Buongiorno a tutti,
ho usato per qualche anno un impianto a tre tini classico spage, mash e bollitura.
Ora per ragioni di dover diminuire il volume delle cotte ho acquistato un impianto allinone ma mi sono reso conto che le stesse ricette che utilizzavo per il tre tini davano risultati diversi nel allinone, sopratutto in fatto di raggiimento dell' OG proposto dalla ricetta
La differenza è di 0,10 cioò se dovevo raggiungere 1048 ora raggiungo 1038 ma il test dell' iodio da risultato positivo (nel senso che la conversione è corretta) anzi io iodio a contato con il mosto risulta praticamente del colore mosto leggermente più scuro
Secondo voi allungando i temppi di mash in proporzione alla ricetta di un 20% risolverei il problema?
Grazie
Mimmo