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Niubbo birraiolo

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Everything posted by Niubbo birraiolo

  1. Su alte og è molto probabile che la fermentazione possa rallentare o anche bloccarsi, a maggior ragione se parti dal lievito dei kit e ci aggiungi le basse temperature di questi giorni, Io alzerei la temperatura e aspetterei qualche giorno, volendo puoi aggiungere il lievito, per la botte non posso aiutarti perché non ho esperienza in merito so che se sai usarle regalano grandi soddisfazioni ma se è nuova devi fare un ciclo di lavaggio apposta, informati bene in merito Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  2. Si è comunque possibile bere la birra, il sapore cattivo sarà indice in caso di problemi più gravi, per quanto riguarda la sanificazione io andrei un po'più pesante, tipo soda e acqua calda, ma con le dovute attenzioni mi raccomando Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  3. Non sono chiarissime ma direi che potrebbe essere un inizio di Fioretta, in bottiglia c'è poco ossigeno e non dovrebbe avere uno sviluppo veloce, dovrai sanificare bene le bottiglie se le riutilizzi Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  4. Ciao, sarebbe utile una foto, ma pellicola in superficie quasi sicuramente è Fioretta, direi che se la bevi in poco tempo non dovrebbe dare problemi, il problema sarà eliminarla dalle bottiglie per la prossima volta Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  5. C'era un testo molto interessante sul concatenare, e tutto quello che concerne il lavaggio del lievito, la fonda del primo travaso sarà più sporca con coaguli di proteine e il luppolo, ma la seconda avrà il lievito più stanco per il tasso alcolico più alto, io farei il lavaggio del primo travaso ovviamente solo se non ha strani odori o pellicole in superficie, se riesco ti cerco qualcosa sul lavaggio Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  6. Io quando voglio risaltare il malto vado di us05 lavorato sui 15-16 gradi, ma non è nemmeno paragonabile ad una bassa, bisogna sperimentare! Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  7. I lieviti a bassa fermentazione se usati bene sono molto puliti e con esteri quasi inesistenti, dando tutto il risalto alla parte maltata della birra, nessun lievito ale può dare un risultato simile, si può fare una ale più neutra possibile ma comunque non sarà mai paragonabile ad una bassa fermentazione, poi le basse sono più difficili da gestire e potrebbe essere più facile fare qualche errore durante la fermentazione, la mia prima e unica bassa era una zuppa di cereali per tanto diacetile aveva... Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  8. Sei a 1116, un po' alto ancora, se dovessi imbottigliare che il lievito non ha ancora finito può ripartire in bottiglia e sovracarbonare nella migliore delle ipotesi, nella peggiore delle ipotesi potrebbero scoppiare le bottiglie, e non è una bella cosa..... Avevi alzato la temperatura? Io aggiungerei del lievito per fare abbassare l' og Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  9. Meno male che non ho perso la mano! Avevo paura di farvi andare via affamati, o delusi, ho una responsabilità, devo tenere alti gli standard! Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  10. Per domani fissiamo alle 12? Così mi organizzo per accedere il forno Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  11. Dai che vi farò rotolare Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  12. Fusto ovviamente da 19 Si potrebbe bastare Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  13. La misura giusta è una bella domanda, io tendo sempre ad esagerare, considera che più è piccolo e più sarà difficile da gestire perché ci saranno salti più bruschi di temperatura. Per tre pizze devi anche tenere in conto del bracere, quindi arrivi vicino a 80/90 cm di diametro, o anche un metro, dipende quanto spazio hai Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  14. Ottimo posso curare di più le pizze! Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  15. Quindi ragazzi sta sera impasto? Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  16. Io ho un fusto pieno che avevo fatto per un matrimonio, poi causa covid si sono sposati al chiuso.... Comunque il fusto è pieno, la birra non è un gran ché ma dovrebbe essere potabile. Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  17. Ok domenica Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  18. Dai domenica va bene, mica bisogna combinarsi a merda per forza... Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  19. Il top per la sonda sarebbe pozzetto al centro del fermentatore in alternativa mettila esterna a contatto col fermentatore isolandola con un pezzo di polistirolo, non sarà perfetta ma è meglio di nulla Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  20. Bentornato! La rotella del frigo mettila al massimo in modo che stia sempre acceso, sarà stc1000 che interviene per staccare, Il cavo riscaldante lo puoi mettere attorno al fermentatore Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  21. Va bene questo post. 1018 potrebbe essere ancora un po'alta, per sapere che attenuazione aspettarti bisognerebbe conoscere il lievito, non sai che lievito hai usato vero? Inoltre hai provato a sgasare il campione? La CO2 potrebbe falsare la lettura. Potresti alzare leggermente la temperatura per vedere se scende ancora qualche punto. Io alzerei gradualmente la temperatura e misurerei tra 2 o 3 gg Se resta costante puoi imbottigliare Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  22. Venduto Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  23. Io devo preparare l'impasto almeno 4 gg prima Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  24. Quindi ragazzi questo sabato o il prossimo? Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
  25. Preferite al Sabato o domenica? Questa domenica sono libero altrimenti anche sabato prossimo Inviato dal mio MI 8 Lite utilizzando Tapatalk
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