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corbaccio

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Everything posted by corbaccio

  1. Ho visto il filmato: molto bello. Un rene e due cornee forse bastano; se è in promozione il primo mese, anche solo un rene ed una cornea.
  2. corbaccio

    golden ale con Simcoe (solo estratti)

    non ho android (almeno, così mi hanno detto i figli, sono una dinosauro cellular-informatico).
  3. corbaccio

    golden ale con Simcoe (solo estratti)

    se segno 2 minuti (come faccio di solito con brewonline) per la gittata a 0 minuti, mi aggiunge 3.6 IBU e BU/GU 0.66. Tieni in conto che il luppolo è del 2015, comprato un anno fa e da allora (prima non lo so...) conservato in freezer a -20C. I programmi che calcolano la decadenza dei luppoli mi danno AA 11 -> 9.7 ma è una approssimazione, quindi approssimo l'approssimazione approssimata. E le mie papille gustative sono anche loro... approssimative Ciao e grazie dei consigli Mario
  4. corbaccio

    golden ale con Simcoe (solo estratti)

    Ricevuto: simcoe 9.7% pellet 14 g 60 min IBU 16.7, 10 g a 20 min 7.2 IBU, 10 g a 10 min (4.3), 10 g a 5 min (2.4), 36 g (2 g/L) a 0, tot IBU 30.7, BU/GU 0.59. US05 a 17-18°C (per la quantità vedo brewersfriend). Può andare ? Ciao e grazie Mario
  5. corbaccio

    golden ale con Simcoe (solo estratti)

    La ricetta è proprio proprio perfetta o tanto sbagliata da essere incommentabile ? Qualche suggerimento ? Ciao e buona domenica Mario
  6. corbaccio

    ancora barley wine

    Tasso di inoculo desiderato: tu scegli 1.25 (high gravity ale)
  7. corbaccio

    ancora barley wine

    Chocolate solo per il colore, tipo 60 g per 9 litri. P.s. gli esperti sono altri, non io
  8. corbaccio

    ancora barley wine

    Per il lievito, in tanti consigliano Mangrove M44 o Danstar Nottingham invece di S04 o US05, soprattutto per problemi di tolleranza all'alcol; per la quantità mi affiderei ad un calcolatore; mrmalty è abbastanza "criticato", tanti consigliano brewersfriend https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ che spesso indica dosi doppie di mrmalty (ma questo è un argomento mooolto discusso). In pratica, come per ogni questione brassicola, le opinioni e le esperienze sono ...mmmhhhh poco concordi. Una cosa è assodata ma probabilmente la sai: tanto ossigeno e tanto lievito e più ancora pazienza per assaggiare. Dopo queste magnifiche perle di saggezza :D, mi "accodo": io pensavo di prepararla con estratto light, circa 8 % Cristal 55 e poco chocolate, per arrivare a una og 1.090 e EBC 32; luppolo 30 IBU a 60 minuti + Fuggles 15 IBU a 30 minuti e 2 IBU (una spruzzatina, insomma) a 5 minuti, BU/U 0.50. Circa più o meno quasi. Per il tuo dubbio, non credo che Northdown o Target a 60 minuti siano poi così diversi per una birra che maturerà un anno. Il Carapils per la schiuma: vedo poco la schiuma in un barleywine, ma questi sono gusti. Ciao e buona domenica Mario
  9. Capisco che parlare di acqua in un forum di birra è un po' così.... Ho comprato per 10 euro un rifrattometro per acquari usato; posso usarlo per la birra o no ? Esistono tabelle di correzione? Certo, potevo pensarci prima, ma sono stato investito da una folata di badolaggine (per i non piemontesi: idiozia). Ciao Mario
  10. Temo anch'io Esistono tabelle di conversione ? Modi per calcolare il passaggio dai pesci rossi ai malti ??
  11. Leggo: salinity , due scale d (che credo stia per densità) 1.000 - 1.070 o/oo 0-100
  12. Trattorie, osterie, curiosità, consigli vari. Andrò 2-3 giorni a Bergamo e dintorni. Fame tanta, curiosità pure, soldi.... pochi. Ciao Mario
  13. corbaccio

    Bergamo: consigli gastronomici

    grazie redskin. Mario
  14. Aggiorno la discussione: estratto di buona qualità , mi sono trovato bene. Non so fare paragoni con altri estratti, ma lo ricomprerei Ciao Mario
  15. Ho trovato questo estratto liquido http://www.beerewine.it/materie-prime/estratti-malto/estratto-di-malto-liquido-10-ebc-28-kg.html 39.90 E (con lo sconto del 10% 35.91) per 14 kg mi sembra mooolto interessante, diventa 2.65/kg. Qualche animo gentile (o anche poco gentile, non importa) l'ha provato ? Esperienze personali e giudizi ? Ciao Mario
  16. corbaccio

    Primo Tentativo E+G - Stout

    Credo che efficienza 75%, in e+g non sia corretto. Per l'estratto liquido 1.030, per i grani speciali 1.005, efficienza 100%. In ogni caso, aspetta conferme. Ciao
  17. In casa ho un cestello per cottura a vapore in pentola a pressione, simile a questo: http://www.ebay.it/sch/i.html?_ssc=1&_nkw=cestello+cottura+a+vapore&_sac=1 Il diametro del cestello è 2 cm inferiore a quello della pentola. Per il mash, penso di "lavorare di fornello", accendendo al minimo il fornello più piccolo (ho provato con l'acqua e mantengo senza troppi problemi la temperatura voluta). Il cestello che ho può andare bene o ci vuole di misura precisa? Grazie e ciao Mario
  18. Nessuno lo usa oppure è usato solo dai timidoni ?
  19. Riaggiorno questo vecchio argomento per sapere da voi, esimi ed onorevoli brassatori, se qualcuno usa lo stabilizzatore in questione, come si trova, perché si, perché no, ECC. Mi ricordo che quando facevo ricerca (fine dello scorso millennio) la taratura e la manutenzione del pHmetro -per avere un errore di O,1! - era un lavoro certosino; non so se le macchinette odierne da 40 euro possano andare bene per i nostri scopi. Ciao Mario P.s. Solo per mash o anche per sparge, nel caso ?
  20. Grazie Thor, sei mitico! Perdona la battuta, ma sono reduce da bagna caoda e dolcetto. Ciao Mario p.s. Hai risolto il mio dubbio
  21. corbaccio

    Sacca Biab Fai Da Te

    Il sito americano biabrewers.info, che mi sembra molto attendibile, per la autocostruzione consiglia voile in poliestere 35 fili. Ciao Mario
  22. corbaccio

    Maturazione

    Non so dove abiti, ma a me la soffitta non convince, a meno che tu non beva tutta la birra entro un mese o due. A Torino, soffitte bollenti con i primi giorni di primavera. A casa mia eh, non sarà così dappertutto. Ciao Mario
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