Unica cosa è stato piegato, adesso ho verificato un'altra cosa,
la temperatura tendeva a salire in modo assurdo oltre gli 80° nonostante ci fosse solo mosto nel fermentatore, poi ho provato a "stirare il filo" come per raddrizzare la zona dove è stata piegata ed ho notato che adesso la misurazione si attesta intorno ai 23/24 gradi anche se è continuamente ballerina.
Ci vorrebbe qualcuno che ha avuto lo stesso problema per togliermi definitivamente il dubbio, perché non mi va di spendere altri 15/20 € solo di sonda se poi mi sto sbagliando.
Comunque grazie per il vostro contributo.