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Tyrion132

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Everything posted by Tyrion132

  1. Tyrion132

    dove ho sbagliato?

    O forse di birra qualcosa inizio a capirne.. XD Mi han dato del professorone per tanto tempo, qualcosa vorrà pur dire no! Mi spiace.. Ti dirò, con i luppoli anche io non ci ho ancora trovato la quadra.. Oddio, a quanto pare nemmeno con le fermentazioni visti gli ultimi risultati.. Vorrei dire che di malti ci capisco qualcosa, ma credo di non averne provati almeno l'80%..
  2. Tyrion132

    Off Topic dell'off.topic!!

    Dovrei misurare la stout, sperando che si sia sbloccata.. Ma poi vorrebbe dire imbottigliare pure per me...
  3. Tyrion132

    Migliorare kit base

    Usa estratto non luppolato al posto dello zucchero.. Usa un lievito appropriato e non quello presente nel kit.. Se lo stile lo richiede, potresti provare del dry hopping, ma io eviterei.. Sicuramente con il metodo e+g puoi già sperimentare di più e toglierti più soddisfazioni..
  4. Tyrion132

    Tripel

    Dipende da come è la tua attrezzatura.. Io ho sonda appiccicata sulla parete esterna e imposto 16-18, a seconda di cosa voglio ottenere.. Andando avanti ovviamente alzo la temperatura..
  5. Tyrion132

    Tripel

    Temo che sia tardi per la tua tripel! Buon Erasmus, ti invidio.. Sono stati i 3 mesi più belli della mia vita! Fermentando con t-58, l'importante è tenere bassa la temperatura.. P.s. Una tripel non la vedrei proprio in fusto.. Ci può stare eh, ma è uno di quegli stili che preferirei in bottiglia, in modo da godermene l'evoluzione..
  6. Tyrion132

    BELGIAN TRIPEL BIAB

    Gli enzimi nel malto bastano e avanzano anche con maggiori quantità d'acqua.. Quelle sono teorie di una decina di anni fa, quando a stento, nell'ambito homebrewing, si sapeva come funziona un'enzima.. Macina un filo più fine e controlla il pH e fai sgocciolare la sacca vedrai che l'efficienza verrà da sè.. E l'importante non è avere un'efficienza alta.. Una volta che sei sopra il 70%, vivi sereno.. L'importante è che sia sempre costante, in modo da poter avere gli stessi risultati di cotta in cotta..
  7. Tyrion132

    Imperial ipa

    Ah ok! Io invece li amo proprio per quello! Mentre spesso i pacifici tendono a stufarmi dopo una sola pinta..
  8. Tyrion132

    Imperial ipa

    O.O E come mai non ti piace il centennial in aroma?? Sono proprio curioso..
  9. Tyrion132

    Off Topic dell'off.topic!!

    Non parte mai cattivo.. Rimane tranquillo tranquillo, alle giuste temperature..
  10. Tyrion132

    Off Topic dell'off.topic!!

    sì.. due volte..
  11. Tyrion132

    BIAP bollitura non raggiunge i 100°

    Hai semplicemente la sonda leggermente sfasata.. A 600 metri sul livello del mare, l'acqua dovrebbe bollire a circa 98°C.. P.s. Puoi tenerla a bollire anche tutta la vita.. Finchè non è evaporato tutto, la temperatura rimarrà quella.. In realtà no, perchè non si parla di acqua, ma vabbè..
  12. Tyrion132

    Off Topic dell'off.topic!!

    E invece io ti dico di no.. 6€ una pinta è troppo.. E non sto dicendo che sia colpa dei birrifici o del pub ma di tutto un sistema che non funziona.. Perchè anche la moretti a 5€ la pinta ha qualcosa che non quadra.. Senza contare che tu parli di pinta.. Ma nel 90% dei posti, la "pinta" è in realtà una media da 0,4.. La qualità di ciò che si beve è poi direttamente correlata alla scarsa cultura che, ahimè, abbiamo in Italia sulla birra.. E mi riferisco a consumatori, publican e birrai.. Colpa anche di chi ha fatto passare la birra artigianale come qualcosa di casalingo, fatto con le mani e che non può non sempre essere perfetto.. "eh, ma sai, loro non pastorizzano quindi ognitanto qualcosa può andare storto" Poi se vuoi parliamo anche del fatto che al pub paghi la bottiglietta 5€, al birrificio anche.. O fai beneficienza oppure qualcuno ci prende in giro.. E non è questione di economie di scala.. Ho visto locali acquistare una cassa da 12 per volta.. Abitassi vicino ad Elvo e la birra avesse prezzi decenti, una cassa da 12 la faccio fuori in due settimane scarse.. XD Grande che continui a brassare!
  13. Tyrion132

    cotta all in one

    In pratica farei birra in mezzora?? O.O
  14. Tyrion132

    Protafloc

    No.. Il protafloc non fa nulla.. Ma che una IPA sia pronta dopo 3settimane di bottiglia è più che normale..
  15. Tyrion132

    Auguri 2019

    Diamine gente, è il 24 dicembre e nessuno mi ha ancora aperto il post di auguri???? Ma devo fare tutto io?? Come se non fossi abbastanza impegnato al momento (essendomi appena laureato, non ho davvero niente da fare! Non posso nemmeno brassare, che ho i fermentatori occupati da una stout piantata).. Che dire? Auguroni vivissimi a tutto il forum, buon Natale, buon Anno, buone bevute, buone mangiate e ancora buone bevute!
  16. Tyrion132

    Off Topic dell'off.topic!!

    @conco, ho lavorato 3 stagioni in un pub artigianale e i birrafighetti ce l'ho sempre fatta ad evitarli.. Ce ne sono tanti, ma nemmeno così tanti.. E' la moda, passerà.. Quando passerà sarà una bella botta per molti birrifici, ma sicuramente l'ambiente ne gioverà.. Non dico che i prezzi caleranno.. Ma magari non saliranno più.. Sui lattinoni, in Polonia si trovava roba accettabile.. Ovviamente, solo pilsner, ma mi accontentavo.. In bottiglia, spendendo poco di più, si trovava roba veramente degna di nota.. E parlo sempre dell'industriale eh.. Quindi se proprio smettessi di produrre mi dedicherei a quelle.. Il punto su cui siamo tutti d'accordo è: nessuno di noi passerebbe a bere roba dei microbirrifici, non è quella la bevanda che amiamo..
  17. Tyrion132

    Off Topic dell'off.topic!!

    Non puoi trovarmi più che d'accordo.. Infatti io bevo artigianale perchè me la produco da solo.. Dovessi affidarmi ai birrifici, berrei menebrea e talvolta mi concederei qualche guinness.. Per non parlare poi del cibo che trovi nei pub di birra artigianale, sempre pià roba da fighetti, porzioni microscopiche e prezzi da capogiro.. Non è nemmeno lontanamente ciò che per me rappresenta il pub.. E forse è ciò che più mi manca della Polonia..
  18. Tyrion132

    Off Topic dell'off.topic!!

    Essere appassionati di birra artigianale non vuol dire essere appassionati del mondo che attualmente gira.. Poter bere un prodotto diverso, caratterizzato da diversi fattori, una quantità di stili e gusti totalmente diversi, poterselo produrre a casa e condividerlo con gli amici non ha nulla a che fare con tutto il marketing e l'intortamento che la maggior parte dei microbirrifici stanno facendo.. D'altronde, se vuoi vendere a 15€ al litro un prodotto che ne costa la metà, per forza devi pigliare per il culo la gente.. Ma primo o poi tutto gli si rivolterà contro e piangeranno.. Spiace solo per i pochi birrifici che invece lavorano bene, senza fare grandi proclami per venderti la birra di staceppa.. Non che ce ne siano tanti eh.. La maggior parte è più interessata a vincer medaglie a chissà quali concorsi, oppure ti mena la storia dello slow food, km 0, la tradizione giusto per raddoppiarti il prezzo..
  19. Tyrion132

    Prima American wheat

    Io non farei il dh.. I consigli di simo mi paiono buoni, sulla scelta dei luppoli è molto più ferrato di me..
  20. Tyrion132

    Prima American wheat

    Attento che un'american wheat non è propriamente una luppolata.. O meglio, non è neanche lontanamente luppolata come IPA, APA ecc.. Sicuramente più di una weiss.. Poi anche io ne ho fatte un paio in cui ho pestato con i luppoli.. Se punti ad una luppolata, cambia stile.. Se invece vuoi un'american wheat, ok con i luppoli, ma non esagerare come fosse una IPA.. Sulla luppolatura non so aiutarti, sono un po' una frana e nonconosco il galena..
  21. Tyrion132

    Acidificazione mosto gose

    Sì, non vedo perchè aggiungere malto acido a fine mash.. Tanto vale usare direttamente l'acido lattico..
  22. Tyrion132

    problema CARBONAZIONE

    Quelle correzioni sono fantastiche clauuuuuuuuu!!!!!!!!!!
  23. Tyrion132

    Acidificazione mosto gose

    Invece secondo me puoi provarci.. È più semplice e per una prima prova va benissimo.. Se poi ti piace, riprovi con i batteri.. Però io acidificherei a fermentazione ultimata..
  24. Tyrion132

    travaso idromele

    Dubito che sia servito a qualcosa.. Ma non dovrebbe nemmeno aver fatto danni..
  25. Tyrion132

    travaso idromele

    Ma con azoto intendi gas? Il fatto che sia torbido è uno dei segni della fermentazione in atto.. Abbi pazienza.. L'idromele è diverso dalla birra.. Ci va un sacco di tempo prima che fermenti completamente e ancora di più perchè maturi a sufficienza da diventare buono..
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