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Damians82

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Everything posted by Damians82

  1. Vi ringrazio per il tuo pareri. Credo che sceglierò il gas. Con le dovute cautele (anche nello svuotare la bombola) e un collegamento ad arte.
  2. Ciao a tutti, volevo acquistare dell'attrezzatura per scaldare il mosto per la mia pentola da 35 litri. Dato che non proiduco molto spesso sono in dubbio se scegliere un fornello a gas od elettrico. Soprattutto mi preoccuperebbe lasciare una bombola semivuota (e quindi un po' più a rischio) incustodita per mesi . Voi come vi regolate con le bombole? O è meglio nel mio caso una piastra elettrica? Grazie a chi può condividere con me la sua opinione o la sua esperienza in merito
  3. Lo so, ma i consigli mi servono per correggere questa produzione. Come tratto la spezia per evitare infezioni?
  4. Ragazzi, ma per fare l'infusione delle spezie a fine fermentazione, come è meglio operare per tempi, quantità e sicurezza di non infettare la birra? Ad esempio, io ho un problema di note affumicate in una dubble belga e co delle prove sul mosto ho visto che il rosmarino riesce a sposarsi con l'affumicato (spero diventi una birra top per le grigliate!). Volevo provare 1 grammo litro circa per tre giorni ma non so come trattare le foglioline e il filtro per luppolo prima dell'infusione... Potete aiutarmi? PS spero di non essere off-topic
  5. Ho usato delle hop bag, ma ho avuto comunque quelle montagne sul fondo della pentola
  6. In effetti il mestolo metallico fletteva come l'asta di un saltatore di salto con l'asta sotto i 7 kg di grani Magari posso usare solo il fuoco grande o potrei usare uno spargifiamma? Hai anche qualche dritta per dopo la bollitura? Purtroppo il luppolo mi ha intasato il tubo di uscita della pentola nonostante il filtro bazooka... Ho messo ore a raffreddare il mosto e ho rinunciato a finirla.
  7. Ecco le foto della pentola, nella seconda foto ho segnato in giallo i fornelli e in arancio semitrasparente le masse di carbonella... Giravo ogni circa 5 minuti massimo, ma essendo i grani 7kg in totale non so se ero molto efficace col mestolo di plastica. Il filtro Halo consigliato da Sitar è molto ben progettato, ma al momento è una spesa non affrontabile .
  8. Ma non potrebbe bastare diminuire il fuoco? Avevo comprato la pentola proprio per la possibilità di filtrare senza trasferire il mosto a un lauter tun. Mi preoccupa molto anche l'intasamento in bollitura.
  9. Buongiorno a tutti, sono un homebrewer dilettante con alle spalle solo alcune cotte E+G e partial mash. Mi sono lanciato questa settimana nella mia prima cotta All grain preparando meticolosamente una ricetta di Dubble belga. Ma dopo le premesse volevo chiedervi alcuni consigli per dei problemi che non vorrei si ripetessero. - In fase di ammostamento ho dovuto porre la mia pentola con filtro bazooka su due fornelli del piano gas della cucina, entrambi accesi, ma in corrispondenza dei due punti fuoco si sono formate masse di grani carbonizzati. Una delle due tra l'altro si è formata sotto il raccordo a T del filtro Bazooka (Posizionato a 5cm dal fondo pentola e che rende difficile arrivare con la paletta di agitazione...) e temo sia la responsabile di un forte sapore di affumicato! - La molla del filtro bazooka regolarmente si sollevava mentre agitavo le granaglie, ma magari zavorrandola... - In bollitura ho lasciato montato il filtro bazooka e non ho fatto per dimenticanza il whirlpool, cosa che credo abbia determinato l'intasamento del filtro che ha impedito allo scambiatore a piastre di filtrare gli ultimi litri e allungato mortalmente i tempi di raffreddamento del mosto. Tra l'altro il filtro bazooka era intasato di luppolo e anche il rubinetto antigoccia. Ho centrato l'obiettivo di OG ma... ho perso 5 litri in pentola! Come posso evitare bruciature dei grani e intasamenti durante il raffreddamento? Sono molto preoccupato per le future cotte e mi serve un consiglio...
  10. Buongiorno a tutti, sono un homebrewer dilettante con alle spalle solo alcune cotte E+G e partial mash. Mi sono lanciato questa settimana nella mia prima cotta All grain preparando meticolosamente una ricetta di Dubble belga. Ma dopo le premesse volevo chiedervi alcuni consigli per dei problemi che non vorrei si ripetessero. - In fase di ammostamento ho dovuto porre la mia pentola con filtro bazooka su due fornelli del piano gas della cucina, entrambi accesi, ma in corrispondenza dei due punti fuoco si sono formate masse di grani carbonizzati. Una delle due tra l'altro si è formata sotto il raccordo a T del filtro Bazooka (Posizionato a 5cm dal fondo pentola e che rende difficile arrivare con la paletta di agitazione...) e temo sia la responsabile di un forte sapore di affumicato! - La molla del filtro bazooka regolarmente si sollevava mentre agitavo le granaglie, ma magari zavorrandola... - In bollitura ho lasciato montato il filtro bazooka e non ho fatto per dimenticanza il whirlpool, cosa che credo abbia determinato l'intasamento del filtro che ha impedito allo scambiatore a piastre di filtrare gli ultimi litri e allungato mortalmente i tempi di raffreddamento del mosto. Tra l'altro il filtro bazooka era intasato di luppolo e anche il rubinetto antigoccia. Ho centrato l'obiettivo di OG ma... ho perso 5 litri in pentola! Come posso evitare buciature dei grani e intasamenti durante il raffreddamento? Sono molto preoccupato per le future cotte e mi serve un consiglio...
  11. Si potrebbe usare secondo voi una coperta ignifuga antifiamma come quelle vicino agli estintori?
  12. MA non è un po' difficile con la pentola rovente per la fine della bollitura?
  13. Volevo realizzare questo insomma ma non so come collegare la pentola... senza ustioni!
  14. Ciao a tutti, Ho comprato una pentola da 33 litri dallo store di MrMobi e ora ho un problema. Volevo chiedere se qualcuno avesse avuto lo stesso: Volevo collegare la mia pentola, dal rubinetto di uscita con un tubo al raffreddatore a piastre per poi andare al fermentatore. Però non so come collegare il tubo da 9mm in silicone al rubinetto a fine bollitura. Qualcuno sa darmi un consiglio? Grazie a chiunque possa aiutarmi o darmi idee
  15. Mi spiace solo che brewplus mi sembri un progetto fermo oramai. Non vedo più aggiornamenti sul blog...
  16. Ciao a tutti, ho visto una interessante pentola di mister moby con rubinetto e filtro bazooka. Cosa ne pensate? Qualcuno la utilizza o l'ha provata? LINK
  17. Per il procedere della fermentazione uso solo il densimetro. Vedere la schiuma in superficie mi ha fatto venire dei dubbi Grazie
  18. Ciao a tutti, ho aperto questo post perché ho un dubbio sulla mia seconda esperienza con questo ceppo di lievito (ma spero possa raccogliere anche altri dubbi e esperienze per non essere un post fine a se stesso...) Ma espongo il dubbio. Ho brassato una Blonde ale con tencnica Partial mash (o mini mash) e non con l'E+G classica. Al momento del travaso ho visto nel fermentatore ancora schiuma. Dato che siamo a 5 giorni di fermentazione in camera di fermentazione a 19°C è possibile che la schiuma sia un retaggio del malto wheat usato al 5-10% nel mash? Premetto che la fermentazione tumultuosa sembrava finita... Ma ha aumentato il gorgoglio appena ho tolto il fermentatore dalla camera di fermentazione. Sono stato frettoloso o è la ricetta?
  19. Ciao a tutti, qualcuno ha mai usato un Sifone mini automatico con tubo 1,5 mt ? Volevo sapere se era adatto anche per prelevare il mosto dalla pentola di bollitura o solo per i travasi a freddo... Io vorrei usarlo per alimentare il flusso verso lo scambiatore a piastre. HELP!
  20. Io in settimana una serata libera la trovo sempre Inizierò contatando Grandeschiuma che Pasturana è molto vicina alla mia casupola Poi se capita un'incontro interprovinciale possiamo provare a trovarci
  21. Io avevo provato mesi fa a fare un'infusione a 68°C il giorno prima dell'ammostamento. Sarà lì che ho sbagliato e non ho avuto il giusto pH il giorno dopo?
  22. Ma non lo aggiornano da più di un'anno o sbaglio?
  23. Grazie Grandeschiuma, sarò ben contento di partecipare a uno dei vostri eventi Scusate se rispondo solo ora ma sono un po' incasinato in questo periodo. Ps. Non riesco a trovarvi su Facebook
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