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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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gianlu82

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Everything posted by gianlu82

  1. Nessun consiglio? Vorrei sapere la vostra soprattutto sulle temperature e sui malti
  2. lavaggio : 15 lt a 78* litri totali previsti 23
  3. Ciao, sabato abbiamo in programma una cotta e vi chiedo un parere sulla ricetta. Malti: Pale 3kg (50%), munich 1600 gr (27%), chocolate 600 gr (10%), Crystal 500 gr (8%), carapils 300 gr (5%) Luppoli: Northdown AA6% 40 gr x 75' + chinook 15 gr x 20' + chinook 20 gr x 0' Lievito: s04 - fermentazione a 18 / 19* Mash: 18 lt a 70* x 60 minuti (troppo alta? vorrei avere una birra con un bel corpo) Mash out: 78* x 15 minuti Boil: 75 minuti OG: 1060 IBU: 45 EBC: 65
  4. l_brew l'ho scritto e lo riscrivo, perché su tutti i libri lo spacciano per un grande trucco. Onestamente, non sono in grado se sia vero o meno, ma nel dubbio proverò! per quello che ho letto io il mash è sicuramente la fase nella quale ci puoi mettere di più del tuo, personalizzare la birra, il corpo, la secchezza e anche la schiuma. E' dove ci metti il "manico", in progettazione e in esecuzione. La fermentazione la vedo meno collegata alla schiuma
  5. ma quindi come aggiunta per le bitter, ecc devo usare il torrefied wheat, giusto?
  6. i litri di acqua e i tempi comunque sono stati rispettati, mi tornerebbe l'efficienza dell'impianto che io avevo impostato come 75% ma magari è maggiore... quando ho recuperato i dati pre e post boil faccio un calcolo, grazie per la dritta!
  7. in effetti con le poche info che ho messo, ci sarebbe voluto il divino telma per scoprire la causa dell'arcano... 3.9 kg di grani x 15 lt acqua in ammostamento lavaggio 17 litri bollitura 70 minuti og pre e post boil le ho nel fondo, quindi le controllerò domani... come efficienza avevo messo 75%
  8. mi hai aperto un mondo e mi hai tolto un dubbio che ho da un bel po'! chissa quanti pasticci ho combinato... grazie!
  9. Mi collego, anche se con problema diverso. Fine cotta og 1044 invece di 1037. Si tratta di una mild all grain. Ho rispettato la ricetta, eccetto che per 60 grammi in più di chocolate. Inserita la variazione su hobby brew porta og a 1038. Come è possibile? Temperatura?
  10. Grazie x la risposta. Si, si tratta di una aggiunta a bitter e altre inglesi x la schiuma. Io però ho paura di confondermi perché in acquisti precedenti avevo comprato il frumento per le weis. Io ho due confezioni: uno weizen, l'altra Torrefied wheat. àˆ possibile quindi che siano diversi? A vederli sembrano uguali...
  11. Mi rendo conto che può sembrare banale, ma ogni fornitore lo chiama in modo diverso. Si tratta della stessa cosa? Ho cercato anche alla sezione delle materie prime e delle spezie ma non ho trovato, grazie
  12. Sono anche io alle prime esperienze, quindi sono sicuro che arriveranno commenti più qualificati del mio. Mi permetto però di dire che il proteine rest a 50* è superfluo per il malto pale. Se ho detto una castroneria, correggetemi. Ne approfitto x chiedere se c'è una fonte per approfondire le t del mash, perché le fonti che ho trovato non mi hanno chiarito del tutto le varie funzioni.
  13. ok, ho modificato riducendo quantità di pale e rapporto acqua/grani del mash. malti: pale 3500 gr, caramel malt light 200 gr, chocolate 100 gr, frumento torrefatto 50 gr mash: 15 lt - t 67 x 60' lavaggio: 17.5 lt a 78* OG 1037 - FG 1013 EBC 23 - IBU 19.5
  14. Lievito s04 ~ fermentazione19*
  15. Voglio confrontarmi con questo stile un po' per curiosità e un po' perché ho già in magazzino molti degli ingredienti che servono. Non avendo a disposizione proprio tutte le quantità / varietà , posto la mia ricetta per sapere che cosa ne pensate. Potrebbe uscire qualcosa di bevibile? malti: pale 4500 gr, caramel malt light 200 gr, chocolate 100 gr, frumento torrefatto 50 gr luppolo: english goldings 20 gr x 70' + 10 gr x 25' + 10 gr a fuoco spento mash: acqua 19 lt - t 67* x 60 minuti mash out: 78* x 15 minuti lavaggio: 14 lt a 67* bollitura: 70 minuti litri finali 23 og 1049 - fg 1014 ebc 22 ibu 19.5
  16. Ok, visto che proprio non funziona, ripieghero su una mild o una bitter
  17. Premetto che sono alle prime armi e che devo usare le scorte che ho ora in magazzino. All grain - malto: pale 4 kg, caramel malt light (ebc 20-30) 700g, cara amber 200 g, chocolate 100 g, frumento torrefatto 50 g - mash 19 lt mono step 67* X 60 minuti - mash out 78* x 15' - sparging 13 lt - 78* - bollitura 70' - luppolo : styrian goldings 35 gr X 70'; northdown 15 gr x 10'; northdown 20 gr a fuoco spento - lievito s04 (18*) Og 1050 Che dite, può funzionare?
  18. Ottimo! Mi puoi dare i contatti?
  19. Cerco fondo / garage con acqua e luce per fare birra. Zona firenze / prato
  20. Sono interessato. Quanto costa la spedizione per firenze ? (Cercando di risparmiare...)
  21. Ho provato a ricercare i riferimenti presenti nelle risposte precedenti, ma non ho trovato molto Dove posso trovare tubi per travaso birra in un uscita dal mash? (Resistente alte temperature ) Grazie
  22. Mi sto attivando per passare ad altro sistema. Ho una pentola da 24 lt usata 10 volte, adatta per induzione, ma senza rubinetto. Ti puo interessare?
  23. Ciao cerco frigorifero/ vetrina per fermentazione.
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