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corbaccio

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Everything posted by corbaccio

  1. corbaccio

    Off Topic dell'off.topic!!

    OTdOTdOT etc etc. Grande pensiero
  2. corbaccio

    Irish Stout E+G

    A sentimento, metterei più pale in ammostamento; per il resto, la procedura è corretta. Per la luppolatura e per la ricetta non so aiutarti. Ciao Mario
  3. corbaccio

    Off Topic dell'off.topic!!

    Voglio l'indirizzo !!!! Accetti prenotazioni ?
  4. corbaccio

    ordinary bitter, suggerimenti e consigli

    hai ragione, ma ho tre chili di limoni... che non posso neppure usare per fare marmellate
  5. Per la scelta alto/basso: ho parlato con un ingegnere che si occupa di riscaldamenti, mi ha detto che all'atto pratico cambia poco o nulla Proverò in un modo poi nell'altro alla cotta successiva, ma saranno difficilmente confrontabili perchè la bella stagione avanza ed i freddo starà passando. Vedrò Ciao Mario
  6. corbaccio

    ordinary bitter, suggerimenti e consigli

    Grazie. Proverò con il succo di limone. Ciao Mario
  7. corbaccio

    Barley Wine

    Esperienza personale, per quello che può servire: Barley wine e+g, 9.5 L, OG 1083, 3 bustine di US05 (reidratato), ossigenzazione con mescolavernice, 18°C per 15 giorni poi una settimana a 20, FG 1023 stabile, 4 giorni a 23°C (rito personale, penso magari rosicchi qualche decimillesimo ), winterizzazione, priming 5 g/L ed imbottigliamento. Tra 8 mesi saprò com'è.
  8. corbaccio

    ordinary bitter, suggerimenti e consigli

    riprendo il discorso perchè appena arriva il materiale si parte... Ordinary bitter 18 L, a+g con Arsegan (Klarstein/ACE etc), essendo la prima volta ho messo efficienza 65% mash 21.3 L con Maris Otter 2850 g + Crystal 40 L 240 g, EZ water calculator (con l'acqua del sindaco del mio quartiere) calcola pH 5.89 60 min 64°C, 10 min 68°C (test iodio), 15 min 78°C sparge con 6.22 L 80°C (se l'efficienza dovesse essere superiore, aumento l'acqua di sparge per centrare la OG prevista, 1033). EKG pellet 23 IBU a 60 min e 5 a 15 min (hop spider autocostruito con filo di acciaio inossidabile e sacca di batista, speruma) Windsor 1 bust, 18°C per 2 giorni poi 20°C. Può andare ? Ciao e buona serata
  9. corbaccio

    Anno raccolto luppolo

    calcolatore per luppoli vecchi. on so quanto è valido, io l'ho usato un paio di volte http://brewerslog.appspot.com/HopAlphaCalc
  10. corbaccio

    Klarstein

    Quindi secondo te un rubinetto ben pulito (e non sanificato) va bene ? EnzoR : Non so precisamente kazzenstein e simili come è dove scaldano ma per chi usa il gas il rubinetto normalmente prende più o meno la temperatura della pentola per cui si sanitizza da se, bisogna provare ad ustionarsi e toccarlo durante una cotta quindi provo con la punta della lingua e vedo se mi scotto ? Va bene, basta con le paranoie. Apro una bottiglia e mi rilasso Like thi Ciao Mario
  11. corbaccio

    Klarstein

    Nel rubinetto non passa liquido bollente, ma solo il mosto quando è raffreddato; da lì, il mio dubbio (o, ripeto, paranoia): tanta attenzione e tante fisime, poi tutto il mosto a 20°C lo faccio passare in un rubinetto pulito ma.....
  12. corbaccio

    Klarstein

    Dubbio ( o paranoia ?): finito di preparare il mosto e raffreddato, lo travaso nel fermentatore usando il rubinetto. Il rubinetto ovviamente (ed auspicabilmente ) è pulito, ma non è sanificato. Come vi regolate ?
  13. corbaccio

    Pizzata Areabirra

    forum.areapizza.it p.s. molto interessante
  14. corbaccio

    Klarstein

    prova a scrivere direttamente a loro, sono molto disponibili p.s. non sono dipendente nè loro amico
  15. corbaccio

    Klarstein

    Arsegan easybrew da 50 litri a 450E, mi sembra compresa la serpentina; l'offerta scade il 4/2. Prova a vedere su homebrewshop.be
  16. corbaccio

    Klarstein

    ri-grassie. Per recuperarli, dovrei quantomeno inclinare l'accrocchio e non so se è una buona idea.... L'unica è provare
  17. corbaccio

    Klarstein

    Per chi è interessato https://mail.google.com/mail/u/0/#inbox/161466d59d46c213 Sul sito belga (dal quale ho comprato) verdono l'Arsegan da 50 L scontato.
  18. corbaccio

    Klarstein

    Negozi di enologia o ferramenta bel fornita, tubo Cristal food grade, basta che regga 80°C (è sconsigliato l'uso della pompa in bollitura o per il travaso del mosto bollente)
  19. corbaccio

    Klarstein

    grassie. Ed i 2 L sotto al rubinetto come li calcolo ?
  20. corbaccio

    Klarstein

    Per il foglio di calcolo dei volumi: La voce "mosto perso nel fermentatore" indica la spazio morto sotto al rubinetto ? Ciao Mario
  21. corbaccio

    Klarstein

    Innanzitutto: GRAZIE. Semplice, didattico, molto utile, mi ha chiarito qualche dubbio. Opinioni personali: durante il ricircolo, in fase di mash, ho visto tantissima schiuma, potrebbe essere utile un pezzo di tubo dall'ugello alla griglia per evitare splash; prova a usare il rifrattometro, è un'altra cosa rispetto al densimetro (meno spreco, meno tempo, etc etc). La bimba che si sente in sottofondo potrebbe essere arruolata come aiutante o chiamano il telefono azzurro ? Ciao Mario
  22. Grazie dei suggerimenti. Rispolvero una delle domande iniziali: i litri ? Uno ? Nessuno ? Centomila ? Ciao Mario
  23. corbaccio

    Birraio dell'Anno

    chi ricorda il mago Oronzo ?
  24. corbaccio

    Klarstein

    non è vero. Se hai difficoltà a calcolare 30-2= 28, ad esempio, è utilissimo Se poi sbagli le sottrazioni, è ancora più utile
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