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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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fastready

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Everything posted by fastready

  1. Fammi sapere il costo spedita... fammi anche risparmiare. Attendo tue.
  2. Prendendo atto che stai usando le scorte di magazzino, ti consigliere (a mio gusto) di sostituire il Chinook a 10 minuti con il Columbus, magari con gittata a 5 minuti, anche per l'amarillo a 10. "Ho brassato sabato una American Wheat. Trovi il post e opinioni poco sotto il tuo post...."
  3. Riprendo il discorso, perchè questo fine settimana ho in mente di fare la cotta. Ho modificato la ricetta: American Wheat Volume Batch : 75 L OG: 1.049 IBU: 24 (rager) EBC: 6.5 FG: 1.010 ABV: 5,1% Grist Pilsner Kg 7.5 Wheat (Weizen) Kg 6.5 Acid (malto acido) Kg 0.2 Luppolo Centennial g40 60 min Boil Amarillo g30 5 min Boil Centennial g40 5 min Boil Amarillo g20 Fine Bollitura (fuoco spento) x 15min Centennial g20 Fine Bollitura (fuoco spento) x 15min Lievito Safale US-05 3pkg Protein rest °C 52 min 15 Step °C 67 min 60 Step °C 76 min 15
  4. Se possibile, a me interessa sapere dove le stampate. Quelle in bobbina.
  5. Xfetto. Ottimo lavoro. L'ho trovata semplice da usare... sopratutto x esportare i dati. Se a pagamento la comprerei....very good.
  6. Perdonami.... detta in parole più semplici? Ridurre la luppolatura in aroma?
  7. Si l'avevo immagginato. Difatti ho provato ad inerirla anche su beersm.. ma tra i due programmi il risultato nn è lo stesso....
  8. Ho rifatto i caclcoli delle Ibu, con le quantità sopra modificate. IBU 26.7 Rager Devo inoltre dire che le ibu inziali erano le stesse e non 21. Ho estratto i calcoli dalla nuova App "calcoliamo birra" x semplicità di estrazione dati, ma nn credo di averla tarata.... attualmente uso beersm....
  9. I know, il mio è un compromesso.
  10. Purtroppo il DH nn l'ho mai fatto, quindi come prima volta nn volevo essere invasivo. Credo che passerò... A questo punto correggerò le luppolature, andando a diminuire (di poco) quella da amaro ed aumentare la gittata a 15min. Esempio: Centennial g40 60 min Boil Amarillo g15 15min Boil Centennial g15 15min Boil Amarillo g25 10min Boil Centennial g25 10 min Boil X essere preciso.....dovrò rivedere i Calcoli. Il Carapils x me è una costante. Voglio dargli maggior corpo.... (gusto personale).
  11. Ragazzi come la vedete questa ricetta x una American Wheat? Questa è la seconda ... la prima mi è venuta bene. Questa l'ho modificata nella parte "luppoli", sostituitituendo Hersbrucker con Cent. e aggiungendo il Dry Hop. American Wheat Volume Batch : 66 L Volume boil: 79.7 L Tempo Bollitura : 60 minuti OG: 1.047 IBU: 21 BU:GU: 0.45 RBR: 0.47 SRM: 3.2 FG: 1.009 ABV: 5% Grist Pilsner Kg 6.0 Wheat (Weizen) Kg 5.0 CaraPils Kg 1.0 Acid (malto acido) Kg 0.15 Luppolo Centennial g50 60 min Boil Amarillo g10 15min Boil Amarillo g10 10min Boil Centennial g10 10 min Boil Amarillo g10 giorni 3 Dry Hop Centennial g10 giorni 3 Dry Hop Lievito Safale US-05 Protein rest °C 52 min 15 Step °C 67 min 60 Step °C 76 min 15
  12. Come la vedete questa pompa x ossigenare il mosto? http://www.aquariumline.com/catalog/hailea-aco208-aeratore-funzionamento-elettromagnetico-p-20735.html Dovrebbe garantire un buon flusso di aria. Ovviamente la userei abbinata ad un filtro ad aria sterile e pietra porosa.
  13. Vero che l'efficienza dipende da diversi fattori dell'impianto, cmq io con le pale sempre accese ed il ricircolo ho un efficienza media del 85%. Ormai nelle mie ricette imposto l'efficienza al 83% come soglia minima, per non ritrovarmi a fine cotta con un OG troppo elevata rispetto a quella prevista. Alla fine ottengo fino all 89% di efficienza. Ps. Nn credo si tartti di errori di calcolo perchè è un risultato standardizzato, cioè lo ottengo da molte molte cotte ed i calcoli sono stati fatti in mille modi.
  14. Le pale vanno utilizzate x tutta la durata, al max spegnendole 5 min prima del mash out. La pompa? = dipende da x fattori. La mia, come molte altre, pesca dal fondo, sotto il fondo filtrante. Considera che pescando da sotto il fondo filtrate, questa tende a compattarti le trebbie sul fondo filtrante, quindi dopo x minuti il flusso porebbe diminuire se nn bloccarsi. Quindi il ricircolo ti rispondo di si, con flusso regolato in base all'impianto, pensando anche a delle pause. Le pale devono sempre essere attive, altrimenti tempo 2/3 minuti e ti si forma il tappo. Aggiungo che (su impianti a gas) regolando il flusso e con la rotazione delle pale è più difficile che si creino bruciature di trebbie sul fondo. Per evitarle faccio delle pause, sopratutto quando il fornellone Gas è acceso, quindi ricircolo corto/minimo durante le rampe (in modo da avere t° omogenea) ed abbondante durante le fasi di mash.
  15. Dove hai trovato la bottiglietta che riempi con l'acqua ossigenata?
  16. Si ovvio che se tolgo qualcosa poi la compenso. Lo zucchero lo sostituisco con 250g di miele. Vediamo x il melano... forse lo tengo. X L'aroma biscottato e tostato ? = bisquit 500g
  17. Si, ma ci toglierei il melano e zucchero.
  18. Ok. A questo punto rivedo ricetta è stile.
  19. allora il 90% degli ingredienti li ho già , compreso il lievito. Quindi avevo pensato ad una saison. Lo zucchero è per dargli un po' di secchezza in più, solitamente non lo uso ma in questo caso è in stile. Cmq potrei sostituirlo con del miele, ma non oltre 300grammi, in modo da renderla anche + complessa. Melano e Monaco sono per la parte dolce/malata ... oltre al loro apporto di colore. AVENA x un tocco di vellutato e con l'aggiunta di frumento per dare forza alla schiuma. I luppoli sono in stile con il Bjcp e li ho scelti perché "concordo" con quanto sopra x l'uso in amaro di luppolo a basso A.A. IL lievito, come detto c'è l'ho già . POi il liquido richiederebbe uno starter consistente (in cellule attive) ed io non sono esperto in starter. Grazie per i vostri interventi, li ritengo preziosi ... quindi attendo vostre nuove.
  20. Salve ragazzi.... a breve imbottiglio la mia ultima cotta e mi sto preparado per la prossima. Vi posto la ricetta di una Saison al limite tra "Da Tavola" a "Standard". Attendo vostre opinioni. Saison Fastready Batch Size: 66,00 l 8,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,5 EBC) Grain 1 63,5 % 1,50 kg Munich Malt (17,5 EBC) Grain 2 11,9 % 1,00 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 3 7,9 % 1,00 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 4 7,9 % 0,50 kg Melanoiden Malt (75,0 EBC) Grain 5 4,0 % 0,10 kg Acid Malt (5,9 EBC) Grain 6 0,8 % 0,50 kg Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC) Sugar 7 4,0 % 50,00 g Saaz [3,32 %] - Boil 60,0 min Hop 8 8,3 IBUs 50,00 g Styrian Goldings [4,50 %] - Boil 60,0 min Hop 9 11,2 IBUs 20,00 g Saaz [3,32 %] - Boil 15,0 min Hop 10 0,9 IBUs 4,0 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58) Est Original Gravity: 1,049 SG Est Final Gravity: 1,009 SG Estimated Alcohol by Vol: 5,2 % Bitterness: 20,4 IBUs Est Color: 10,5 EBC
  21. bhe io ho alzato e nn si è mosso. Assaggiando, la birra sembra ok quindi ho portato a 10°, ove ci rimarrà x um max di 7gg... poi imbottiglio.
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