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erick76

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Everything posted by erick76

  1. Caro Trappist io farà³ così e dimmi se sbaglio: sulla mia ricetta per un mosto finito di 20 litri ci son 5,5 kg di malto quindi 5,5 kg per 2lt/kg = 11lt più litri X di evaporazione oraria che misurerà³ non appena mi arriva la pentola più 1,5lt la ritenzione totale dei grani il totale farà 13,5lt più i litri per evaporazione. Poi dopo il mash passerà³ alla bollitura ed infine aggiungerà³ inlitri mancanti ad arrivare a 20 con acqua bollita il giorno prima e fredda ma non congelata perchè non ho spazio Sent from my iPhone 6
  2. erick76

    Primo Biab E Step

    Invece ragazzi se si fa bollire un quantitativo X di acqua il giorno prima e si mette a raffreddare per un giorno interno in fermentatore (io ho due in inox da 70lt) poi il giorno della cotta si prende quell'acqua e si fa tutto ciò di cui si ha bisogno? Aggiungendo anche dopo la bollitura acqua fredda fino a portarla alla capienza desiderata? Che ne pensate?
  3. Ragazzi a breve preparerò la mia prima cotta con metodo Biab, ma ho un dubbio sugli step. E' possibile che con questo metodo gli step non vanno osservati ma bisogna solo osservarne uno? Se sì, da una ricetta con step: 1 52° 15 minuti 2 68° 60 minuti 3 78° 15 minuti a quale devo passare?
  4. Sì infatti per questo non ripongo fiducia in questo aggeggio Sent from my iPhone 6
  5. Tra i vari aggeggi che ho trovato oggi nella cantina di un mio Avo ho trovato questo: con all'interno una scala graduata: qualcuno sa dirmi a cosa serve? Mio nonno faceva il vino quindi vi posso dare qualche indizio.
  6. Scusa Candy tu fai il metodo No Chill e dici che nom te la senti? Il No Chill è quel metodo che ti permette di raffreddare in un contenitore chiuso ermeticamente e, di solito, come anche nel tuo caso, è pronto il giorno dopo per l'inoculo del lievito. Quindi tu, alle volte, lo fai. Sent from my iPhone 6
  7. Vero ma farà³ una prova Sent from my iPhone 6
  8. Hai ragionissima. Sent from my iPhone 6
  9. No perchè non ho una scala di riferimento quindi non sò che cifra mi esce fuori
  10. Io son sincero: vorrei fare il No Chill per evitare di buttare acqua così a vuoto, poi non sò forse per la prima cotta proverò a raffreddare in acqua corrente, ma è una cosa che deciderò al momento prima dell'infusione dei luppoli ovviamente.
  11. Avendolo comprato nuovo credo di continuare a custodirlo come reperto Sent from my iPhone 6
  12. erick76

    Primo Biab E Step

    👠Sent from my iPhone 6
  13. erick76

    Primo Biab E Step

    Sì Peppe caro era la formula della ricetta in stile classico e quindi per il Biab utilizzerò un solo step a 68°
  14. erick76

    Primo Biab E Step

    Aspetta trappist ma non si parla di evaporazione X per Ora? Se è così e in un ora perdo un tot (che in genere dicono 6lt) tra mash e luppolatura io ho una cottura totale di 2,5 ore e quind tutto moltiplicato per questo dato o no?
  15. erick76

    Primo Biab E Step

    Grazie ad entrambi, ma io vedo che nei calcoli ci conteggia solo una volta l'evaporazione oraria, es. 6 lt ma per i calcoli che mi son fatto, nel mio caso ce ne vorrebbero più 12lt (se in fase di test la mia pentola avrò un'evaporazione oraria di 6 lt) perchè 6 se ne andranno nella fase di mash e più di 6 nella fase di luppolatura perchè nella mia ricetta c'è una infusione di Northern Brewer per 90 minuti, quindi: Si inserisce tutta l'acqua necessaria fin dall'inizio calcolando: - I litri finali che vogliamo ottenere nel fermentatore 20 litri - I litri evaporati in bollitura (per un tempo stimato di 2,5 ore) 12lt - I litri assorbiti dai grani (per es 1,5 litri) - I litri lasciati a fine cotta a fondo pentola o assorbiti dai luppoli "trub" (1,5 litri) totale 37 su per giù dovrebbe essere così giusto?
  16. infatti l'avevo capito ma non ci sono scale e quindi di difficile comprensione.
  17. erick76

    Primo Biab E Step

    ahhhh Conco Conco me stai a fa ride e dimme come se fa e daje su....ahahahah
  18. erick76

    Primo Biab E Step

    Ma quindi fatemi capire ragazzi: una volta che metto in pentola 3,5 lt di acqua per kg di grani + litri X di acqua che evapora e in fase di luppolatura aggiungo il restante di acqua che prevede la mia ricetta più la ulteriore quantità X di acqua che evaporerà , sono apposto giusto?
  19. erick76

    Ci Sono Anch'io

    Salve a tutti, mi presento: Nicola 38 anni romano ed ho iniziato a birrificare con kit da qualche mese. La seconda cotta è in fermentazione e dopo la qualità inaspettata della prima attendo con impazienza la seconda che sembra sperare bene. Ho appena acqusitato attrezzatura semipro per allestire un microbirrificio artigianale nella mia cantina ed iniziare (spero prima di Natale 2014) la produzione di birra in All Grain con metodo Biab. Ho già pronta una ricetta e atendiamo solo che tutti i componenti del puzzle mi vengono consegnati.
  20. erick76

    Primo Biab E Step

    Qui di sarà la tintura a rivelarmelo Sent from my iPhone 6
  21. erick76

    Primo Biab E Step

    Quindi il tempo totale sarà di 75 minuti anziché 90 Sent from my iPhone 6
  22. erick76

    Primo Biab E Step

    e quindi per il mash out cosa si fa?
  23. Ti ringrazio per i consigli ma visto che mi stavo preparando per la prima cotta in AG col Biab e metodo No Chill volevo organizzarmi la "testa" per evitare di fare ca@@@te.
  24. ho provato a cercare ma si parla di utenti che utilizzano questa procedura, ma è la tecnica che non mi è chiara quando e come va usata
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