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kaceka2000

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Everything posted by kaceka2000

  1. ciao, sono interessato, mi dici di dove sei per ritiro a mano?
  2. kaceka2000

    Lievito Secco Saison

    Chi lo ha usato può postare anche il profilo di temperatura in fermentazione e conseguenti risultati?
  3. Io faccio AG con 3 tini, però non mi dispiacerebbe l'idea di fare BIAB, però con cestello in inox. Qualcuno ha esperienza? Mi domando se filtra efficacemente come il bazooka. Altre problematiche?
  4. Come da titolo, pentola con rubinetto o senza, no eventuale bazooka
  5. kaceka2000

    Infezione???

    Dopo 6 giorni di winterizzazione e ancora tutto quel luppol in sospensione? Imbottigli sempre così torbido?
  6. kaceka2000

    Quando interrare ?

    Io ho trapiantato domenica scorsa e sono di Trento. Se proprio arriva la settimana di freddo puoi sempre ricoprirle con paglia.
  7. kaceka2000

    nessuna fermentazione evidente

    In passato ho anche inoculato senza reidratare, ma dopo aver letto le indicazioni della Lallemand, ormai reidrato e basta... Ho come la sensazione che riduca il lag time, possibile o suggestione? L'immagine è relativa al bry 97, anche per il munich era simile, se non identica.
  8. kaceka2000

    Vendo fusti birra 25 litri vuoti

    ciao di dove sei esattamente per il ritiro a mano?
  9. kaceka2000

    Lager ricetta perfetta

    La prima neve è arrivata... Lager time !!! Avete la ricetta perfetta?
  10. kaceka2000

    Lager ricetta perfetta

    Parlano i due mastri birrai de sti cazzi. Siete due poveri coglioni questo è sicuro. buona giornata
  11. kaceka2000

    Lager ricetta perfetta

    Lager, almeno tu che sei affezzionato allo stile, lasciami una ricetta di una helles che ti è venuta bene. Tutti gli altri come al solito a far caciara
  12. Ho fatto un birra bianca con orzo, frumento e farro usando danstar munich. Serve secondo voi il crash cooling? Il lievito ha una bassa flocculazione quindi non saprei quanto sia utile o conveniente considerando lo stile. Nessun dry hopping
  13. kaceka2000

    Aiuto apertura beershop

    Magari al suo babbo avanzano un 30-40k € da investire in un beershop. Quindi anche se gli va male... anche perchè di finanziamenti le banche non li fanno facilmente, quindi o i soldi li hai oppure nada. Cmq un ragazzo di 22 anni con voglia di fare, magari gli va bene. Io personalmente preferisco le bottiglie da 0.5 L. Qui dalle mie parti abbiamo un beershop storico che tira avanti da 20-25 anni con classiche 0.5L di monaco e siamo sull euro e qualcosa a bottiglia. Da cliente normale, se la birra la pago così ok, ne compro una cassa, altrimenti col piffero che spendo 4 euro per 0.33 americano magari di vecchia data. Ecco perchè ho cominciato a farmela la birra. Per concludere io mi orienterei su birre che mi permettono un ricarico giusto, integrando con qualche marca prestigiosa o di "moda".
  14. A parte la scelta dei lieviti che ancora ci sto pensando, vorrei capire, una volta riuniti i due fermentati, se la rifermentazione in bottiglia può avere problemi per via di due lieviti diversi. Fermenterei separato, poi al travaso riunirei e poi imbottiglierei... tutto col condizionale
  15. kaceka2000

    Blending di due fementati con lieviti diversi

    Il blending si fa con le lambic oppure una volta con le ale secondo vari metodi... io invece, a parte il piacere della sperimentazione, volevo sfruttare il profilo aromatico di due lieviti diversi. Si potrebbe anche fare una volta che le bottiglie sono rifermentate.
  16. kaceka2000

    Willamette dry hopping

    In rete ho trovato pareri discordanti sul Willamette in dry hopping. Dicono che è un luppolo che ami o detesti. Lo avete mai provato? Lo vorrei aggiungere in una IPA Centiannial+Citra
  17. kaceka2000

    Willamette dry hopping

    Non so se esiste la categoria, ma io sono un amante delle IPA poco amare. In effetti ho cambiato il profilo di mash, per prova, in quanto prima facevo 40 min a 64° e resto a 72°... Stavolta è andata così e la FG nota una leggero "fuori stile". Con l'amaro infatti mi sono tenuto leggero apposta. Il caramello doveva bilanciare un po' di più, ma fa niente e volevo proprio sentire la nota cramellosa. La gittata a 10 min era solo per aggiungere un profilo aromatico diverso dal predominante, aggiungendo pochi ibu. Stiamo a vedere cosa uscirà, io cmq draioppo con 2 gr/L.
  18. kaceka2000

    Willamette dry hopping

    5 kg pils + 450 cara amber + 200 fiocchi avena 20 min a 50° 80 min a 64° mash out a 10 min 15 g willamettte hop stand 20 min: 40 g centennial + 40 g citra 2x US05 OG circa 1056 FG (ad una settimana) 1009 almeno credo Ho fatto il primo travaso, e mercoledì vado in crash cooling fino a sabato, poi imbottiglio Il dry hopping lo farei mercoledì, quando vado in crash cooling, con Willamette 2g/L, su una parte di fermentato, l'altra lo lascio tal quale per capire le differenze... se ce ne saranno. Non vorrei salire troppo di quantità in dry hop perchè ho paura di sballare l'amaro, come mi è successo con una cotta test precedente.
  19. kaceka2000

    Willamette dry hopping

    Io lo userei in dry hop per dare un po' di "botta". Pensavo sui 2 g/L. Non molto perchè ho paura che sballi l'amaro
  20. kaceka2000

    quantita lievito

    Certo, però io devo sempre mettermi nella condizione meno favorevole a fare il "conto" (della serva), in questo caso il minimo garantito.
  21. kaceka2000

    quantita lievito

    Mi riferivo a questo post. Impossibile che abbiano impostato il calcolatore considerando 20miliardi /g di cellule per il secco senza poterlo impostare in base al produttore. Infatti Fermentis US05 dice che ne contiene 6 miliardi /g, mangroove jacks >5miliardi/g...
  22. kaceka2000

    quantita lievito

    parlavo dell' impostazione dati nel calcolatore, dove inserire il n.cellule/g di lievito. E' un dato di calcolo e dipende dalla marca/tipo di lievito
  23. kaceka2000

    quantita lievito

    Non riesco a trovare l'impostazione del n. cellule/gr su Mr malty per il secco. Cmq US05 la specifica dice 6 miliardi di cellule/g
  24. kaceka2000

    quantita lievito

    Scusate l'ignoranza... sabato ho brassato a 1054 (chissà se quello schifo di densimetro diceva la verità... cmq si è rotto, meglio così uso il rifrattometro, cinese... ) e per non sapere ne leggere ne scrivere, ho inoculato 2 buste di US05 pensando che un po' di overpitching facesse solamente del bene. Invece con il calcolatore di brewersfriend sono in underpitching anche con 3 buste. Dovrei usarne 3.5. Peccato che la fermentis indica che una busta va bene per 20-30 litri.
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