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fastready

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Everything posted by fastready

  1. confermo che il rapporto acqua grani incide sull'estrazione di zuccheri/amidi fermentabili. in parole povere: più acqua = più zuccheri più zuccheri = tempo di conversione più alto vale la regola della solubilità di una sostanza (zucchero) immersa nell'acqua. Provate a mettere 8 cucchiai di zucchero in 1 bicchiere di acqua. Ripetere il test con 8 cucchia di zucchero in 2 bicchiere d'acqua. Noterete che nel primo caso, non tutto lo zucchero si scioglierà , poichè l 'acqua raggiunge il max di saturazione. Nel secondo caso tutto lo zuccherò si scioglierà , ma ovviamente richiederà più tempo, perchè tanto x cominciare si scioglie tutto, poi più si avvicina al punto di saturazione più i tempi di "solubilità " si allungano. Nel primo test avremo quindi dello zucchero sul fondo del bicchiare, quindi in caso di birra un mosto meno fermentiscibile, poiche nn tutti gli zuccheri sono stati utilizzati, ma avremo uno step più corto. nel secondo test, ove tutto lo zucchero è stato diluito (solubilizzato) avremo un mosto più fermentiscibile.
  2. Ciao, mi mandi la tua mail in MP. Sono interessato al sottobanco. Grazie.
  3. Vabbe ora mai il mio impiato è fatto .... collaudato e parecchio funzionale.... Non mi va di cambiare elettrovalvola..... al max se automatizzerò la pentola dello sparge!
  4. Io sono in attesa che arrivino quelli di birxxmia....ne prenderò uno da 100 (114) litri. Azz. dovevano essere in consegna dal 20 Sett...... han detto questa settimana.
  5. Ma quest'areatore è proprio necessario ? Non l'ho mai usato e sopratutto non ne ho mai sentito il bisogno... però mi fate venire i "PENSIERI"
  6. Questa è quella che ho acquistato per il mio impianto: http://www.ebay.it/itm/ELETTROVALVOLA-GAS-BRAHMA-NORMALMENTE-CHIUSA-PRESSIONE-MAX-500-MBAR-COD-01220-/290920205883?pt=Altro_per_Riscaldamento&hash=item43bc320e3b Deve essere NC (normalmente chiusa) a riarmo automatico. Inoltre se la trovi da 12V o 24V è meglio, perchè mi dicono che con il GAS solitamente si lavora con tensioni basse.... (cmq io ho quella indicata sopra)
  7. ma voi dello starter usate tutto o tra uno step e l'altro buttate il liqudo e recuperate il fondo?
  8. ... io vado fuori ot. ma avete avviato un microbbirrificio? da quello che leggo pare che avete fatto il salto.... a quanto ho capito fate produzioni importanti, x qualità e quantità . mi vendete un tronco conico termoregolato? quanto costa, dove lo posso trovare? ci mandate foto del vostro impianto. mi adottate? ragazzi sono invidioso di voi.
  9. miii fermentatori trococonici termoregolati.... di serie o li avete fatti voi?
  10. Veramente bello.... ma a me basterebe avere le etichette..
  11. Questo fa paura anche a me..... Mi sono messo in lista anche per un impianto Spina x sottobanco... ho chiesto ad una persona (mricrobirrificio) se me lo procura usato. CMQ la soluzione non è facile ed nemmeno economica. W l'inverno
  12. ops.... allora io ci metto il dolcificante. ci faccio una birra leggera..... cmq quoto per l'utilizzo dello zucchero. Il mal di testa può essere dovuto al fatto che bevi e nn mangi... + altre 100 cose.
  13. Voglio dire la mia :-) Il libro mi piace...
  14. Quella di Mysorby è un ottima soluzione.. solo che io vorrei realizzarla con un gruppo frigo e non celle peltier.... Bisogno vedere quanto potrebbe costarmi... ma alla fine credo non poco. Al momento o recuperato da un vecchio frigo (piccolino) il motore e la piastra di regrigerazione, senza scollegare niente. Ho anche la pompa per far circolare il liquido e STC1000 controllare la temperatura del fermentatore. Dovrei procurarmi un serperntina in inox e costruirmi/trovare una vasca ove inserire il liquido refrigerante e la piastra del frigo (evaporatore). Avevo pensato a questo contenitore: www.ebay.it/itm/VASO-ESPANSIONE-APERTO-VASO-DI-ESPANSIONE-APERTO-30-LT-PER-TERMOCAMINI-/330874127417 Il problema è che non mi trovo con le misure... dovrei provare quello da 50lt, ma non trovo le misure, quindi dovrei comprarlo al buio.
  15. Ho inoculato/usato questo lievito x la prima volta la settimana scorsa. A 7gg dall'inoculo sono passato da 1.052 a 1.006 (-46) ... azz come lavora. io fermento in camera sigillata (congelatore a pozzetto) e quando ho aperto sono fuoriusciti gli odori.... a dire il vero nn erano buoni... quasi (forse senza il quasi) puzzavano. credo sia dovuto al fatto che nn hanno avuto vie di sfogo ... Voi che odori avete riscontrato? cmq per stare tranquillo ho assaggiato la birra, che nn aveva sapori strani, ed anche il lievito, che sapeva di lievito, senza sapori strani o acidi. Vi posto alcune foto della schiuma formatasi in cima al mosto.
  16. bhe io l'ho comprata tanto tempo fa.... mai usata e visto che me la trovavo l'ho buttata dentro.
  17. io al momento ho problemi nel fare il trasferimemto del mosto, poichè faccio 50lt di birra e li inserisco nel congelatore a pozzetto. la posizione e super scomoda iserire e per tirare fuori il fermentatore, perchè pesante, difatti ci vogliono 2 persone.... Se nn crea problemi di ossigenazione eccessiva... lo prendo al volo.
  18. Che ne pensate di questo articolo: http://www.greensistem.it/home-page/enologia/travaso/pompa-per-travaso-liquidi-a-batteria.1.1.124.gp.3313.uw.aspx Vorrei utilizzarlo per il trasferimento del mosto dal 1° al 2° fermenntatore dopo la prima settimana di fermentazione....
  19. azzz ... io l'ho usata per la prima volta la settimana scorsa... nn sapevo che andasse reidratata. l'ho buttata giù così come era. bhe nn credo di aver fatto casini, al max nn funziona.
  20. Bello l'esempio ... è una delle opzioni valutate. Purtroppo gira e rigira i costi sono sempre quelli. Il minimo che vai a spendere, compreso il fermentatore, si aggira tra gli 800 e i 1000 euro... sempre per avere un prototipo..... azz .... Cioè nulla di collaudato e sicuro. Purtroppo nuovo, non raffreddato a glicole, costa 2600 euro (ivato)... vedi sito Maricxxx, altrimenti tocca comprarlo in cina, solo fermentatore con tasche x glicole, al prezzo di 1000 euro spedito (minimo). La vera domanda che mi dovrei porre è .... ma quanto mi serve a livello HB ? Se pensiamo che la maggior parte delle birre vengono brassate d'inverno, ove la temperatura non supera i 18° (da nord a sud), chi fa birre con lieviti ALE non ha da temere per la fermentazione... basta rinunciare al crash cooling. X L'estate sono già apposto da anni... poichè posseggo un bel congelatore a pozzetto ove inserisco il mio fermentatore (in plastica) da 60lt. Con questo ci faccio tutto... sia estate che inverno.. Alta e bassa..... Il problema vero è la "Scimmia"..... entrata nei miei pensieri... e che mi porta a non ragionare... Io vogio assolutamente il fermentatore tronco conico da 100lt..... e non appena arriva sul sito di birramia (20 settembre c.a) lo compro. Avere un fermentatore tronco conico e non poterlo usare d'estate mi turba molto.... Vedremo dove mi porta la scimmia.....
  21. La tua osservazione è giusta, ma in questo caso potresti adottare la soluzione proposta da "Thor". Poi se travasi in altro fermentatore prima del Priming, il problema non si pone. Stessa cosa se per il priming usi il misurino zucchero dei KIT oppure le pastiglie già pronte.
  22. Concordo..... nel fermentatore non ha molto senso.... al massimo la farei per la pentola del Boil..... in modo da misurare pre e post boil.
  23. Ho chiesto per un frigo nuovo a temperatura positiva (+2 / +8°) .... bhe mi costerebbe 599 + iva + trasporto
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