corbaccio

si parla di industria; in ogni caso, mi sembra interessante https://www.linkiesta.it/it/article/2019/08/09/industria-birra-posti-lavoro/43149/

Ma se regoli a 6°C come fa a congelare ???

Se lo regoli bene con l'inkbird, non congela !

opinione personale: le bottiglie devono essere molto ben pulite, non è indispensabile la sanificazione; starsan o candeggina per sanificazione (es. durante la cotta) o prima di ritirare l'attrezzatura), oxi o il vituperato bisolfito per pulizia

a me hanno ricarbonato poco/nulla basta acqua calda del rubinetto della cucina e, per passare con l'avvinatore 40 bottiglie, 2-3 litri bastano; lascio scolare mentre travaso la birra e non risciacquo.

Esperienza personale: quattro birre imbottigliate in bottiglie sanificate con starsan e ben scolate hanno ricarbonato male, quindi sono ritornato all'oxi. Uso solo bottiglie ben lavate, asciugate e tenute al riparo dalla polvere. Il giorno dell'imbottigliamento le sciacquo con acqua calda del rubinetto e dò una passata con oxi nell'avvinatore, lasciandole scolare sullo scolabottiglie (pulito e spruzzato con oxi). So che non sono sanificate, ma le riempirò di un liquido non sterile, blandamente alcolico e con ambiente acido, la birra.

Se il motore frigo/freezer è unico, no.

Aspetta almeno un paio di settimane prima i disperarti. A quale temperatura sta rifermentando ?

La quantità di Carapils è eccessivamente eccessiva La ricetta mi sembra sbilanciata e con poca logica (700 di estratto base e 2000 di grano speciale per dare corpo, non mi convince). Ciao Mario

Segui quello che scrive Bertinotti, oppure usa uno dei vari "foglio di calcolo degli zuccheri" che si trovano in rete.

Bertinotti. Sono informazioni generiche, ogni estratto, secco o liquido, ha una diversa percentuale di zuccheri semplici.

consiglio: mettendo prima lo sciroppo di zucchero poi la birra, con il travaso si mescolano da soli (travaso da rubinetto a rubinetto)

giusto anche se le mie papille gustative sono tarate per distinguere i decimi di IBU o, per riprendere un altro 3d, i decimi di grado

la stessa quantità calcolata per un tot IBU, 10% in più o in meno ?

Ok durante lo sparge e non dopo. Quantità ? Vorrei provarlo perchè ho letto che è più morbido e più persistente nel tempo.