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corbaccio

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  1. no, no, no. Tre risposte a tre domande. Semplicemente: non ti preoccupare, per le basse fermentazioni molti inoculano alla temperatura di fermentazione, altri a temperatura più alta poi scendono fino a 10°C. Quindi non hai sbagliato... hai fatto una scelta Ciao Mario
  2. Se il fondo è estratto non sciolto, anche la lettura della OG è falsata, da un calcolo sommario dovrebbe essere 1044-1046, non 1031. Aspetta almeno 20 giorni dalla produzione, poi misura la fg. Aspettare più tempo non crea problemi, aspettare poco si, eccome. Ciao Mario
  3. In teoria, se FG è stabile puoi imbottigliare. Io proverei comunque a tenere la birra 3 o 4 giorni a 20-21°C per vedere se rosicchi ancora qualcosina (non ho mai usato il lievito in questione), male non fa. Ciao Mario
  4. si, faccio così e mi trovo bene. La birra fredda fa anche meno schiuma nell'imbottigliamento (uso il travasatore, tipo questo https://www.polsinelli.it/travasatore-per-birra-P1024.htm?gclid=CjwKCAiAhbeCBhBcEiwAkv2cY79N_8imENI8wD5Vibsf_AE4Kk9iKB00u3CyRkCKATR_Lp__UodWDhoCAYgQAvD_BwE lo trovo molto comodo. Ciao e buona domenica Mario
  5. Io metto la soluzione con lo zucchero in un fermentatore pulito, poi ci travaso la birra, che in questo modo si mescola bene allo zucchero e non c'è bisgono di mescolare ogni tanto (ma lo faccio lo stesso, as'sa mai)
  6. 8 anni di oxi per risciacquare le bottiglie già pulite ; e continuo a essere in sovrappeso
  7. Opinione personale: no brown, no porter. Per il mio gusto il brown è indispensabile, poco chocolate, no crystal. Ripeto, gusto mio. Ciao Mario
  8. grandezza del tubo di gomma ? come lo connetti al rubinetto ? oppure: diametro del tubo di rame (così mi regolo meglio)?
  9. attacchi della serpentina ?
  10. messa insieme ai cereali (200 g di lolla idratata per grano 3 kg + pils 200 g) e mescolato tutto a mano, tutto a posto (uso un AIO). Ciao Mario
  11. tenuto da mrMalt. Il relatore ha detto (e confermato, con prove e conoscenze convincenti) alcune cose interessanti, riferite ai lieviti secchi Fermentis -per og medie e lieviti non riciclati, ossigenare il mosto è inutile se non controindicato; riferiva che anche molti birrifici non ossigenano più da tempo -splashare, frullare e metodi simili stressano il lievito, sono da evitare -è inutile idratare i lieviti secchi Fermentis: mettere tre dita di mosto sul fondo, spargere il lievito, completare il travaso e agitare delicatamente; idratare (in ogni caso senza zucchero) poteva essere utile fino a 4-5 anni fa quando i metodi di produzione dei lieviti secchi (steroli di parete, resistenza alla tensione osmotica etc etc) erano meno sofisticati. Buona serata Mario
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