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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Steven85

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Everything posted by Steven85

  1. Nuoooo... in teoria le prime 2 sett di settembre vado in ferie....
  2. Conta che durante la fermentazione la temperatura del mosto sale anche di un paio di gradi... poi, a temperatura ambiente penso che anche isolare il fermentatore non serva a molto. Se devi farlo per forza usa il saison, prendi un kit abbastanza "neutro" e ci aggiungi dell'estratto wheat, ma non ti assicuro niente. Di norma con 25 gradi o più se non si ha a disposizione camera di fermentazione / locale con temperature adatte, non si brassa...
  3. Le mie ci sono alla fine! Come previsto, la scheda mi conferma banane banane banane!
  4. Tra un'ora mangio e provo a mettere una busta di 34/70 al posto del grana.....
  5. Ma così, per curiosità ... Qualcuno che era presente si ricorda di aver sentito il mio nome /birra? Xke ho veramente il dubbio che non siano arrivate..
  6. Vai tra Enzo! Ho preso 16 in Puglia! Record in negativo, eppure non mi sembrava facesse tanto cacare.. Ma pazienza, io l'ho bevuta lo stesso e x me era strabuona!
  7. La mia era in cantina, tre bottiglie giuste avanzate e spedite... Ma non so neanche se sono arrivate. Sbananata era, Sbananata è rimasta! Magari son rimaste su un camion di frutta.... Cmq, tu non mi vedi ma ci sono sempre anche se scrivo poco e niente.... Ad ogni modo sai dove trovarmi né!
  8. Io non ne ho idea, ma so di aver mandato una saison con la sfiga dentro che il buon Conco assaggiò un paio di mesi fa..
  9. Non saprei, fino a qualche tempo fa sapevo che non era possibile perché l'Italia non ha quote di mercato per il luppolo. Poi io sono ignorante in materia ma mi era stato detto questo..
  10. Ecco, il wb era proprio quello che temevo! Per me è un lievito pessimo, stai basso 15 max 18 gradi e banana già ne produce... La prossima volta se usi il secco meglio lallemand
  11. Eh... Quale lievito? In generale i lieviti weizen vanno da 17/19 gradi.. X la banana stai sui 20 ma attenzione. Io ho avuto caschi di banane anche a 19
  12. Minchia io sono andato a leggermi tutta la discussione, mi sono spaccato dal ridere ragazzi...
  13. Vero, ma più che altro par ul fidig! Io è già un paio di giorni che la covo, sabato sera ero appena uscito e c'è stato un May day.. Ho dovuto fare un passaggio radente a casa a svuotare il serbatoio, rischio..
  14. Buongiorno un cazzo, stavolta tocca a me... Dolori, nausea e piscio dal culo...che svarioni, ma sono al lavoro lo stesso, non mollo un cazzo..
  15. Ma ragazzi voi che siete tecnologici.... X quale oscuro motivo il mio telefono carica le foto al contrario??
  16. No no erano calde dado... Poi ho fatto un mix legna e carbonella xke avevo poca legna. Però bene dai, l'ultima volta che le avevo fatte le ho cotte troppo, stavolta è andata bene. Con le fiorentine non sono mica troppo pratico.. Ho fatto 8 min x lato e 15 sull'osso.
  17. Si ci sta una iga.. L'avevo portata al Carrobiolo ma non ha avuto troppo successo! Da quanto ho capito sulle iga i giudici preferisco lieviti neutri..
  18. àˆ sempre un saccharomyces, va usato come tale. Lavo i fermentatori con acqua bollente, poi faccio un lavaggio con acqua e candeggina poi risciacquo con metabisolfito. Non ho avuto problemi nelle cotte successive ed è un lievito che mi piace molto, lo uso spesso..
  19. No Peppo non è quella! Lo uso spesso e volentieri quel lievito, magari avrai modo di assaggiare..
  20. Una specie... àˆ un saccharomyces alla fine,crea sapori che si avvicinano al brett ma più delicati.
  21. In realtà no, attendo notizie nel caso faccio una chiamata. L'ho notata anche io questa cosa cmq...
  22. Grandi druido e signora! Auguri!!
  23. Buaaahahaahh! Io pago... Ma vai a comprare le poretti allora!
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