amici si presentavano tutte le sere con un sorrisetto strano,e tutti mi dicevano e buona ma non fa molta schiuma
  19. ciaooo a tutti vorrei fare la mia terza birra,old flemish brown le prime due mi sono venute buone ma mancava un po di schiuma , vorrei che la terza avesse piu schiuma mi dite una buona ricetta, estratto di malto e lievito grazie .a la prima e stata una gold la seconda una oranje bock grazie come sempre gentilissimi
  20. peperin ti ringrazio per i consigli che mi hai dato ho usato il cassonade, misurazione della densita iniziale ho 1054, tutto regolare come da kit ,ho provato il mosto e mie piaciuto, lascia un po d amaro ma piacevole con lestratto di malto rovinavo questo tipo di birra grazie dell aiuto , spero che vada tutto bene ciaooooo
  21. scusa un ultima cosa cosa ne pensi uso sta ricetta ricetta kit oranje bock 400 g estratto di malto non luppolato 250 g di cassonade chiaro
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