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corbaccio

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Everything posted by corbaccio

  1. corbaccio

    Travaso Intermedio

    E voi personalmente come vi comportate ? Ciao Mario
  2. corbaccio

    Off Topic dell'off.topic!!

    http://www.dailymotion.com/video/xk1cci_speciale-cinema-fernet-9-11_shortfilms ciao Mario
  3. corbaccio

    Lieviti Secchi Mangrove Jack's

    concordo, approvo e sottoscrivo. Quando e se diventerò un semi-pro (ihihih) penserò ai liquidi. Inoltre, le mie conoscenze ed il mio palato non sono così raffinati da scegliere un lievito perchè sottolinea i frutti rossi invece dei frutti marroni. Ciao Mario
  4. corbaccio

    Fusto X Idromele

    Per il lievito non so proprio.Damigiana 6 mesi, in bottiglia finchè resisto io.
  5. corbaccio

    Fusto X Idromele

    per Noritaka 100 lievito da Chardonnay tipo Zymoferm Bayanus ? L'ho usato per il sidro: secchissimo, attenuazione monstre, sembrava gazosa alcolica, nessun aroma. Ciao Mario
  6. corbaccio

    Off Topic dell'off.topic!!

    che topic !!!
  7. corbaccio

    Fusto X Idromele

    lievito ? travaso intermedio (penso 15 gg) ? tempo di attesa (3-4 mesi) ? Ho letto di tutto e di più ma nulla di conclusivo o almeno ampiamente condiviso. Non ho neppure capito (sarò io che sono ... timido) se è necessario fare priming (alcuni dicono di si, molti no). Boh Grazie Mario
  8. corbaccio

    Fusto X Idromele

    Quale ricetta pensi di usare (e, se posso, in base a che cosa l'hai scelta) ? Te lo chiedo perchè di ricette ne ho trovate tante, troppe e non so destreggiarmi. Ciao e grazie Mario
  9. Meglio aspettare una settimana in più a FG raggiunta che anticipare, molto meglio. Alcuni HB esperti aspettano sempre 7-10 giorni dopo il raggiungimento della FG prima di fare priming ed imbottigliare, asseriscono che la maturazione ne guadagna. Ciao Mario
  10. Due arrivate due da cambiare. Che cosa ne pensate ? Ci ho fatto un pensierino ma lascio stare. Ciao Mario
  11. Esperienza con il Bayanus per fare il sidro: orrore, ha attenuato a 996, risultato gazosa strasecca, alcolica. Per comprare lieviti a Torino: Menietti a piazza Savoia, oppure Enologia Vite a Collegno, su c.Regina (fgermata metro Paradiso). Ciao Mario
  12. Alt: sono necessari almeno il densimetro ed un secondo recipiente per i travasi etc. Pulisci, lavi e sanifichi tutto con cura, molta cura Porti a 23 L e circa 20°C, misuri la densità con il densimetro (OG), spargi il lievito, aspetti 15 minuti e mescoli facendo più schiuma che riesci, tappi e e metti il gorgogliatore riempito con soluzione sanificante Tieni il fermentatore a circa 20 °C Dopo un settimana travasi per eliminare i fondi Dopo altri 5-6 giorni misuri la densità e te la segni; dopo 48 ore se la densità è uguale (FG stabile) puoi imbottigliare. Totale circa 2 settimane dalla preparazione ma è variabile. Per lo zucchero per la carbonazione, cerca sul forum "bulk priming" e leggilo, te lo consiglio. Ciao Mario
  13. corbaccio

    Off Topic dell'off.topic!!

    Inzuppata di pene ???? Ciao Mario
  14. Quelle da 0.5 da Mr.Malt, quelle da 1 L in un negozio di articoli per enologia di Collegno (TO) che vende anche materiale per HB. Consiglio: tappo in ceramica e NON in plastica. Le uso da 3 anni e sono soddisfatto. Ciao Mario
  15. Ho fatto una scelta "a monte": quando iniziai a birrificare (circa 80 litri all'anno) ho comprato bottiglie da 1 L e da 1/2 L con tappo meccanico. Quando le bevo, le lavo subito (insomma, prima di notte...) con acqua calda e le metto in un posto pulito. Prima di imbottigliare, le lavo con acqua calda poi sanifico con oxi. Uso molto lo spruzzino (per sanificare lo scolabottiglie ed i tappi meccanici è essenziale), poi metto anche i sottotappi in plastica tipo bidule, facilissimi da sanificare, costano un centesimo l'uno. La spesa inizale per le bottiglie c'è stata ma adesso vivo sereno ed al massimo spenderò pochi euro per cambiare i gommini. Ripeto: la mia produzione però non arriva a 100 L all'anno. Ciao Mario
  16. Uso metabisolfito per preparazione e travaso intermedio, oxi per secondo travaso e imbottigliamento (preparo birre con il kit, le latte insomma). Lavo tutto molto accuratamente prima e subito dopo. Ciao e buona domenica Mario
  17. Sanifico anche i tappi usando lo spruzzino con oxi; inoltre, metto i sottotappi in plastica tipo bidules, lasciati a mollo sempre nell'oxi. Per il punto 1 (priming) l'anno scorso avevo preparato la strong Ale di mr.Malt, fermentata a 20°C, priming con zucchero 5.6 g/L. Ciao Mario
  18. corbaccio

    Apprendista Birraiolo

    ot, una bella risata in un giorno un poco difficile Ciao Mario
  19. corbaccio

    Vendo Bottiglie Da 0,5 Lt. Tappo Meccanico

    di dove sei ? tappo meccanico in plastica o di ceramica ? Ciao Mario
  20. corbaccio

    Benvenuto Al Nuovo Moderatore Luca333

    ......................mondo della moderazione: ci ordinerà di bere meno ? Ciao Mario
  21. Gran lavoro ! Complimenti e grazie, adesso me lo stampo e me lo leggo con cura Ciao Mario
  22. corbaccio

    Stock Prezzi Rivenditori Birre Artigianali Su Roma

    Chiedo scusa a Paul Levesque: Roma era pure scritto nel titolo, me ne sono accorto adesso... Sorry Mario
  23. corbaccio

    Stock Prezzi Rivenditori Birre Artigianali Su Roma

    Sono di Torino, troppo distante. Ciao e grazie comunque Mario
  24. Ho calcolato con con 4 kit/80 litri di birra all'anno sono a posto, amici e regali compresi. D'inverno preferisco in genere il vino, ma questi son gusti personali. Vedo che tu sei di Asti e puoi ben capire (io sono di Torino). Ciao Mario
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