Jump to content
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble

fastready

Utenti Registrati
  • Content Count

    1.189
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    3

Everything posted by fastready

  1. Salve ragazzi, domani dovrò Brassare una Ale stile inglese da 50lt, ma ho un piccolo problema con la scorta di lievito. Secondo la mia ricetta mi servirebbero 33g (3 bustine) di lievito Windsor, ma purtroppo ne posseggo solo 22 (2 bustine). Ho invece molte bustine, circa 10 (110g), di livito Safale S-04. Ovviamente potrei sostituire il Windsor con il Safale S04 ed il gioco è fatto, ma io voglio usare il Windsor e non voglio Brassare meno di 50lt di birra. [:p] La mia domanda è questa: Posso utlizzare 2 bustine di Windsonr ed 1 bustina di Safale S04? Ho visto che i due lieviti hanno flocculazione diversa, ma cmq sono per altra fermentazione, credete che possano convivere? Attendo vostro consiglio.
  2. vedi anche questa discussione: [url]http://forum.areabirra.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=13339[/url]
  3. Perfetto mi hai tolto ogni dubbio.... Alla fine quello di pinta mi piace molto ed è adatto alla mia produzione. Putroppo costa 300 euro.
  4. Salve ragazzi, vorrei comprare il fermentatore tronco conico in acciaio inox 18/10. Una ferramenta agricola della mia zona ha questo tipo di fermentatore: [url]http://www.cordivari.it/product.aspx?id=3&gid=663&prd=1097&lng=0[/url] In realtà a me servirebbe uno da 100lt, ma quello che vendono su Pinta costa 300 euro, mentre quello sopra me lo venderebbero a 200 euro c.a Qualcuno di voi ha il prodotto della cordivari ? Funge come quello di Pinta o Mr-Malt ecc. Il fondo conico a vostro avviso va bene lo stesso? Io parto dal presupposto che nei fermentatori in plastica, con l’antisedimento, mi si crea un falso fondo “conico” di 2cm, quindi dovrei ritrovarmi piu o meno le stesse condizioni. Attendo i vostri pareri.
  5. Il contenitore .è quello della cordivari, credo sia come il tuo. Tu che hai usato come piastra per il fondo. L'hai saldata? Quanto a sbattimento ti capisco bene, al momento le mie produzioni sono di 50 litri e cmq ci impiego una giornata. Cerco di curare tutti i particolari, pulisco bene prima e dopo la cotta, effettivamente tali operazioni mi portano via un sacco di tempo. Proprio per questo voglio raddoppiare i volumi e per farlo mi occorre solo una pentola per la bollittura piu grande. Per il resto sono già a posto. In aternativa ho trovato una pentola da 200 litri, ma devo fargli il buco per il rubinetto. Sarebbe cmq troppo grande per i miei impieghi e spazi. Pertanto preferisco la tua soluzione.
  6. Ciao raga, Vorrei comprare un contenitore x olio/vino (tipo quello visto in questo post) da 150 litri, da usare per la bollitura. @monolite alla luce della tua esperienza me la consigli, oppure devo ttovarmi una pentola piu spessa? Attendo riscontro da tutti.
  7. Ragazzi mi confermate che per annullare la soda caustica posso usare l'acido citrico?
  8. Ragazzi mi confermate che per annullare la soda caustica posso usare l'acido citrico?
  9. @spontex: la fermentazione primaria e secondaria le fai entrembe nel trococonico da 100lt ? Ti basta eliminare il lievito dal fondo, giusto? L'imbottigliamento lo fai da fermentatore 100lt o travasi in altri fermentatori?
  10. In una situazione simile, cioè con temperatura esterna intorno ai 10° e 40litri di birra da fermentare, in un fermentatore in plasica da 60lt, ho utilizzato due fasce BrewBelt da 25W e devo dire che la temperatura è rimasta sabile sui 18° Per controllare la temperatura ho utilizzato un termostato digitale, immergendo la sonda direttamente nel fermentatore. Ovviamente ho posizionato le fasce ad altezze diverse. La fermentazione è stata ottima. Per le prossime fermentazioni usero un contenitore bauletto in plastica, coibentato con polistirolo, ove adnrò ad inserire 2 fermentatori da 25l. In questo modo dovrei aumentare l'efficienza, poichè riuscirei a non disperdere il calore, quindi a far lavorare meno le fasce BrewBelt.
  11. Puoi far analizzare le acque di casa tua o quelle della montagna. In farmacia dovrebbero vendere dei kit, credo costi intorno alle 50/60 euro. Praticamente devi riempire un o due flaconi con l'acqua del tuo rubinetto, lo riporti in farmacia e questi lo inviano al laboratorio di analisi. Se non erro il giorno di invio/ricezione è il Mecoledi.
  12. Salve a tutti sto pensando di realizzare la birra alla liquirizia. Vorrei sapere se qualcuno di voi l'ha mai fatta e se mi può suggerire una ricetta. Credo che utilizzerei solo malto Pale Ale Maris Otter e Black, poi un solo tipo di Luppolo....magari il Northdown. Voi che dite? Vorrei fare circa 40/50litri di birra, con alcolicità pari a 5/6°. Cmq questo il mio stock di magazzino: [b]Malti:[/b] Malto Maris Otter Malto Crystal 150 Malto Black Muntons Caramalt Malt [b]Fiocchi/Cereali - Spezie:[/b] Liquirizia 100gr Fiocchi d'orzo (barley) - 1 kg [b]Luppoli[/b] Luppolo in plugs EAST KENT GOLDINGS - 70 gr. (5 plugs) 1pz Luppolo in plugs FUGGLES - 70 gr. (5 pugls) 1pz Luppolo in plugs NORTHDOWN - 70 gr. (5 plugs) 1pz Luppolo in plugs TARGET - 70 gr. (5 plugs) 1pz Luppolo in coni NORTHDOWN - 30 gr. 1pz Luppolo in plugs BRAMLING X - 70 gr. (5 plugs) 1 pz [b]Lieviti:[/b] SAFALE S-04 - English Ale 11g 3 pz WINDSOR - British Ale - gr.11 2pz Attendo vostri consigli.
  13. Soldi spesi benissimo. Con unica pentola fai tutto. In una cotta precedente l' ho usata anche come fermentatore, ma ho dovuto sigillarla alla meglio. Praticamente con quello che si vede in foto faccio tutto. Posso produrre 60 litri senza problemi, fino ad arrivare a 100.
  14. Si ho immerso una sonda ntc da sopra, richiudendo con il coperchio. Difatti sulla sinistra della prima foto sopra si vede un filo pensolare nel vuoto. ... Quella è la sonda. Al momento è l'unica soluzione, poiche cosi posso decidere la profondità¡ della sonda. Come potete vedere la pentola e molto alta, quindi con 15 di pozzetto nn ci farei molto. Rischierei inoltre di andare a toccare le pale. In questo modo invece il filo della sonda scende rasa verticalmente al tino interno, fornendomi un ottimo risultato, ma evitando allo stesso tempo il contatto con la parete esterna, cioè quella esposta alla fiamma.
  15. Salve Ragazzi, vi posto alcune foto del mio impianto in fase di ultimazione. Ho praticamente creato un cavalletto modulare, poichè avendo spazi ridotti ho la necessità di occupare meno spazio possibile, senza però rinunciare alla praticità e stabilità dei supporti. Questo la foto dei cavalletti, se cosi possono essere definiti, già montanti. Sopra vi sono anche i due fornelloni, già collegati, con sopra le pentole. Vi si vede anche la pompa a trapano per effettuare lo sparge. [IMG]http://imageshack.us/a/img528/499/20121208115029.jpg[/IMG] La pentola di sinistra è quella comprata da birramia, con il tino filtrante estraibile, in questo modo all'interno della stessa pentola faccio sia il mash che la bollitura. Ovviamente all'interno vi sono le pale per mescolare le trebbie, devo solo collegare il motorino tergicristallo per automatizzare la cosa e non farlo a mano. Con lo stesso motorino potrò quindi fare il wirpool. [b]NB:[/b] La pentola prevede anche delle pale sul fondo, che mescoli l'acqua al contatto con la base riscaldata dal gas, in questo modo si riduce moltissimo il rischio di caramelizzazione e bruciatura delle farine. Per il raffreddamento ho disposto ad un livello più basso uno scambiatore di calore a 40 piastre. Eccolo: [IMG]http://imageshack.us/a/img651/7851/20121208115115.jpg[/IMG] Come si può vedere subito sotto vi è il fermentatore, ove confluisce il mosto raffreddato. Nelle foto non vi è il termoregolatore, che comanda l'elettrovalvola GAS NC e riarmo automatico, per la regolazione delle temperature. Sabato scorso ho fatto la Strong Scotch Ale con un OG di 1082. Devo dire il sitema da me realizzato mi ha reso le cose veramente facili. Apriro un post ove, ad impianto completato (si spera), postero tutte le foto ed i dettagli.
  16. Per nn ti conviene affrettare le cose. Rischi solo di fare brutta figura e buttare tutto. Il tempo a tua disposizione è troppo poco. A mio avviso la puoi bere a carnevale.
  17. Per nn ti conviene affrettare le cose. Rischi solo di fare brutta figura e buttare tutto. Il tempo a tua disposizione è troppo poco. A mio avviso la puoi bere a carnevale.
  18. Bene bene ... Anche x la temperatura dovrebbe essere ok. Ho due belle fasce riscaldanti, attaccate al termoregolatore, che mi garantiscono una temperatura tra i 17 e 19. Cmq in media sono a 18 e mai sopra i 19.
  19. Bhe in effetti nn c'e l'ho messo. Ho utilizzato le scorte di magazzino, che grazie al cielo mi hanno permesso di fare questa birra. Diciamo che è parente stretto di questo stile, mi sarebbe servito il lievito specifico, ma come ho detto ho approfittato del mio magazzino.
  20. Ok. Allora tutto torna. Effettivamente anche se il tappo pare ben chiuso, io credo che la chiusura nn sia impeccabile. Cmq il controllo l'ho fatto a 20 ore dalla cotta, quindi potrebbe anche esaere una questione di ritardo.
  21. Voglio aggiungere anche che i 40 litri sono all'interno di un fermentatore da 60 litri, che ne può contenere almeno 65. Potrebbe essere anche per questo che nn vedo il gorgolio, vero?
×
×
  • Create New...