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WashMach

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  1. anche io quasi sicuro al the Dome..non so ancora bene quando
  2. e da stasera fino al 29 di nuovo vi aspettiamo per vari assaggi..pub temporaneo alla Festa di Radio Onda Urto a Brescia (uscita tangenziale-metro S.Eufemia) col boss e tanti amici e decine di birre a rotazione!
  3. potrebbe anche voler dire..i non -professionisti potranno fare birra nell'impianto pro, che uno vincerà dopo il concorso e quindi in effetti...farà (lui) birra da pro, sempre ne sia in grado ahah..
  4. io sto cercando di organizzare con amici un salto, ma vediamo.. ​non essendoci mai stato e amando le produzioni di Montegioco spero di riuscirci
  5. si ma se in alcune zone ti va chessò a 75 e sul bordo pentola, magari all'aperto e non "copertata", a 61 non credo sia il miglior modo per "ottenere comunque tutti gli zuccheri" io mescolo circa ogni 10.15min e di solito devo riaccendere massimo una volta anche aprendo il coperchio..poi beh in teoria essendo un liquido c'è già il moto convettivo che mescola quindi se scaldi la base poi il liquido caldo tenderà a salire etc..
  6. sì che poi da capire se tpo la fase 1 sarà uguale per tutti in un luogo-evento in tutta Italia o magari sfasata in varie parti e con che stili..va beh. ci si proverà forse, certo che per essere un evento con quell'ingresso anche pagarsi ogni degustazione..il mondo del vino in questo almeno ha qualche lungimiranza (ok che di vino se ne beve tendenzialmente meno e che beh..non hanno accise..però 15 10€/litro in fiera, ma vale anche per i giorni per professionisti secondo voi?)
  7. ciao, anch'io bresciano (ma molto più seri gli hb citati sopra) e c'è parecchia gente che si diletta a fare e, forse di più, a bere cose buone...la prossima cotta magari ci sentiamo e..attendo la birra ahaha Davide
  8. beh prendi il candito e ci fai uno sciroppo saturo con l'acqua...oppure, ma potrei sparare una boiata, prendi lo sciroppo di zucchero invertito
  9. formula no, poi ovviamente i dati del produttori sono medi e dipende molto dal mash che fai..se per dire farai un mash molto basso tendenzialmente avrai "roba" più facile e veloce da metabolizzare per i lieviti e quindi tendenzialmente avrai un'attenuazione maggiore..poi quando si ferma...si ferma e appunto gli zuccheri sono...residui
  10. eh interessante! io lo uso a volte per panificare (ma poi mi dimentico sempre di tenerlo in vita e muore ahah) cmq essendo 'selvaggio' certo verrà con note acidule. aspettiamo risultati
  11. con un'altra stout, subito dopo comunque con cibi sapidi-marini o qualche doloce cioccolotaso non troppo grasso direi ottima
  12. ciao Luca, grazie delle info..sì, in effetti il miele era in dubbio per me, anche perché dà sostanzialmente grado alcool-secchezza senza corpo, ma magari qualche aroma 'da Natale'. luppolo sostanzialmente in amaro. vediamo un po'.
  13. mah, io per ora per le apa-ipa (queste mai estreme) uso pellet in calza che metto nel fermentatore dopo il primo travaso per un 7-10gg, di solito, certo magari non è troppo efficiente in termini di quantità luppoli-aroma rilasciato, ma nessuno di noi credo faccia cotte da 500 litri e qualche grammo in più non credo sia un costo ingestibile..i risultati ci sono e non ho problemi di residui-pezzi che vagano in fase imbottigliamento... unica cosa ogni tanto a fermentatore chiuso faccio mescolare un po' il tutto scuotendo ahah
  14. Ciao, volevamo provare una cosa 'invernale' quindi così sulla carta, scura ben corposa, torrefatta e speziata. Con questi ingredientti può venire fuori qualcosa? Pilsner 51 % Crystal 90L 16 % Fiocchi avena 11 % Biscuit 11 % Chocolate 6 % Miele (forse d'arancio?) 6 % e un misto di spezie simile a quello per vinbrulè? (che modereremo nell'uso per evitare effetto tisana come ho letto in giro sul forum Luppolo Chinook (so che non è proprio 'continentale') ma è da finire eheh OG prevista sui 1075 e IBU sui 35 Che lievito (possibilmente secco) consigliereste? GRazie e buone bevute autunnali
  15. beh direi i nomi qui di velleitario sono già grandissime cose, se li provi tutti sei a bolla... poi beh, io mi facevo gli aperitivi.post cena in un pub che avevo trovato con qualche pinta blonde ale (di produttori abbastanza scarsi) e tutte le bottiglie da 33 (una Duvel o Chimay ogni tanto nn fa mai male dai) a 2€. e anche il locale di Morte Subite non è brutto (classico café) anche se la loro produzione non è il massimo, è sempre stata la mia prima Gueuze, ma ero giovane
  16. ma infatti con una serpentina da 40€ riesco a raffreddare i 30.40 litri finali dai 15 ai 30min (dipende dalla stagione) con magari aiuto di ghiacci da borsa termina sanitizzati che butto dentro e poi travaso sui 30° in fermentatore...
  17. anch'io dovrei esserci sabato pomeriggio-sera (e credo anche il boss). C'è anche un laboratorio con Kuaska di acide vintage interessante, ora vedo se parteciparvi..
  18. io no birre ma credo o venerdì o domenica di fare un salto..in caso ci si incrocia
  19. poi qualche tempo fa si trovavano anche in GDO o grossi negozi eno-birroteche i cofanetti da tipo 4 o 6 Westvleteren (non la 12 però, mi pare) a tipo 30€ con bicchieri inclusi..non saprei se c'è ancora
  20. io un salto non so bene quando sicuro lo faccio. Davide
  21. beh fate un salto il 29 o 30, che si fa chiusura insieme
  22. io provata per la prima volta nell'ultima cotta di APA ma alla fine non so bene se lo rifarò perché mi sa che ci siam tirati nel fermentatore un sacco di "robaccia" che di solito filtravamo (un misto di proteine e polvere di luppolo, credo). Cioè sarebbe da far rimanere nella pentola ma evidentemente è passata..comunque se si sta attenti direi che fa bene il suo lavoro!
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