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corbaccio

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    Torino

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  1. corbaccio

    spezzatino alla porter

    Tremo solo diventi un mappazzone, vedremo. Anzi, vedrò... Ciao
  2. autoprodotta, caffettosa e cioccolatosa il giusto ma senza strafare . Volevo preparare uno stufato, in alternativa spezzatino. Ho letto la ricetta dello spezzatino alla Guinness su Giallozafferano e pensavo di adattarla. Qualche consiglio ? Grazie e buona cena Mario
  3. non credo, ma lo tengo presente. Grazie Ciao Mario
  4. "cara grazia": quanta piemontesità
  5. Sono di Torino; oltre a Menietti non ho trovato altri rivenditori: malti base 5 kg, grani speciali 1 kg ma spesso sono da ordinare. Il negozio peraltro è magnifico e sono gentilissimi (non ho interessenze con la ditta, nella vita faccio tutt'altro :D:D). Gruppi di acquisto non ne conosco. Per kit pronti c'è anche l'enologia Vite a Collegno; le varie rimanenze dei brico, garden center etc hanno perlopiù prezzi improponibili. Ciao Mario
  6. corbaccio

    Off Topic dell'off.topic!!

    Pasteis de Belem (sfogliatine ripiene di crema; divine, non ho altre parole; molta coda ma vale la pena), vicino al mosteiro dos Jeronimos (da vedere); lì vicino c'è anche la Fundacao Berado (arte moderna), interessante passeggiata sul lungo fiume, vicino alla Praca do Comercio, tramonto spettacolare; panorama birrario poco invitante, ma una imperial (bicchiere a tubo) di birra fresca (Superbock o Sagres, sono le birre nazionali, tipo la nostra Moretti) al tramonto ha un suo perchè; fondazione Calouste Gulbenkian, museo di arte molto bello tendenziamente, evita di mangiare nella Baixa (molti trappoloni per turisti); la zona del Mercado da Ribeira - Cais do Sodrè è molto più interessante per piccole trattorie (tascas, in portoghese) o locali modaioli per gggiovani; trattorie per il pesce dall'altra parte del fiume, a Cacilhas (c'è un traghetto che attraversa il Tejo, da Cais do Sodrè o da Terreiro do Paco a Cacilhas) miradouros (punti panoramici) Sao Pedro de Alcantara e Santa Luzia: sarà difficile andarsene.... lascia perdere l'elevador Santa Justa (troppa gente, sali al Chiado e Bairro Alto a piedi) e l'electrico (tram) 28: a mio avviso, niente di che. Il quartiere di Alfama: bello, forse troppo turistico.
  7. corbaccio

    nutriente per lievito

    Lo metto qualche minuto prima della fine della bollitura. Non so se serve, ma ce l'ho e lo uso per finirlo (approccio scientifico).
  8. corbaccio

    Dubbi prima cotta BIAB

    Uso il termometro a gabbia ed ho sempre considerato la linea lunga quella delle decine, nel tuo caso io leggo 23 °C. Ma adesso mi hai messo un dubbio....
  9. Prima proverò il metodo Conco, se non funziona per la prossima cotta compro una pompa come suggerito da Thor. Grazie! Mario
  10. Grazie dell'ottimo consiglio ! Puoi indicarmi una pompa manuale con doppio attacco ? Grazie e ciao Mario
  11. Pilsner da un mese a 2°C per lagerizzare. Peccato che il frigo che ho usato è a 20 cm dal pavimento e quindi non riesco a travasare. A parte i giusti commenti sulla mia astuzia, come posso fare ? Tolgo dal frigo, metto su un mobiletto (camera a circa 20°C) per uno o due giorni e poi travaso - priming - imbottigliamento ? Ciao e grazie Mario ho visto adesso che ho postato nella sezione e+g:è stata preparata in AG, ma il problema non cambia
  12. corbaccio

    Klarstein

    molto interessante ! Il fondo della sacca non si brucia ? materiale della sacca ? costo (se possibile, of course) ? Mi sa che questa mi risolve un po' di problemi. Ciao e grazie Mario
  13. corbaccio

    Klarstein

    il cam lock del ricircolo ha un diametro di 24 mm (Arsegan, clone dai mille marchi). Ciao Mario
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