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fastready

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Everything posted by fastready

  1. Quoto @nino22.... Io ho iniziato con un kit di birram.. ma giusto per procurami un po di attrezzatura base e fare una prova. Poi sono passato subito a All-Grain... Mi sono anche realizzato un impiantino semiautomatico (quasi ultimato) per la gestione della cotta. Non appena completo il mio impianto posto alcune foto sul forum.
  2. Buona idea... Magari dico la stessa cosa a mia moglie. Io dico 100 litri e tronco conico. I 5 litri che si perdono per me nn sarebbe un problema. Poi visto che si deve fare un salto di qualità il trococonico è meglio. A fondo piatto per me nn avrebbe senso... Tanto vale tenere quelli in plastica. PS: ieri mi è arrivato quello da 60 in plastica (by pinta.it).... Giusto per contraddirmi, ma è stata 1 scelta dettata dal mio portafoglio.
  3. Bene.... per calcolare la FG con il rifrattometro, tenendo conto della variazione dovuta all'acool ho trovato questo link: [url]http://onebeer.net/refractometer.shtml[/url] Dai calcoli esce fuori anche la % di alcool nella birra. Credo di aver risolto il Topic. PS: se qualcuno conosce un applicazione per Android è pregato di fornirla.
  4. Allore le scale del rifrattometro sono: Scala Brix % 0 - 32 Scala SGWort 1.000 - 1.120 Ora nella mia ultima cotta leggendo la FG sul rifrattometro, questa era 1.024 mentre con il densimetro era 1.014 Questo è dovuto all'acool che sfalsa la lettura sul rifrattometro, oppure ad altro? Qualcuno ha una tabella di conversione da Brix a OG/FG? Attendo vostro riscontro.
  5. Ciao, io ho acquistato questa da 220v [url]http://www.ebay.it/itm/220929175299?ssPageName=STRK:MEWNX:IT&_trksid=p3984.m1439.l2649[/url] Attenzione poiché devi collegare anche una fiamma pilota. La mia l'ho acquistata qui: [url]http://www.ebay.it/itm/290658383670?ssPageName=STRK:MEWNX:IT&_trksid=p3984.m1439.l2649[/url] Ti consiglio inoltre di inserire a monte di tutto una valvola di sicurezza con termocoppia puntata sulla fiamma pilota, magari su entrambe le fiamme. Cosi in caso entrambe le fiamme si spengono il circuito del gas si chiude, mettendo tutto in sicurezza. La valvola di sicurezza non sono ancora riuscito a comprlarla, pertanto sto sempre attento alle mie fiammelle. Entrambi i prodotti sopra sono stati acquistati su ebay dallo stesso venditore, quindi potresti risparmiare sulle spese di spedizione. Questo il Termostato che ho comprato per regolare l'elettrovalvola: [url]http://www.ebay.it/itm/Mini-Digital-Temperature-Controller-Thermostat-Aquarium-/270629998461?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item3f02ce0f7d[/url] Saluti.
  6. Ragazzi... non c'è l'ho fatta. [:p] Martedì scorso non sono riuscito a trattenere la voglia di assaggiare la mia birra ... devo dire che le cose stanno procedendo abbastanza bene.:D Quella che sta venendo fuori è una bella birra leggera e beverina, con buoni sentori di luppolo. Ho voluto stappare la prima bottiglia a soli 10gg di maturazione/rifermentazione perchè avevo alcune ansie da togliermi. La cotta precedente è stata vittima di infezione, pertanto stavo con la paura a 90 anche per questa. Ora sapendo che tutto prcede come dovrebbe ... stapperò la mia seconda bottiglia tra almeno 20gg ... giusto per farmi venire l'acqualina in bocca. [^] Spero che per natale possa stappare e finire tutti i 40lt prodotti. saluti.
  7. Questo è un bel libro per tutti gli stili [url]http://www.amazon.it/Progettare-grandi-birre-Ray-Daniels/dp/8848813151[/url]
  8. Il mio rifrattometro ha due scale La brix e poi ne porta un'altra ove i valori sono già espressi in 1001.... 1010 ECC? Effettivamente con og mi sono trovato ma la fg no. Ora capisco perchè... Colpa dell'alcool.
  9. Salve ragazzi, per misurare la densita della birra sono abituato ad usare il classico densimetro, da qualche mese ho comprato il rifrattometro, ma credo di non saperlo usare. Nelle ultime due cotte ho provato ad utilizzarlo, affiancandolo con la lettura del densimetro, ma i dati non corrispondono. Ho letto da qualche parte che il rifrattometro va bene per la lettura della OG, mentre la lettura della FG devo avere degli accorgimenti... ma quali? Attendo vostre istruzioni. Saluti.
  10. Ok. effettivamente una birra bella corposa è quello che cerco... poi il multi-step non tanto mi piace. Per il luppolo la gittata la faro à 80 minunti, e 5 minuti. Pensi sia meglio aggiungere altro luppolo da amaro?
  11. Bhe si può sempre travasare tutto direttamente in pacia..... altro che fermentatore e gorgogliatore..... Basta solo regolare l'uscita dalla Co2 dal verso giusto.[xx(]
  12. sosta di saccarificazione a quanti gradi? per quanti minuti ? Diciamo 72° per 20 minuti quindi 68/69° per 40 minuti 72° per 20 minuti oppure 68/69° per 50 minuti 72° per 20 minuti ???
  13. [quote]Messaggio di ste83 1)nella schermata principale la dicitura "in pentola" a cosa si riferisce? [/quote] E riferito ai litri di mosto prima della bollitura [quote] 2)viene indicato tutto: OG, OG pre boil, plato, IBU ecc.. ma la FG dov'é? [/quote] Credo che non ci sia, anche perchè non sarebbe un dato certo. [quote] nella schermata su quantità acqua, cos'è l'espansione termica? [/quote] In parole semplici è l'acqua che perdi a causa dell'aumento della temperatura. Io solitamente metto il 4% [quote] come assorbimento grani va bene 1 L/Kg? [/quote] Diciamo che va bene. Io metto 1.08 CMQ a mio avviso il modo per capire il programma è studiare tutto cio chè c'e dietro al programma, cioè la descrizone delle formule con cui formulare una ricetta. Io ti consiglierei questo ottimo libro: [url]http://www.amazon.it/Progettare-grandi-birre-Ray-Daniels/dp/8848813151/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1353432000&sr=8-1[/url]
  14. Quoto @Ar-Es, considera inoltre che anche con il secondo coperchio uno spazio aperto resterebbe, poichè da qualche parte devi pur infilare il tubo.
  15. Effettivamente l'unico dubbio era il lievito... ma voglio evitare di prendere quello liquido e fare degli starter. Sentore di Affummicato? non sono proprio convinto di volerlo. Il luppolo a 80min l'ho inserito per poter utilizzare tutta la bustina da 70g e quei 14g mi garantirebbero un puntino di amaro in piu, ma effettivamente all'atto pratico non cambierebbe nulla, anzi risparmierei una sacca da luppolo. Quindi correggerò solo la gittata di luppolo, facendo i seguenti step: 56 gr Northdown, 8,5 %a.a., 60 min; 14 gr Northdown, 8,5 %a.a., 5 min;
  16. io pensavo di pulirlo facendo scorrere al suo interno acqua bollente. utilizzando la stessa acqua usata per il raffreddamento del mosto. Praticamente l'acqua in uscita dallo scambiatore, quindi quella già calda, la faccio confluire in una pentola da 40lt, ove poi sarà riscaldata. Da qui con l'elettropompa la faccio circolare all'interno dello scambiatore. Credo che in questo modo riesco, oltre che recuperare acqua, debellare lo sporco ed i batteri. Devo solo valutare cosa diluire nell'acqua come antibatterico e/o detergente. Magari il Chemipro!!
  17. Bene bene. Mi procuro un asta graduata.
  18. Ragazzi la mia prossima cotta vuole essere una bella Strong Scotch Ale. Questa la ricetta per 45 litri (in fermentazione) che ho pensato di seguire: Ricetta: litri finali 45,0 (in bollitura 51,0) efficienza 75%, bollitura 90 min. OG 1,082; IBU: 19,9; EBC: 24; Malti: 15000 gr Pale Malt, Maris Otter, 1,038; 500 gr Crystal Malt 80, 1,033; 100 gr Black Patent Malt, 1,027; Luppoli: 14 gr Northdown, 8,5 %a.a., 80 min; 42 gr Northdown, 8,5 %a.a., 60 min; 14 gr Northdown, 8,5 %a.a., 5 min; Lieviti: SafAle English Ale 11g (fermentatore 1) SafAle English Ale 11g (fermentatore 2) Saccarificazione Single-Step a 68/69°
  19. A voi quanta acqua evapora durante la bollittura? Come fate a misurarla?
  20. Bhe al momento nn ho questo problema. Era solo una curiosità
  21. Io ho lavorato con questa sonda in fase di mash. Confermo che tiene.
  22. Io ti consiglio questo: [url]http://www.ebay.it/itm/Mini-Digitale-Temperatura-Controllore-Termostato-99-C-/400159036508?pt=Acquari_Pesci_e_Tartarughe&hash=item5d2b56545c[/url] Praticametne uguale a quello indicato da Vale, ma questo ha la sonda NTC impermeabile e resistente fino a 100%. Dovendo regolare il mash va benisimo. Io ne utilizzo uno simile per il mio impianto. Con il mio Termostato controllo una elettrovalvola GAS NC a riarmo automatico, poichè il mio impianto è a GAS. CMQ non ho dovuto collegare alcun rele, anche se l'elttrovolva è da 220V. Il mio è questo (simile al primo): [url]http://www.ebay.it/itm/Mini-Digitale-Temperatura-Controllore-Termostato-120-C-/130453245594?pt=Caldaie_e_Scaldabagno&hash=item1e5f9e8e9a[/url] Ti consiglio il primo, poichè lo puoi utilzzare attaccando una fonte di calore e una di raffreddamento contemporaneamente. Quindi ti tornerebbe utile per un sistema di fermentazione.
  23. Ti consiglio di usare due fermentatori. Il 1 fermentatore x una settimana, poi travasi nel secondo ed alla fine della seconda settimana misuri FG. Se è ok passi ad imbottigliare, altrimenti attendi ancora qualche giorno. Una volta imbottigliato puoi tenere le bottiglie alla stessa temperatura della fermentazione x 1/2 settimane, poi consiglio una temperatura piu bassa. Cmq sto bevendo birre tenute in bottiglia sempre a 20' è sono ottime. Ovviamente prima di berle lo infilate nel frigo :-) Che lievito userai?
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