BeerBeerBeer

Io l'ho preso nuovo a 20€ su amazon. Confrontandolo con quelli di altri hb penso sia abbastanza preciso Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk

Ciao, diluire in fermentatore è la soluzione migliore quando, come è successo a te, ti trovi con un mosto più concentrato (meno litri, densità maggiore) del previsto. Non è una soluzione completamente indolore poichè la bollitura di un mosto più denso del previsto porta a diverse trasformazioni del mosto e ad una minor estrazione di amaro ed aroma dal luppolo, però è la soluzione migliore per avvicinarsi il più possibile al risultato atteso. Quando lo faccio, io utilizzo acqua in bottiglia che è priva di cloro, ma credo non sia grave neanche se utilizzi l'acqua del rubinetto, prendere infezioni dall'acqua del rubinetto credo sia un'evenienza estremamente remota. L'evaporazione in bollitura varia in base alla potenza della fonte di calore, tra il 15% ed il 20% all'ora è normalissima: tu l'hai avuta del 21% (7/33), quindi va benissimo. Mettendo il coperchio si riduce l'evaporazione, ma rischi che il DMS non se ne vada dal mosto (esistono pareri discordanti a questo proposito). In ogni caso, ti basta usare più acqua in fase di sparge per raggiungere un volume preboil maggiore, hai problemi di dimensione della pentola di boil?

La mia è migliorata molto dopo un paio di mesi.. Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk

Anche la mia ha finito altissima, 1050 1019, ma non è assolutamente stucchevole Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk

Con il mangrove? Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk

Yesss! In realtà non mi ricordo se quinto o sesto [emoji23] Kuaska ha indovinato quale ceppo di lievito saison ho usato, non male! Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk

Esattamente Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk

US05. Anche io credo sia normale schiuma, grazie della conferma! Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk

Continuo qui dato che siamo in tema. Dopo 2 settimane dall'inoculo, dopo qualche giorno di densità stabile, sul mosto c'è questo Che ne dite? àˆ la cotta post probabile fioretta.. Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk

Un DH pesante aumenta in modo così sensibile l'amaro della birra secondo voi?

Io raffreddo con serpentina sovradimensionata rispetto alla pentola (doppia spirale), in questa stagione impiego circa 20 minuti a raffreddare. Ho messo 120g in 18 litri ed è stato sopra gli 80°C per 30 minuti. Oggi ho riassaggiato la birra: continua a non essere amara ma la dolcezza si è attenuata ed è diventata abbastanza equilibrata, sicuramente non ha 10 ibu, probabilmente ne avrà 25 anzichè i 38 previsti... Non so, forse i calcoli sono giusti nel caso in cui il mosto stia vicino ai 100°C per tutto il tempo di infusione del luppolo, magari ho estratto meno amaro a causa del naturale raffreddamento del mosto; questo si aggiunge alla probabile sovrastima degli AA di quel luppolo.

L'idea che sta dietro questo metodo è lasciare il luppolo ad alta temperatura per un tempo considerevole senza l'azione meccanica della bollitura che tende ad allontanare i composti automatici estratti, dovrebbe essere l'equivalente della gittata in whirpool dei birrifici. Non è la prima volta che lo faccio, ma tutte le altre volte avevo molti più ibu in bollitura, quindi non mi sono accorto di eventuali anomalie nel livello di amaro. Il luppolo è coltivato in Italia e gli AA me li sono inventati io sulla base di indicazioni del produttore, la fresh hop è venuta bene (penso tu l'abbia assaggiata al carrobiolo). Dovrebbe essere un produttore serio. Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk

Ho fatto 30 minuti di hop steep, ovvero ho spento, buttato il luppolo e aspettato 30 minuti prima di iniziare a raffreddare. Uso un bollitore elettrico coibentato, quindi la temperatura rimane abbastanza alta durante l'ammollo del luppolo. Ho usato dei coni in una hop bag, quindi ho puntato più ibu di quanti ne volessi per compensare un po'. Avete mai luppolato così? Gli americani so che lo fanno spesso, quindi dubito che il software (americano) sbagli così tanto a calcolare l'apporto di ibu. Inviato dal mio HUAWEI VNS-L31 utilizzando Tapatalk

Può essere. Tu come gestisci questa tecnica? La utilizzi? Calcoli diversamente il suo apporto di amaro? Ok mi avete convinto. Come si chiama una APA non amara, molto chiara e non troppo luppolata? Blonde Ale? Golden Ale? Non dryhoppo perchè questa è la cotta successiva a quella che si è beccata la fioretta, voglio verificare di averla debellata senza introdurre possibili fonti di infezione (anche se non ho mai avuto infezioni dryhoppando, a dire il vero) Buona idea!

Dai Enzo, rifacciamo la carovana