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Birraioastemio

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  1. E una fortuna racimolare un frigo vecchio io uso il freezer a pozzo che mio zio aveva ceduto dopo averlo usato a mio padre...questo quando io andavo a scuola cioè più di 30 anni fa. E funziona benissimo.... alla faccia dei prodotti moderni e dell usa e getta... anche il mio fa un po di condensa, d'intenti in tanto apro in modo che si asciughi e per il resto zero problemi!!! Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  2. Credo funzioni lo stesso.... non dovrebbero esserci problemi. Magari controlla se messo in acqua calda sviluppa ossigeno... in tal caso penso che non ci sia nessun problema [emoji16] Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  3. Ops scusate forse sono un po fuori tema... io personalmente comprerei un fermentatore vero.... il silicone non mi ispira molto.... Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  4. Quanto mi piaceva la pubblicità del silicone..... Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  5. A mio parere in secchi sono piccoli io uso un fermentatore con fond filtrante e per 3 4 kg di malto mi con vogliono i 30 litri del fermentatore... inoltre devo fare attenzione che I secchi siano ad uso alimentare.... non ti conviene prendere un fermentatore confondo filtrante? Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  6. Io lascio i luppoli liberi nel fermentatore... poi al travaso filtro con una hope bag applicata all estremità di uscita del tubo che uso per travasare. Metodo rudimentale ma efficace.... Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  7. Povero maialino[emoji15] Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  8. Ci gai sapere qualcosa riguardo al gusto di questa birra? Sentori acidi? Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  9. Il mio metodo è empirico e molto economico. Spremo un limone e lo aggiungo fino a quando ottengo il ph desiderato. Nessun problema con il gusto della birra e facilità di dosaggio perché credo meno concentrato di altri acidi. Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  10. Ma avevi mescolato ogni tanto durante l imbottigliamento? Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  11. Immagino sia una questione di bottiglie...dalla foto non si capisce tanto.... Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  12. [emoji16] [emoji16] [emoji16] giusto difatti per le mie recenti produzioni ho messo 108 candele a san Birrino.... speriamo bene... Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  13. Certo hai ragione... difatti spero che la mia ipa in fermentatore sia sana... e solo che sto subendo ul fascino della fermentazione spontanea e sto pasticciando un po con questa tipologia di birra... [emoji1] [emoji1] [emoji1] Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  14. Quando non si conosceva l azione dei lieviti... tutte le birre erano infette, le birre a fermentazione spontanea pure sono infette... ma non tutte fanno schifo. Forse anche alcune nostre birre sono infette ma ci piacciono. Dipende sempre da lieviti e batteri selvaggi e dalle modalità di fermentazione - maturazione. Ciao ciao!!! Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  15. Grazie Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  16. A me da l impressione che i malti "vecchi" abbiano più difficoltà a convertire gli zuccheri... non so se ci può essere una perdita enzimatica col passare del tempo. I miei malti non sono conservati sottovuoto ma comunque al fresco e in atmosfera non umida.... Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  17. Spiegazione logica ed esauriente. Grazie!!! Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  18. Questa del congelamento non la capisco però... come mai il lievito per panificazione sopravvive tranquillamente al congelamento? lo stesso vale per la pasta madre... qualcuno mi può spiegare? Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  19. Per quel che mi riguarda ho anche io avuto un problema di questo tipo. Avendo bottiglie con Tappi richiude sono riuscito ad aprire e chiudere agevolmente. L ho dovuto fare più volte e ho evitato così la traina zio ne della birra. Il mio problema era però lieve. Ho seguito questa procedura aprendo periodicamente le bottiglie fino alla consumazione di tutta la produzione... non l ho buttata perché al gusto era buonissima!!! Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  20. Beh il gushing (scusa non so se si scrive cosi) può avere più cause... troppa carbonazione corpuscoli in sospensione nel liquido... ma credo che anche alcune infezioni specie allo stato iniziale possano dare luogo a sapore discreto. Non dimentichiamo che certi stili vivono grazie a mosti infettati con animaletti di ogni tipo... a volte il guys cong può derivare come mi avevano fatto notare in passato nel forum, da una incompleta conversione degli zuccheri, e si sa che in una stout e difficile seguire correttamente la prova della tintura di iodio. Comunque a me interessava sapere della dolcezza in quanto vorrei creare pure io una sweet stout senza lattosio. In precedenza mi ero convertito a una oatmel stout corposa e buonissima. Ma anche le dry fatte bene non scherzano... Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  21. Peccato... strana la cosa... la prossima verrà sicuramente meglio... Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  22. E non è che per sbaglio hai aggiunto dei grani malto affumicato?... beh fai a finta di essere a Bamberg e di Berti una rauch.... Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  23. L hai provata? Come è venuta in fatto di dolcezza? Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  24. Ciao.... è cambiato qualcosa???? Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk
  25. Ti rispondo solo perché ancora nessuno lo ha fatto. Potrebbe essere un infezione, ma comunque potrebbe essere anche a causa della rifermentaziine ancora non conclusa.. oppure chissà magari la bottiglia non era al massimo della sua forma con tracce di prodotti quali detergenti metabisolfito o quant altro. Se ti va bene si tratta solo di una bottiglia... altrimenti chissà. Aspetta comunque le canoniche due settimane e magari anche un pochino di più e poi facci sapere. Aspetto comunque risposte dei luminari en quanto io non sono altro che un principiante... Inviato dal mio GT-N7100 utilizzando Tapatalk