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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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gianlu82

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Everything posted by gianlu82

  1. Banalmente era un problema di densimetro : 1017!
  2. Nel libro di White ipotizza varie cause, di fatto ho il lievito ha lavorato male o è troppo poco.
  3. Mi fa piacere aver scatenato questa ilarità . Vorrei solo precisare che so che la fermentazione comporta una riduzione della densità e non un aumento. Lo so perché da autodidatta sto studiando e approfondendo sui libri tutti i processi della produzione della birra. Volevo solo sapere se a qualcuno era capitata questa cosa bizzarra, che probabilmente è dovuta ad un problema di taratura. Buona birra a tutti
  4. Riprovo il densimetro ma temo non sia quello. Mi sa che oltre al Topic, sbagliato qualcos'altro
  5. Mi aggiungo: fatta una american brown ale all grain. Og 1054. 2 bustine s05 x 17,5 litri, fermentati a 20*. Dopo 7 giorni travaso e densita1090. Dopo 4 giorni dal travaso densita sempre 1090. Se non scende proverò ad alzare la temperatura,ma non capisco come possa essere salita. Ho ossigenato mosto prima dell inoculo, inoculato a 21* e ho mantenuto t costante in fermentazione. Misuro con densimetro a 20*. Qualcuno ha un'idea ? Grazie
  6. Mi aggiungo: fatta una american brown ale all grain. Og 1054. 2 bustine s05 x 17,5 litri, fermentati a 20*. Dopo 7 giorni travaso e densita1090. Dopo 4 giorni dal travaso densita sempre 1090. Se non scende proverò ad alzare la temperatura,ma non capisco come possa essere salita. Ho ossigenato mosto prima dell inoculo, inoculato a 21* e ho mantenuto t costante in fermentazione. Misuro con densimetro a 20*. Qualcuno ha un'idea ? Grazie
  7. Mi aggiungo: fatta una american brown ale all grain. Og 1054. 2 bustine s05 x 17,5 litri, fermentati a 20*. Dopo 7 giorni travaso e densita1090. Dopo 4 giorni dal travaso densita sempre 1090. Se non scende proverò ad alzare la temperatura,ma non capisco come possa essere salita. Ho ossigenato mosto prima dell inoculo, inoculato a 21* e ho mantenuto t costante in fermentazione. Qualcuno ha un'idea ? Grazie
  8. Sono perfettamente d'accordo. Penso che mi attestero sui 2,5gr/litro e userò Citra w cascade in Pellet per il dry hopping. Grazie Dani
  9. Ma sulle quantità , cosa mi potete dire ? Sul libro di Stan ho letto che si varia dai 2 ai 4 gr litro. Sui forum ho letto che si può arrivare fino a 10 gr. Gusti e varietà a parte, quale può essere un dosaggio giusto x 17,5lt di american brown ale?
  10. Mi sono informato. Sul libro di Stan "luppolo " riporta delle ricette che hanno 2,5 gr/ litro . On Line c'è chi parla anche di 10. Ma non so cosa scegliere
  11. Sulle quantità mi potete dare dei consigli? Ovviamente varierà in base allo stile ma per una american brown ale, quanti grammi/litro? Vorrei usare cascade e Citra che ho aggiunto anche durante la cotta
  12. Posto la mia esperienza : io uso Pellet liberi, whirlpool alla fine e uso bazooka. Sto iniziando a far anche winterizzazione. Non mi lamento della limpidezza. Personalmente sono disposto ad avere birre meno limpide ma con più aroma, quindi non uso più le bag. Sarei curioso dell hop basket.
  13. Anche io sto facendo degli ordini "ragionati": l'ultimo ordine l'ho fatto a partire dai lieviti, 4 cotte bassa e 6 alta fermentazione. Totale 150€. Sta funzionando e anche se alcune cotte sono abbastanza simili, si riesce a fare cotte, a sperimentare e a non spendere troppo.
  14. Non ho capito come fare una winterizzazione corretta. 1 settimana fermento a T desiderata; travaso; ultimo la fermentazione; poi abbasso gradualmente fino ai 4* o scendo rapidamente ?
  15. rispondo fuori tema perché non sono in grado di dare consigli sull'acqua, ma una cosa te la posso dire: perché aspetti che aumentino le temperature? con una fascia riscaldante ora fai praticamente tutto, per non parlare delle pils che con questo freddo ci vanno a nozze...
  16. Non sono un esperto, ma mi sembrano insufficienti. Per 23 litri ne consigliano 2 bustine, di conseguenza a te ne servono almeno 7/8. Te lo dice uno che ha in fermentatore 23 litri di pils con una sola bustina di lievito....
  17. Perfettamente d'accordo. Grazie del supporto
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